近些年，痛風患病率與日俱增，被稱為“第四高”，且發(fā)病年齡逐步年輕化。
腎臟又是尿酸（痛風罪魁禍首）主要的排泄器官，腎臟受損容易造成高尿酸血癥及痛風。
今天，就和大家聊一聊出現(xiàn)痛風或高尿酸血癥，飲食上哪些食物需要嚴格忌口！
帶殼水產(chǎn)/海鮮
一直以來，海鮮都是高嘌呤食物的代名詞，被誤解為痛風/高尿酸病人絕對不能吃的食物！
實際上，帶殼的水產(chǎn)或海產(chǎn)品才含有高嘌呤，比如牡蠣、蟶子、蝦、蟹等。而海魚、淡水魚或無磷魚含有的嘌呤高低不一。
大部分魚類屬于中嘌呤食物，在痛風得以控制，尿酸達標的情況下，是可以少量食用的。但蝦、蟹、貝等帶殼水產(chǎn)/海鮮最好是不食用！
值得注意的是，秋刀魚、鳳尾魚、沙丁魚等是高嘌呤食物，屬于禁食范疇！
葷湯
嘌呤是蛋白質(zhì)（核酸）分解的產(chǎn)物之一，且極易溶于水。肉類經(jīng)過水煮后嘌呤會溶于湯內(nèi)，而且煮的時間越長嘌呤溶解于湯中的量也越多。
煲湯15 分鐘，湯中的嘌呤含量即高于肉中。超過 30 分鐘，肉里面的嘌呤大部分都到了湯里。最終，湯中總嘌呤含量可達到生肉中總嘌呤含量的70％～80％，甚至更高！
因此，有痛風或高尿酸血癥的腎友要避免一切葷湯的攝入！
內(nèi)臟類
雞鴨鵝、豬牛羊等常見的肉類嘌呤含量一般，可適量食用，然而肝、腎、腦、腸等內(nèi)臟類嘌呤很高，高尿酸血癥、痛風需要禁食！
此外，內(nèi)臟類含有的膽固醇、飽和脂肪酸等對心腦危害比較大，且磷豐富，對于腎病合并心腦血管疾病及高磷血癥均不友好。所以，無論尿酸是否正常，均不推薦食用。
酒類及含酒精飲料
飲酒會增加高尿酸血癥、痛風的危險性。酒精（乙醇）可直接增快體內(nèi)嘌呤合成的速度，并且刺激體內(nèi)乳酸合成增加， 抑制尿酸的排泄，誘發(fā)痛風。
不同類型的酒對尿酸水平影響不同。在啤酒、白酒、葡萄酒對尿酸水平影響的研究中發(fā)現(xiàn)：
啤酒和白酒的攝入是高尿酸血癥的危險因素，而葡萄酒則可降低血清尿酸的水平。
其中，啤酒對尿酸水平影響最大。除了酒精對尿酸的影響外，其含有的大量嘌呤物質(zhì)（以易吸收的鳥嘌呤核苷為主），增加了嘌呤的生成。
蜂蜜及含糖飲料
蜂蜜和可樂、雪碧、奶茶、果汁等含糖飲料含有同一種成分——果糖！多項研究發(fā)現(xiàn)：果糖的攝入和尿酸水平有關(guān)。
果糖進入人體后，會轉(zhuǎn)化成合成嘌呤的底物，使核苷分解增多，促進嘌呤的合成，最終在體內(nèi)生成尿酸，并使尿酸水平升高。
加工食品果糖無處不在，食物配料表中出現(xiàn)「果葡糖漿」，則需要慎重選擇！
高脂食物
適當減低脂肪攝入比例，可很好的控制尿酸水平。盡量減少飲食中的反式脂肪酸和飽和脂肪酸，比如油炸食品、烘焙食品、五花肉等。
烹調(diào)方式要避免煎、炸、燒、烤，多采用蒸、煮、燴、燉。
高尿酸血癥（痛風是腎病最常見的并發(fā)癥之一，也已經(jīng)成為嚴重影響中國居民身體健康和生活質(zhì)量的一大疾病！尿酸的控制首先要控制“飲食”，在飲食控制仍無法達到目標時，才會通過藥物治療。因此，對于高尿酸人群，控制尿酸水平，避免以上這些食物至關(guān)重要！
