━ 茄汁雞翅 ━
酸酸甜甜的味道好像很多人都喜歡，只放很少的油來煎，不會太過油膩
材料：
雞翅中7只 番茄醬1.5湯匙 白砂糖1湯匙 料酒1湯匙 水100ML 鹽
步驟：
1.雞翅洗凈，正反兩面各劃兩刀便于入味，焯水后洗凈血沫和雜質(zhì)備用；
2.平底鍋刷一點底油燒熱后加入焯水后的雞翅煎至兩面金黃；
3.番茄醬1.5湯匙，白砂糖1湯匙，料酒1湯匙和水100ML調(diào)勻后倒入鍋中；
4.烹煮至湯汁收干，加鹽調(diào)味即可。
━ 臺式三杯雞翅 ━
做法簡單，好味又下飯。
材料：
雞翅8個 土豆一個 紅辣椒3個 小綠椒1個 羅勒15g 大蒜頭3個 生姜片5片 黃酒兩湯勺
生抽一湯勺 油一湯勺 冰糖15g
步驟：
1.雞翅洗凈，切成兩半備用；
2.煮一鍋水，加入一湯勺黃酒，放入生姜片煮開；
3.煮開后放入雞翅淖水，可以除去浮沫，去腥味，撈出雞翅備用；
4.土豆成小丁狀，創(chuàng)意步驟，可以不加也可以換成其他喜歡的蔬菜；
5.大蒜頭用刀板敲扁，紅辣椒青辣椒切絲，放入油鍋，加入一湯勺油煸炒爆香；
6.下雞翅煸炒，至雞肉表面微微上色，放入一小塊冰糖，冰糖融化后放入土豆丁繼續(xù)煸炒；
7.加入一湯勺生抽，一湯勺黃酒，翻炒均勻至雞肉上色后，慢火收汁至八成干；
8.加下入羅勒葉，繼續(xù)翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關(guān)火出鍋。
━ 麻辣香鍋雞翅 ━
材料：
雞翅中1斤 土豆 蔥適量 姜適量 蒜適量 郫縣豆瓣醬1大勺 辣椒適量 花椒適量
糖少許 鹽少許 白酒少許 白芝麻
步驟：
1.雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出后，清洗干凈，并在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用；
2.雞翅膀放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末；
3.加入一小勺白酒，腌制1個小時；
4.取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱；
5.隨著加熱的過程中，雞皮里的油不斷滲出來，鍋里發(fā)出茲茲的煎烤聲音，一面熟了后再翻面煎；
6.等到雞翅膀全熟了后，將翅膀取出；
7.土豆去皮切薄片，用鍋里剩的油小火煎土豆；等到土豆煎熟后同樣鏟出；
8.將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油；加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒
9.再放入雞翅膀不斷翻炒；加入少許糖，然后放入土豆片不斷翻炒均勻；
10.等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料并充分入味后，撒上適量白芝麻即可
━ 香辣雞翅 ━
材料：
雞翅6個 食鹽適量 料酒10ml 胡椒粉一小勺 鮮辣粉一小勺 椒鹽粉一小勺 辣椒粉一小勺
干淀粉適量 面包糠適量 雞蛋一個
步驟：
1.雞翅洗凈，加入料酒、鹽、加入胡椒粉、鮮辣粉、椒鹽粉、辣椒粉腌制；
2.雞翅腌制好之后，將雞蛋打散，準(zhǔn)備淀粉，面包糠；
3.在烤盤上鋪好錫紙；
4.雞翅第一步沾滿雞蛋液；
5.第二步放在淀粉中拍上淀粉；
6.第三步再沾滿雞蛋液；
7.第四步沾滿面包糠，用手壓一壓按緊；
8.烤箱預(yù)熱，把雞翅放入烤箱中層；
9.上下管180度，初始30分鐘，調(diào)制成上下管熱風(fēng)模式，烤到雞翅表皮金黃即可。
━ 蜜汁陳皮雞翅 ━
材料：
雞中翅8個 油適量 鹽適量 青豆1把 陳皮1片 冰糖適量 枸杞少許 姜適量 干紅椒3個 料酒適量 花椒少許
步驟：
1.雞翅洗凈，加鹽、料酒和花椒腌半小時；
2.青豆焯水；姜切絲；蔥切粒；陳皮切絲；辣椒切小段；
3.鍋中少許油，將雞翅擦干，入鍋煎至兩面金黃；
4.鍋中留油，放蔥姜辣椒炒香；
5.加入雞翅，然后加小半碗水，放入冰糖和陳皮加蓋煮5分鐘左右；
6.收汁的時候加入青豆和枸杞再稍煮一會兒，然后炒勻即可。
━ 貴妃雞翅 ━
材料：
雞翅中450g 紅葡萄酒300ml 蔥一小段 姜一小塊 生抽2勺 番茄醬3勺
步驟：
1.雞翅中洗凈，蔥姜切好，用叉子或牙簽給雞翅扎眼，方便入味；
2.涼水下鍋焯雞翅，撈出備用；
3.鍋里放油煸香蔥姜，放入雞翅翻炒一會；
4.加入紅葡萄酒，大約300毫升，剛沒過雞翅的量，放3勺番茄醬，2勺生抽，翻勻，大火煮開，小火燉20分鐘左右后開蓋大火收汁，即可。
不關(guān)注
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