物美價(jià)廉的洋蔥，常常被我們忽略，然而洋蔥對(duì)我們的健康卻有著很大的貢獻(xiàn)。

洋蔥中的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，更有兩種特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營(yíng)養(yǎng)素，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。

洋蔥在預(yù)防癌癥、維護(hù)心血管健康、刺激食欲、幫助消化等方面有一定作用，還有一定的殺菌、抗感冒等功效。

除此之外，洋蔥中所含二烯丙基二硫化合物，能增加纖維蛋白纖溶酶活性，促進(jìn)血凝溶解，又能降低血脂和血液黏稠度。含有的前列腺素A，具有擴(kuò)張動(dòng)脈、增加血流量和抑制血小板聚集的作用。洋蔥中所含的槲皮素具有神奇的作用。它能抑制血小板聚集，對(duì)抗血栓形成。它還能阻止自由基對(duì)動(dòng)脈血管的損害，使動(dòng)脈血管內(nèi)壁光滑，富有彈性。常吃洋蔥對(duì)我們的健康好處多多。

今天給你介紹一款美味菜肴——洋蔥拌木耳。

洋蔥拌木耳

原料：洋蔥250克，黑木耳大約1 80克

調(diào)料：蠔油，生抽，香醋，香油，辣椒油，香菜，紅辣椒，鹽，白糖

做法：

1、 洋蔥切絲，泡好的木耳撕成小塊；

2、 調(diào)涼拌汁： 取生抽半勺湯匙，老醋一湯匙，蠔油三分之一湯匙，香油適量，少許食鹽，少許白糖， 1勺辣椒油調(diào)成汁，備用；

3、鍋中放水，加入一點(diǎn)點(diǎn)油和鹽，水開后放入木耳焯一分鐘，撈出后過自飲的涼水；

4、 把木耳水控干，放在一個(gè)干凈的大碗里；

5、 香菜洗凈切段，紅椒洗凈切絲；

6、 將切好的洋蔥絲倒入裝木耳的碗中，加入香菜段，紅椒絲，用筷子攪拌均勻，然后倒入調(diào)好的涼拌汁，攪拌均勻即可。

溫馨貼示：

1、洋蔥不可以過量的食用：一天吃40克左右比較合適，洋蔥容易產(chǎn)生揮發(fā)性氣體，過量食用會(huì)產(chǎn)生脹氣，過量的食用很刺激腸胃，從而引起腸胃不適。

2、新鮮的黑木耳不能直接食用。因?yàn)樾迈r的黑木耳含有一種叫做卟啉的物質(zhì)，會(huì)引起日光性皮炎，因此需要經(jīng)過暴曬處理后，才能食用。

3、雖然木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是一定要注意吃木耳的量。每天食用的量最好不要超過15克。

4、 黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用。