小貼士：
1.八角桂皮花椒也可不打碎，直接用，我覺得那樣不易入味，就打碎了。你也可以直接買那種大料粉來用。
2.步驟3中倒入熱水，會(huì)比較容易讓冰糖化開
3.步驟4中，鴨子全身涂抹鹽，用手邊涂邊捏，就像是給鴨子做SPA，呵呵，全身都要抹到。
4.烤箱烤鴨子貌似是可以串在專門的旋轉(zhuǎn)軸上烤的，但我的旋轉(zhuǎn)軸找不到了，所以就直接放在烤網(wǎng)上烤，然后在烤網(wǎng)下面放置鋪有錫紙的烤盤接油，因?yàn)榭局频倪^程中鴨子會(huì)流出很多很多油，而且蜂蜜水也會(huì)不時(shí)的滴下來，蜂蜜水還會(huì)烤的發(fā)黑，如果讓它們直接滴在烤箱里，之后是很難清洗的。
5.蜂蜜水一定要刷均勻，這樣烤出來顏色才會(huì)比較均勻
6.用170度，一共烤制了65分鐘，應(yīng)該屬于低溫慢烤，鴨子上色變化比較快，如果比較在意賣相，那就要多盯著點(diǎn)，時(shí)刻注意調(diào)整溫度和上下火，不然比較鼓起的部位很容易上色過深。還有，具體烤制的溫度和時(shí)間，因?yàn)楦骷铱鞠浠鹆μ匦圆煌?，要靈活掌握。
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