2011岐山名吃美食節(jié)掠影

4月11日上午，岐山縣禮樂廣場上人頭攢動(dòng)。由岐山縣委、縣政府主辦的2011中國·岐山名吃美食節(jié)在這里隆重開幕。市領(lǐng)導(dǎo)龔曉燕、巨百省出席開幕式。被譽(yù)為"美食之鄉(xiāng)"、"陜菜之鄉(xiāng)"的岐山縣，是周文化的發(fā)祥地。勤勞、智慧的岐山人民在周文化熏陶下和生活實(shí)踐中，創(chuàng)制出了百余種風(fēng)味菜點(diǎn)，已形成一整套豐富細(xì)膩的飲食習(xí)俗和飲食文化體系。

近年來，岐山縣以市場為導(dǎo)向，充分發(fā)掘民俗文化內(nèi)涵和名吃資源，加大對餐飲業(yè)的開發(fā)力度，為縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了新的活力。目前，全縣在冊餐飲企業(yè)500多家，特色食品、小吃加工企業(yè)69余家，年均營業(yè)額達(dá)到5億元。以臊子面為代表的岐山名吃產(chǎn)業(yè)，已成為群眾致富的支柱產(chǎn)業(yè)，岐山名吃餐館已遍布全國，充分顯示著岐山美食的魅力。這次美食節(jié)展示出256種名小吃，還進(jìn)行了臊子面制作大賽和斗面大賽，賽出了斗面大王。一位黃姓的選手嘆惜地說，臊子面湯燙得很，按過去的飯量，可以吃到60多碗，今天僅僅只吃了40多碗，很遺憾沒有得上斗面大王。更令人贊嘆的是建華家園72歲的老大媽參加了大賽，從和面、搟面、切面、調(diào)面，自始至終參賽到底。

開幕式上，岐山縣委、縣政府表彰獎(jiǎng)勵(lì)了岐山十佳餐飲創(chuàng)業(yè)明星，舉行了《岐山名吃歷史故事及制作工藝》首發(fā)式。

陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)命名認(rèn)定了岐山"十大名吃"和"八大名菜"，岐山臊子面、搟面皮、鍋盔、岐山臊子排骨均榜上有名。據(jù)了解，為期四天的岐山名吃美食節(jié)，還將舉辦岐山名吃展示、岐山民俗文化活動(dòng)展演、臊子面等名吃大賽、開展招商洽淡，項(xiàng)目對接集中簽約等活動(dòng)。

這次節(jié)日的舉辦，不僅僅是對岐山美食的展示，更是岐山對外開放的展示。

岐山十大名吃和岐山八大名菜