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1、首先，牛腩洗干凈切塊之后，記得放清水中浸泡10分鐘，有水分的牛腩比較容易煮爛。 2、土豆削皮，洗干凈后切小塊；西紅柿洗干凈后同樣切成小塊。

3、牛肉放入熱水鍋里焯一下去掉多余的血水和雜質(zhì)，撈出來備用。 4、起鍋燒油，把牛腩放入鍋里用大火翻炒，接著按順序依次加入蔥花、姜片、八角和桂皮，轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)翻炒，再加生抽和老抽。

5、最后再加入土豆塊和西紅柿，倒入適量的清水和鹽，轉(zhuǎn)小火慢燉，等湯汁濃稠就可以出鍋上菜啦！