肝是儲(chǔ)存“糖”的倉庫，糖分是身體提供熱量的主要來源，當(dāng)我們吃進(jìn)來的淀粉類食物會(huì)被分解成為最小分子的葡萄糖，在小腸黏膜內(nèi)被吸收進(jìn)入血液，進(jìn)入血液中的葡萄糖一部分會(huì)進(jìn)入細(xì)胞產(chǎn)生熱量供人體消耗，剩下的葡萄糖主要是進(jìn)入肝臟，轉(zhuǎn)化成為肝糖原，儲(chǔ)存起來。
肝也是調(diào)節(jié)血糖的重要器官。當(dāng)血液中的葡萄糖被人體消耗，血糖偏低時(shí)，肝臟會(huì)釋放出肝糖原，升高血糖，供人體使用，同時(shí)達(dá)到調(diào)控血糖平穩(wěn)的目的。
把每日的飲食多分幾次吃，可以防止一次攝入較多的糖分，從而避免血糖急劇上升和胰島素大量釋放。對于每天的食物，推薦每天喝1杯脫脂牛奶，吃250克無脂肪的酸乳酷。奶制品可以有效減緩食物中的糖轉(zhuǎn)變?yōu)檠牵瑴p緩血糖升高的速度。晚餐一定要吃一份富含鎂的蔬菜，比如菠菜。因?yàn)殒V能有效防止2型糖尿病的發(fā)展。
每天適當(dāng)食用高纖維食物。如芝麻、杏仁、大豆、玉米面、海帶、燕麥片、高梁米、芹菜、韭菜、豆芽等，它們含纖維量較多，適當(dāng)食用，可以降低餐后血糖，改善葡萄糖耐量，減少胰島素的用量以及降低血脂，并能減緩糖尿病患者的饑餓感。
降糖關(guān)鍵點(diǎn)：含糖量低。檸檬含糖量很低，且具有止渴生津、祛暑清熱、化痰、止咳、健脾胃的功效，對糖尿病、高血壓和高脂血癥都有很好的防治效果。
降糖吃法。在烹飪粥、饅頭等生糖指數(shù)較高的食物時(shí)，可以將30～50毫升的檸檬汁加入粥或面粉中，每天一次，長期食用降糖效果更佳。
鱷梨，它富含不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維，對控制血糖、血脂都有利。不過，因其熱量較高，每天半個(gè)即可。
吃太快的人發(fā)展為糖尿病前期的風(fēng)險(xiǎn)是普通人的2倍。吃飯速度太快更對糖友不利。這是因?yàn)?，中國人以淀粉類食物為主食，如果吃得太快，食物在口腔中沒有被充分咀嚼，口腔唾液中的淀粉酶還沒有充分發(fā)揮作用，食物就已經(jīng)快速咽到胃里了，這樣一來，食物就只能靠胰腺分泌的淀粉酶來消化了。
這樣容易導(dǎo)致兩種不良后果：一是糖分一次性大量涌到血液中，導(dǎo)致血糖迅速上升。另外一個(gè)是加重胃和胰腺等臟器的負(fù)擔(dān)，時(shí)間一長，容易導(dǎo)致一些消化道系統(tǒng)疾病的發(fā)生。
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