就要過年啦，您家的年夜飯菜單準(zhǔn)備好了嗎？
光是美味營養(yǎng)還不夠，還要養(yǎng)生！趕快跟著我們學(xué)起來吧，先教大家做一道又美味又營養(yǎng)又養(yǎng)生名字還特別好聽的：八珍糕。
八珍糕原方首見明代著名外科醫(yī)生陳實功所撰 《外科正宗》，是陳氏家傳秘方，由蓮子、芡實、扁豆、茯苓、薏苡仁、黨參、白術(shù)、山藥等組成，研為細(xì)末，和以米粉制成。
陳實功一生注重脾胃的保養(yǎng)，壽命達(dá)到了80 多歲，他留下八珍糕這個方子，并稱贊它“服至百日，輕身耐老，壯助元陽，培養(yǎng)脾胃，妙難盡述”。
用這個配方所制成的八珍糕，不寒不熱，平和溫補(bǔ)以扶養(yǎng)脾胃為主，屢見奇效，對小兒因消化不良引起的疾病有效率達(dá)到本分之百，被后人稱為“醫(yī)中正道”。
我們都知道脾胃是后天之本，是強(qiáng)壯身體、治療疾病的重要環(huán)節(jié)。人每天都要吃飯，每天都要吸收營養(yǎng)物質(zhì)，生命才得以延續(xù)，因此，一年四季都要注意養(yǎng)脾胃。
八珍糕表面上是一款食品而其中藥食同源的八種成分都是有助脾胃消化功能的，更重要的是，中醫(yī)食療藥膳的特點(diǎn)為隱藥于食，我們在日常膳食中既可享用色美味香的食物，又保存了藥物特性，同時兼顧預(yù)防、保健、治療的作用，并可增強(qiáng)體質(zhì)。八珍糕就是一款可健脾養(yǎng)胃的美食，可以給人帶來更多的健康。
中醫(yī)講：補(bǔ)脾，是一切疾病治療的關(guān)鍵。很多人對此可能不以為意，然而確實是這樣的。在《陰陽一調(diào)百病消》中，就指出，對于那些經(jīng)?；几忻翱人缘男『⒆樱钪匾囊稽c(diǎn)就是先調(diào)理脾胃。脾胃氣血疏通了，濕氣祛除，痰濕體質(zhì)自然形成不了，那些三高問題也會遠(yuǎn)離你。
現(xiàn)代中醫(yī)學(xué)也研究證實，八珍糕對于脾虛的治療效果明顯，并且對于頭暈、耳鳴、腰疲、畏冷等老年疾病也有很好的療效。
主要是它那八種藥食兼用的中藥的功勞。方中茯苓能健脾補(bǔ)中、寧心安神、利水滲濕，是四君子湯的主要成分之一。芡實能補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、除濕止帶。薏苡仁能健脾止瀉、利水滲濕。山藥能健脾胃、益肝腎、補(bǔ)虛勞。扁豆能健脾化濕、和中消暑。蓮子能健脾養(yǎng)心、益氣強(qiáng)志、補(bǔ)虛損、益腸胃。麥芽能消食和中、去積除脹。
這個糕點(diǎn)主要是以滋補(bǔ)脾胃為主，去除體內(nèi)濕氣。補(bǔ)脾，是一切疾病治療的關(guān)鍵。在八珍糕這個方子里面，山藥、蓮子肉、白扁豆都是滋補(bǔ)脾陰；黨參和白術(shù)是滋補(bǔ)脾陽的；茯苓和薏苡仁是祛濕的；芡實是收澀的。整個方子有陰有陽，有升有降，平和無偏。
對年輕女性來說，八珍糕增強(qiáng)了脾胃功能促進(jìn)了物質(zhì)代謝，從而可改善色斑、粉刺、膚色等皮膚問題使其變得光澤細(xì)膩，還有助于減肥。
還有，八珍糕的潤脾醒胃、益氣和中、增進(jìn)食欲的功效，有助于我們增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)抵抗疾病的能力，抵御風(fēng)寒濕邪的侵襲，抵御流感病毒。
另外，八珍糕也是有治療作用的，可治療胃腸消化不良的諸多癥狀的。對成年人脾胃虛弱，飲食減少，身體疲倦，面黃肌瘦、免疫力低下，陰陽氣血虛損；小兒腸胃薄弱、消化不良、不愛吃飯，不長個，食少腹痛、面黃肌瘦、脾虛便溏等癥具有很好的療效。
八珍糕經(jīng)臨床試驗證實，對消化器官疾病的復(fù)健作用十分顯著。中醫(yī)說：脾胃為后天之本，氣血生化之源，所以要想身體健康，必須先把脾胃養(yǎng)好才行。
八珍糕發(fā)明者，明朝御醫(yī)陳實功用親身經(jīng)歷說：服至百日，可輕身耐老。慈禧晚年更是每日食用八珍糕，對年輕女性來說，八珍糕可以改善面部色斑、粉刺、膚色問題，使皮膚光澤細(xì)膩。
山藥、薏米、芡實在《神農(nóng)本草經(jīng)》中都被尊為上品，對于日常養(yǎng)生人群，經(jīng)常食用有預(yù)防疾病、益智安神、延緩衰老的保健作用。
淮山藥“健脾補(bǔ)虛，滋精固腎”，芡實“益腎固精”，有腰膝疼痛、夜尿頻多等腎虛癥狀的人群很適合用八珍糕調(diào)補(bǔ)。
對于衰弱高齡的老人、先天不足的幼兒，還有那些身染重病的患者，病后虛弱者，長期腹瀉者都非常適用。八珍糕培補(bǔ)您的氣血，氣血充足了才有抵御病癥的資本。
備料：
人參5g，茯苓50g，薏仁50g，蓮子50g，淮山藥50g，白扁豆50g，芡實50g，粳米粉100g，糯米粉100g。
做法：
將所有的食材打磨成粉末。加入白糖、粳米粉、糯米粉，用手把所有的食材拌勻 (白糖根據(jù)自己喜歡的口味添加)，倒入適量的水，用手?jǐn)嚢钄嚢瑁檬秩喑蓤F(tuán)后，再繼續(xù)揉面，把面團(tuán)揉至沒有干粉的狀態(tài)（然后可以根據(jù)需要做成各種好看的花型哦）。
放入蒸鍋內(nèi)蒸15到25分鐘。(蒸制的時間長短與糕大小有關(guān)，做得小蒸制的時間就短，大的話肯定時間就要延長。)
蒸好以后就可以取出食用了，做好的八珍糕冷熱皆宜，軟軟糯糯的，但不會粘牙，這個比例做出來的八珍糕口感恰到好處。
八珍糕雖好，也有一些注意事項：
（1）孕婦不宜食用，孕婦不宜食滑利之性的薏仁米；
（2）血糖高食用不宜過多，在制作時不要放糖和藕粉；
（3）陰虛火旺不宜食用；
（4）另外對于相關(guān)食材過敏的不宜食用；
（5）有風(fēng)熱外感病時暫時停食，療愈之后可以繼續(xù)食用；
（6）忌食生冷、油膩，不易消化的食物。
?版權(quán)申明：
?版權(quán)申明：文章源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)，請及時聯(lián)系我們刪除。
