估計好多人都不知道啥是榆錢，也沒有見過榆錢。首先，榆錢不是“錢”，也不是游戲幣，而是一種能吃的東西。榆錢也叫榆莢，是榆樹的翅果，顏色是綠的、形狀是中間鼓、邊緣薄的片狀，看上去很像古代的麻錢兒，又因為它與“余錢”諧音，所以叫“榆錢”。
雖然榆錢寓意著吉祥富足，但富人家是不吃榆錢的。在生活困難時期，榆錢是窮苦人的救命糧。在那時，各種野菜、樹皮、樹葉……，能吃的不能吃的，為了活命都嘗試過。到了我們這一代，對榆錢的記憶是甜美的。春天來了百花香，其中的香味少不了槐花和榆錢的甜?；被ㄏ阄兜谋旧碇芯蛶еz絲的甜味，而榆錢的甜要去品嘗。爬上樹、捋一把，胡亂塞到嘴巴里，那就是人間美味了。
采摘榆錢的方法一定要用“捋”！具體方法是：把帶榆錢的樹枝輕輕握在手掌中，順著樹枝、從上致下慢慢移動，轉(zhuǎn)眼間，一把榆錢就握在手中。簡單的一個“捋”，凝結(jié)著勞動人民樸實的生活經(jīng)驗，效率高??！如果用“摘”的方法，摘一天也沒有幾多收獲。
從榆錢的營養(yǎng)成分來看，和一般的蔬菜差不多。每100克榆錢中含蛋白質(zhì)4.8克、膳食纖維4.3克，胡蘿卜素的含量比較高，含730微克，含鈣62毫克、磷104毫克、鐵7.9毫克。榆錢的生長季節(jié)性強、受地域影響，產(chǎn)量不大，也就是嘗嘗鮮，不可能天天吃，所以對膳食營養(yǎng)攝入、健康的影響很有限。
榆錢的吃法至少有4種：
1、生吃
剛摘下的榆錢鮮嫩脆甜，做涼菜方便又可口。把榆錢洗凈、晾干，放在盤里，加入白糖，或者再添點兒西紅柿丁、黃瓜丁，既好看又好吃。如果喜歡咸味的，就放點鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等。記?。簽榱私】瞪俪韵?！
2、蒸榆錢飯
這是最傳統(tǒng)、流行的吃法。做法既簡單又美味。把榆錢清洗干凈瀝干水，然后拌上面粉，放入蒸籠上蒸，蒸上10幾分鐘后就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油調(diào)好做蘸汁，拌上剛剛蒸熟的榆錢兒，就可以開吃啦！
3、煮粥
做法同一般的蔬菜粥，以蔥花或蒜苗炒后加開水燒開，鍋下大米或小米煮粥，米將熟時再放洗凈的榆錢，繼續(xù)煮5～10分鐘。加適量調(diào)料，即成榆錢粥，吃起來滑潤噴香，味美無窮。
4、做餡
將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃，蒸包子，煎餅卷，清鮮順口。
