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鹵肉店老板說漏嘴：鹵牛肉時(shí)，牢記這3個(gè)訣竅，學(xué)會(huì)自己當(dāng)老板

不過現(xiàn)在有很多的人吃到的鹵菜都是在外面買到的其實(shí)價(jià)格特別的昂貴，而且衛(wèi)生問題也都是非常的開喲的，甚至現(xiàn)在還有很多的黑心商家，為了來增加鹵菜的銷售量，都會(huì)在鹵菜里面添加入一些添加劑，這樣不僅可以讓鹵菜吃上去更香，還能夠讓鹵菜看上去更加的有光澤，但是這樣的鹵菜吃上去其實(shí)并不特別的健康，所以說以后想要吃鹵菜的話，還不如自己在家里制作呢，今天就讓我來給你們說一下，鹵肉店老板說漏嘴：鹵牛肉時(shí)，牢記這3個(gè)訣竅，學(xué)會(huì)自己當(dāng)老板

要是特別的喜愛吃牛肉的朋友們，想必也都是知道的，牛肉是一種非常難制作的美食，如果是爆炒的話是很容易把牛肉炒老的，但是如果是燉煮的話，又害怕牛肉煮不爛，而且有的時(shí)候牛肉煮好之后吃上去還會(huì)特別的硬，那么牛肉到底應(yīng)該如何的制作呢？鹵肉店老板說漏嘴：鹵牛肉時(shí)，牢記這3個(gè)訣竅，學(xué)會(huì)自己當(dāng)老板

其實(shí)在鹵牛肉的時(shí)候，最關(guān)鍵的就是食材的選擇了，大家也都是知道的牛腱子肉，因?yàn)榻鹉な翘貏e的多，所以做好之后吃上去也是特別的筋道，所以說用牛腱子肉來做鹵牛肉是再適合不過了，我們先把準(zhǔn)備好的牛肉放在清水當(dāng)中沖洗干凈，然后再把牛肉放入鍋中，加入一些清水，等到用大火燒開之后，再煮大約三分鐘左右，這樣是能夠把牛肉當(dāng)中的腥味給去除掉，而且還能夠把牛肉當(dāng)中的一些血水和臟東西全部都給煮出來。

然后我們再把準(zhǔn)備好的調(diào)料全部都放在跳水當(dāng)中，沖洗干凈之后再把調(diào)料全部都放入香料包中放倒鍋中，然后加水燉煮，大約十分鐘左右，等到鍋里的湯色已經(jīng)慢慢變了色之后再把牛肉倒入鍋中，加入一些冰糖，生抽，老抽，料酒，然后再用小火大約燜煮一個(gè)小時(shí)左右，最后等到快要出鍋的時(shí)候再加入一些鹽，繼續(xù)燜煮十分鐘左右，如果是想要牛肉更加的入味的話，等到關(guān)火之后再浸泡大約五個(gè)小時(shí)，分開兩個(gè)小時(shí)之后就可以切成片了。