春節(jié)長(zhǎng)假剛過(guò)，來(lái)醫(yī)院求診胃腸道疾病的人就明顯增多了。其中一些人在向醫(yī)生敘述病由時(shí)感到很納悶，長(zhǎng)假期間，自己很注意限制食物的攝入量，也基本做到了葷素搭配，為什么還會(huì)產(chǎn)生諸多的胃部不適呢？
溫柔的虎從健康報(bào)上讀到一則關(guān)于日常生活細(xì)節(jié)能導(dǎo)致各種消化道疾病頻發(fā)的報(bào)道，感覺(jué)很嫩借鑒。現(xiàn)摘編于下，以供網(wǎng)友們參考。
定期清理冰箱必須長(zhǎng)期堅(jiān)持
人們常會(huì)遇上這樣的事，打開(kāi)冰箱后，一股異味撲鼻而來(lái)。那是冰箱中眾多菜肴“混居”一斗室的結(jié)果，春節(jié)期間，每家每戶(hù)都會(huì)多燒些菜，吃不了的都放到冰箱中，原本不寬敞的空間中往往擠得水泄不通，所以及時(shí)清理冰箱十分重要，把那些已經(jīng)存放了若干天的、聞起來(lái)有股氣味的食品毫不猶豫地扔掉。特別是老年人，一定得培養(yǎng)自己大方地仍東西的習(xí)慣，扔掉一些剩菜，價(jià)值不大，而一旦吃進(jìn)去導(dǎo)致生病，那和幾百元甚至上千元的醫(yī)療費(fèi)用相比孰輕孰重，一定得分清楚，何況人的健康還受到損害了。
扔掉不新鮮的食品后，還需把冰箱內(nèi)部擦拭干凈，調(diào)節(jié)好制冷溫度，冷藏室的最佳溫度要控制在4°左右，冷凍室的溫度需在零下18°左右。
二小時(shí)的原則務(wù)必謹(jǐn)記
任何烹飪好的食品不宜放置于室溫下超過(guò)2小時(shí)，一旦食物長(zhǎng)時(shí)間、完全暴露在室溫環(huán)境中，細(xì)菌便會(huì)迅速增長(zhǎng)，食用者患病的幾率亦會(huì)隨之增長(zhǎng)。近年來(lái)，人們外出就餐的機(jī)會(huì)較多，宴畢打包后如不及時(shí)回家，食品存放在開(kāi)了空調(diào)的車(chē)廂內(nèi)，也很容易給細(xì)菌提供繁殖的溫床。因此，要么抓緊時(shí)間回家，要么車(chē)內(nèi)別開(kāi)空調(diào)，而且要注意對(duì)那些容易變質(zhì)的食材別再打包了，以免造成對(duì)身體的傷害。且一定要注意，一旦發(fā)現(xiàn)食品有變質(zhì)的趨向，便一定得丟棄，否則得不償失。
食物的存儲(chǔ)方式宜精細(xì)不宜粗放
請(qǐng)將家里的食品按種類(lèi)的不同分別存放，如對(duì)禽類(lèi)、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等進(jìn)行分類(lèi)，并根據(jù)家庭成員多少、一頓餐食的需用量進(jìn)行分裝，在食品袋外貼上標(biāo)簽，標(biāo)明食品的名稱(chēng)，儲(chǔ)存時(shí)間及該食品是熟食品還是半成品。
食物一定得保持新鮮每一天
冰箱不是保險(xiǎn)箱，冰箱內(nèi)儲(chǔ)存的食品應(yīng)根據(jù)它的儲(chǔ)存需求來(lái)進(jìn)行存放，這樣才能保證食品的新鮮和安全。冰箱內(nèi)的食材千萬(wàn)不能塞得太滿。冷藏除了合適的溫度外還需要空氣的流通，這是防止食品新鮮度降低的最佳方法。
隔夜菜食用前必須加熱
冰箱內(nèi)的隔夜菜在食用前必須重新加熱，特別是那些勾芡過(guò)的菜肴，加熱時(shí)特別注意要將中心溫度烹飪至75°以上，防止外熱內(nèi)冷。
餐具的消毒一定得嚴(yán)格
餐具在食源性疾病傳播方面的作用不可小覷。為了防止并從口入，家用餐具的清洗、消毒也是相當(dāng)重要的，特別是春節(jié)期間人來(lái)客往，要注意防止交叉感染。家用餐具消毒方法有很多種：煮沸消毒----利用水煮達(dá)到沸點(diǎn)后進(jìn)行消毒，不僅簡(jiǎn)單易行，經(jīng)濟(jì)有效，而且消毒后無(wú)任何氣味和副作用；蒸汽----用鍋加水煮沸后產(chǎn)生大量蒸汽來(lái)進(jìn)行消毒，效果也很好，不會(huì)使餐具掛上水堿，也是很好的消毒方法之一；浸泡消毒----不耐高溫的餐具，注意藥液必須沒(méi)過(guò)餐具，侵泡時(shí)間要充足，一般為15分鐘到30分鐘，浸泡后要用流動(dòng)水沖洗干凈；另外，使用消毒柜進(jìn)行餐具消毒也值得推薦。
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