2014年的第一烤
這款蛋糕可以用一句流行語總結(jié)
高端、大氣、上檔次
送給朋友的
蛋糕上面加了簡單的藍莓、糖粉裝飾
忘不了朋友打開蛋糕的那刻驚喜
也許這就是烘焙最讓人迷戀的地方！
方子來自好友玲
自己做了小的改動
謝謝玲的無私分享
。。。。。。
巧克力芝士蛋糕
材料：（6寸圓模蛋糕一個）
蛋糕底：消化餅干70克 黃油50克
蛋糕體：奶油奶酪250克，雞蛋2個，細砂糖50克，動物性淡奶油60ML
巧克力表層：黑巧克力70克，動物性淡奶油70克，黃油10克
烤焙：蒸烤法，烤箱倒數(shù)第二層，上下火，160度，約1個小時
準(zhǔn)備工作：
1、活底蛋糕模包錫紙，底部鋪油紙，內(nèi)壁刷一層黃油防粘。
2、消化餅干用料理機打成碎屑。（也可以把餅干裝保鮮袋里壓碎）
3、黃油隔水融化成液體。
4、把餅干碎倒入溶化的黃油中拌勻鋪在蛋糕模底部，用小勺壓實放入冰箱冷藏。
制作過程：
1、將室溫軟化過的奶油奶酪切成小塊。
2、奶油奶酪隔溫水用電動打蛋器打至順滑無顆粒。
3、二個雞蛋一個一個的加入奶油奶酪中用打蛋器打均勻。
4、將3從熱水中拿出來加入淡奶油打勻即成蛋糕糊。
5、把蛋糕糊倒入包過錫紙的蛋糕模里。
6、隔水蒸烤法，上下火170度一個小時，取出后室溫放涼。
（烤盤里加熱水放在烤箱的最下層，倒數(shù)第二層放烤網(wǎng)，蛋糕模放在烤網(wǎng)上即可）
7、黑巧克力、黃油、淡奶油切小塊隔溫水融化。
8、用小勺不停的攪拌直到巧克力完全溶化為液體倒入蛋糕模。
放入冰箱冷藏一夜脫模
