隨著大家對健康程度的重視，越來越多的人注意補充各種營養(yǎng)素，比如很多中老年人在補鈣的同時，還會額外補充維生素D，幫助預(yù)防或改善骨質(zhì)疏松。

但你知道嗎，維生素D可不僅僅是骨骼的“保護(hù)傘”，還可以是癌癥的“盾牌”，可能降低某些癌癥的發(fā)生風(fēng)險。

有研究人員對越南人口維生素D膳食攝入量與胃癌之間的關(guān)系進(jìn)行了研究，結(jié)果表明，攝入足夠的維生素D與越南人口低胃癌風(fēng)險有關(guān)，胃癌風(fēng)險最高可降低32%。[1]

▲圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

去年美國一項納入9萬人的研究證明，攝入更多的維生素 D（主要為飲食來源），可能有助于預(yù)防年輕發(fā)病的結(jié)直腸癌或癌前結(jié)腸息肉，發(fā)病概率降低約50%。

JNCI雜志上一項新研究表明，缺乏維生素D會使結(jié)直腸癌風(fēng)險增加近1/3，當(dāng)維生素D水平略高于目前認(rèn)為的健康范圍（50<75nmol/L）時，結(jié)直腸癌風(fēng)險持續(xù)下降，這種作用在女性中尤為明顯。[2]

①不花錢補充法：曬太陽是免費補充維D的方法，陽光中的UVB能幫助人體合成維D，約占身體維D供給的90%。建議上午10點前、下午4點后，到戶外裸露皮膚曬太陽，每周至少2次，每次15分鐘。

②飲食補充法：三文魚、動物肝臟和脂肪、蛋黃、蘑菇等含有一定量的維D；奶粉、酸奶等，通常會額外添加維生素D，可適當(dāng)增加攝入。

③制劑補充法：若做到前兩者，仍然不能維持正常維D水平，可考慮服用維D3補充劑。尤其有骨質(zhì)疏松的老人，可每天口服1000~2000單位的維D3，具體需遵醫(yī)囑。

除維生素D外，一些常見的其他微量營養(yǎng)素，像維生素C、葉酸、硒元素等，也都在輔助降低癌癥風(fēng)險方面有一定的好處。

維C是最為人們熟知的維生素之一，它最主要的作用是合成膠原蛋白，防止血管脆性增加而出血。

但也有研究證實，通過靜脈注射給藥，血漿和尿液當(dāng)中的維生素C濃度能達(dá)到殺死癌細(xì)胞水平。大劑量維生素C通過靜脈注射途徑給藥，可以改善晚期癌癥患者癥狀和延長其生命。[3]

日常我們可以通過食物、營養(yǎng)劑攝入補充維C，雖然達(dá)不到像靜脈注射一樣的抗癌效果，但仍然有一定的好處，這是因為：

①維生素C有助于維持免疫。其能促進(jìn)膠原蛋白合成，維持皮膚和粘膜的完整性；也能促進(jìn)T細(xì)胞和NK細(xì)胞的增殖，吞噬血液中的病原體；還能促進(jìn)抗體的形成。因此有“免疫防御大臣”之稱。

②維生素C具有抗氧化的作用。能夠?qū)贵w內(nèi)過多的自由基，減少其對DNA的損傷。

新鮮蔬果是維C的主要來源，一般來說，每天保證500g蔬菜、350g水果，基本就能滿足全天維C所需。尤其以下蔬果維C含量豐富，可根據(jù)喜好自行選擇：

▲常見食物維生素C含量

如果經(jīng)常蔬果攝入不足，也可以購買維C補充劑，但要注意成分含量，以免攝入過多。

葉酸，即維生素B9，它較為大眾熟知的作用是預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。除此之外，它還可以穩(wěn)定基因，輔助降低癌癥風(fēng)險。

在2012年，歐盟專家研究發(fā)現(xiàn)，適量的葉酸的確具有一定的防癌作用。它能夠穩(wěn)定基因，抑制細(xì)胞突變，從而輔助減少食管癌、胃癌等癌癥的發(fā)生。

哈佛大學(xué)曾對88000名女性進(jìn)行了長達(dá)10年的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：針對經(jīng)常喝酒的女性而言，她們患乳腺癌的風(fēng)險大約增加15%，但如果每天注意補充600ug葉酸，則患乳腺癌的風(fēng)險可降低45%。

2017年也有文獻(xiàn)表明，葉酸的攝入量與頭頸鱗狀細(xì)胞癌的發(fā)生率呈負(fù)相關(guān)，每增加100ug的葉酸攝入，可降低4.3%頭頸鱗狀細(xì)胞癌的發(fā)生風(fēng)險。

據(jù)調(diào)查，我國居民葉酸缺乏比例高達(dá)20%~60%。但其實生活中很多食物都是葉酸的豐富來源，比如：菠菜、西蘭花、西紅柿、香蕉、獼猴桃、黃豆、動物肝臟、蛋類、糙米等。

但不當(dāng)?shù)呐腼兎绞胶苋菀自斐扇~酸流失，像長時間浸泡、高溫烹飪，或大量使用醋、酒等都要盡量避免。

硒元素是人體最重要的微量元素之一，它具有抗氧化、護(hù)心臟、調(diào)血脂等多種作用，而且還是“癌細(xì)胞的殺傷劑”。

①直接作用于癌細(xì)胞：硒元素能直接作用于癌細(xì)胞，是癌細(xì)胞的“殺傷劑”，并輔助抑制癌細(xì)胞生長轉(zhuǎn)移。

②抗氧化：硒具有超強(qiáng)的抗氧化作用，清除自由基的能力是維生素E的50-500倍，可以破壞已經(jīng)形成的過氧化物，繼而降低炎癥、癌癥風(fēng)險；

③切斷腫瘤營養(yǎng)供應(yīng)：硒元素能使人體快速形成抑制因子，抑制腫瘤新生血管的形成，切斷腫瘤的營養(yǎng)供應(yīng)渠道。

④增強(qiáng)免疫：硒元素對細(xì)胞免疫、體液免疫和非特異免疫有影響作用，可以使淋巴細(xì)胞產(chǎn)生抗體，增強(qiáng)免疫力，從而輔助抗癌。

據(jù)統(tǒng)計，我國72％的地區(qū)處于缺硒狀態(tài)，大約有7億人存在缺硒的問題[4]。

貝類、海鮮類、鵪鶉蛋、大蒜、蘑菇、紫薯等食物含有一定的硒元素，日?？蛇m當(dāng)多吃。有需要者，也可購買富硒食品或硒元素補充劑。

鋅是人體不可缺少的微量元素，有“生命之花”和“智力之源”的稱號，它在控制血糖、保護(hù)血管、增強(qiáng)免疫力甚至抑制腫瘤方面都具有重要作用。

鋅參與免疫功能作用，是人體多種酶的組成成分或激活因子；鋅還可以促進(jìn)淋巴細(xì)胞有絲分裂，增加T細(xì)胞的數(shù)量和活力。

長期缺鋅，可引起胸腺萎縮、胸腺激素減少、T細(xì)胞功能受損和細(xì)胞介導(dǎo)免疫功能改變，從而降低免疫力，增加癌癥風(fēng)險。

節(jié)目中曾經(jīng)提到，缺鋅會導(dǎo)致細(xì)胞在分裂過程中，DNA不能正常傳遞下去，也就是會形成基因突變，增加腫瘤風(fēng)險。

而足量補鋅可以修復(fù)和逆轉(zhuǎn)DNA損害，維持DNA的完整性，輔助預(yù)防癌癥。[5]

①增加水產(chǎn)品、瘦肉等的攝入

牡蠣、蛤、蠔、蚌、瘦肉等富含鋅元素，日?？蛇m當(dāng)增加食用。口蘑也是鋅元素的豐富來源，每天八九個口蘑就能補足每日所需。

②適當(dāng)減少精米白面的攝入

一方面，精米白面鋅元素丟失較多，比如節(jié)目中曾提到，小麥加工成精粉會丟失78%的鋅元素；另一方面，攝入精米白面后，需要機(jī)體大量合成胰島素來降低血糖，而胰島素的合成需要鋅元素，容易造成鋅元素的消耗。

注意：機(jī)體缺乏任何營養(yǎng)素都可能誘發(fā)疾病甚至癌癥，但任何營養(yǎng)素補充過量也會誘發(fā)各種問題，因此需保持適量。一般人群重在養(yǎng)成好的生活習(xí)慣，均衡飲食，構(gòu)筑免疫防線，幫助降低疾病風(fēng)險。

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參考資料：

[1]梅斯腫瘤新前沿. 《亞洲人群研究：維生素D能預(yù)防胃癌，男女不論！風(fēng)險降低最高可達(dá)32%！》. 2022-08-08.

[2]孫菲菲.維生素D缺乏增加三成腸癌風(fēng)險[J].抗癌之窗,2018(03):42-43.

[3]劉祚仁,郭塨.維生素C抗癌作用的臨床試驗研究進(jìn)展[J].醫(yī)學(xué)綜述,2014,20(13):2358-2360.

[4[程醫(yī)生聊健康.《硒是預(yù)防心臟病、抵抗癌癥的重要元素！吃哪些食物能補充？告訴您》.2022-5-24.

[5]孫永波,李俊,宋益興.缺鋅與腫瘤相關(guān)性的研究進(jìn)展[J].醫(yī)學(xué)綜述,2005(07):606-608.