青菜豆腐湯是一道家常湯食，主要材料為青菜和豆腐。怎樣做出好吃的青菜豆腐湯呢？材料:青菜，豆腐，豬肉，雞蛋，蔥，蒜，花生油，香油，鹽，雞精，料酒，生抽，水等等
青菜擇去根莖分成單葉片，用水反復(fù)沖洗干凈泥沙，控干水分切成青菜段，蔥、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛簦謩e切成蔥花、蒜片備用
豬肉選用瘦一點(diǎn)的用溫水沖洗干凈，切成大小均勻的瘦肉丁，雞蛋一個清洗干凈外殼打入碗中，加少許清水?dāng)嚢杈鶆虺呻u蛋液備用
豆腐一塊300克左右切成大小均勻的塊狀，鍋中加水煮沸放入切好的豆腐塊，焯水一分鐘撈出過涼水，瀝干水分備用
熱鍋加入適量的花生油放入蔥花、蒜片、瘦肉丁煸炒出香味，料酒、生抽烹鍋翻炒均勻后加入適量的清水
倒入焯過水的豆腐塊，加入適量的鹽蓋好鍋蓋煮沸后放入青菜段，均勻的淋入雞蛋液
淋入蛋液后用湯勺輕輕推散使蛋液熟透，關(guān)火后加少許雞精，點(diǎn)幾滴香油拌勻即可出鍋
