但…吃魚真的是多多益善嗎？吃再多都沒有問題嗎？
從求診的病患發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)愈來(lái)愈多的人似乎是因?yàn)槌粤诉^量的魚，而造成汞中毒！
醫(yī)師說(shuō)，雖然還沒有明確的文獻(xiàn)研究證明，吃太多魚真的會(huì)讓人汞中毒，但從1件又1件的求診病患發(fā)現(xiàn)，有許多找不到原因的毛病，在追蹤其飲食習(xí)慣后得知，他們多愛吃也常吃如旗魚、鮪魚、鯊魚…等遠(yuǎn)洋魚類。再進(jìn)行身體內(nèi)汞含量檢測(cè)，則出現(xiàn)指數(shù)過高的現(xiàn)象，經(jīng)由醫(yī)師建議，停止吃魚后，所有癥狀都得以舒解。
遠(yuǎn)洋深海魚含汞量相對(duì)較高
根據(jù)醫(yī)師的說(shuō)法，某些深海魚因?yàn)楹刻馗?，即使只是每周吃兩次，長(zhǎng)期下來(lái)，也可能使體內(nèi)汞含量過高，而出現(xiàn)神經(jīng)疾病的征兆，讓記憶力衰退、注意力無(wú)法集中等現(xiàn)象。
一個(gè)明顯的案例是，有名男性常吃鮪魚和智利海鱸魚，因長(zhǎng)期為心律不整的毛病所苦，在檢查后，發(fā)現(xiàn)其體內(nèi)的含汞量是危險(xiǎn)值的兩倍。
另外一位則是每周吃2次鮪魚，其余海鮮都不吃，卻出現(xiàn)掉發(fā)、不自覺地顫抖、記憶衰退等情形，檢驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)汞含量是危險(xiǎn)值的6倍。
有個(gè)小孩從3歲就吃鮪魚和鯖魚，因行為過動(dòng)、極度無(wú)法專心，檢驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，汞含量已超過危險(xiǎn)值的15倍，…類似這樣的案例仍不斷出現(xiàn)中。
嗜吃深海魚 讓汞中毒的機(jī)會(huì)大增
為什么吃魚造成汞中毒的事件，到今日才紛紛出現(xiàn)，之前卻似乎都沒有聽說(shuō)呢？
醫(yī)師說(shuō)，這是因?yàn)楝F(xiàn)在喜歡吃魚的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)多過從前，而且過去常吃的都是近海魚類，如烏魚、比目魚等，現(xiàn)在常吃的則是遠(yuǎn)洋大魚，如鮪魚、鮭魚、旗魚、智利海鱸魚、大比目魚。
海洋大學(xué)的蕭泉源教授也證實(shí)，遠(yuǎn)洋魚類因?yàn)轶w型較大，位于食物鏈的上方，所以如果下層生物體中，不斷累積汞，當(dāng)然大魚體內(nèi)的汞含量更高了，人再吃下大魚，就非常有可能汞中毒。
體內(nèi)累積汞 心臟病的機(jī)率呈倍數(shù)成長(zhǎng)通常汞中毒的人，常會(huì)出現(xiàn)記憶力衰退、無(wú)端的憂慮、失去方向感、易怒暴躁、頭痛、身體不自主的顫抖、手腳容易麻痹沒感覺或出現(xiàn)刺痛感、頭發(fā)稀疏、容易掉發(fā)、關(guān)節(jié)疼痛、口齒不清等癥狀，嚴(yán)重的更導(dǎo)致心臟疾病，如心律不整等。
安全吃魚5大訣竅
為了不剝奪你享受吃魚的樂趣，并且讓魚類的OMEGA-3脂肪酸幫你維護(hù)心臟的健康，只要遵循下面5個(gè)吃魚訣竅，就能吃得安全又健康啰！
1.多吃體型較小的魚吧！
如果你常在市場(chǎng)、超市購(gòu)買已經(jīng)切好、去骨的魚，雖然可以為你省去處理的麻煩，但是它們大部分都是由遠(yuǎn)洋大魚身上切下來(lái)，屬于含汞量較多的一群。
多吃體型較小的魚，如馬頭魚、鯧魚、石斑魚、黃魚、鯖魚、吳郭魚、鰱魚、鰻魚…等，會(huì)比鮪魚、旗魚、鯊魚…等遠(yuǎn)洋大魚，減少吃進(jìn)重金屬的機(jī)會(huì)。
吃壽司或生魚片也要注意食用量，并且避免吃到高汞量魚類。
2.可改吃甲殼類的海產(chǎn)
如果你喜歡吃海鮮，不妨多吃如蝦、蟹等甲殼類，通常這些海鮮的含汞量都不高。
3.支持養(yǎng)殖漁業(yè)
從研究發(fā)現(xiàn)，吳郭魚、鯧魚、鰻魚等養(yǎng)殖魚，含汞量會(huì)比野生魚類低得多，不妨多多支持養(yǎng)殖漁業(yè)吧！
4.別獨(dú)鐘同一種魚，多換換口味吧！
其實(shí)，并不是只有汞才會(huì)污染魚類，其他的有毒物質(zhì)也可能入侵，且不只遠(yuǎn)洋，其余地區(qū)的魚類，都有遭受污染的可能。所以讓自己多換口味，常常吃不同的魚，就可以降低因?yàn)槠珢勰撤N魚，而導(dǎo)致中毒危險(xiǎn)大增的機(jī)會(huì)。
5.以鍋?zhàn)哟笮Q定吃哪種魚！
專家建議，如果你不知道吃哪些魚較為保險(xiǎn)，買整條的魚時(shí)，不妨以家里鍋?zhàn)訛榛鶞?zhǔn)，若想買的魚會(huì)大過鍋?zhàn)?，?qǐng)改買小條一點(diǎn)的品種。
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