香菇核桃雞腿湯
香菇核桃雞腿湯，改善感冒干咳
改善鼻過敏、鼻涕倒流的癥狀
每到冬季，免不了有人感冒或傳染。如果咳的聲音聽起來很像肺無力，而孩子看起來總是懶洋洋、無精打采，便知道是感冒后留下的體虛咳嗽，這時，最好燉一道香菇雞腿湯給孩子補補身子。
香菇雞湯超級美味，加入黃耆、白術、防風、白果、核桃和紅棗，吃起來帶有中藥的甜味，口感相當不錯。
藥膳調(diào)理，解決氣管疾病黃耆、白術、防風這三味藥材，合稱為玉屏風散，這是中醫(yī)的經(jīng)典藥方，對于改善小孩子的虛證，如流虛汗、冒冷汗、體虛乏力很有療效。如果想增進氣管的免疫力，解決氣喘、慢性支氣管炎，只要不是因熱引起的呼吸道發(fā)炎，可以加白果、核桃和紅棗。白果具有補肺、止咳、定喘的功效，但是大量食用會帶有毒性，所以一次控制在10顆之內(nèi)。
核桃具有補血、潤肺功能，吃起來稍微甘甜，不飽和脂肪含量很高，所以很滋補。紅棗含有果糖和葡萄糖，營養(yǎng)豐富。香菇含有大量多醣體，可以活化免疫細胞，增加恢復力，是這道食療不可或缺的支柱。
白術和防風帶有一點點苦味，小朋友如果非?？咕苓@道藥膳，可以舍棄防風不用，效果雖會略打折扣，但總勝過孩子不肯吃。
若是蛋糕、甜食、油炸類吃太多所引起的燥熱咳，就不適合這道藥膳。想知道體質(zhì)是否燥熱，不妨自我觀察，經(jīng)?？诟缮嘣?、大便硬、喝了這道補藥會火氣大，就能確定屬于燥熱體質(zhì)。
核桃
別名：胡桃。
來源： 胡桃科，核桃屬。性味： 甘溫。
功能： 補血養(yǎng)氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便。
香菇核桃雞腿湯，適合哪些人
1虛嗽，咳嗽無力，疲倦或稍微活動就滿身大汗，或胃口不佳的人。
2容易反覆感冒，怕吹風，面色較蒼白的人。
3鼻子過敏，早上起床容易打噴嚏、流鼻水，鼻涕倒流，注意力不集。
食用禁忌
1燥熱體質(zhì)，出現(xiàn)干咳，咳聲大，或話稍微講多一點就喉嚨癢想咳，一咳就很猛，口干舌燥者。
2感冒初期喉嚨痛，咳嗽有黃痰，口渴的人忌服。
香菇核桃雞腿湯 作法
食 材
雞腿1～2只、香菇3朵、姜片、鹽各少許。
藥 材
黃耆3錢、白術2錢、防風1錢、白果5粒、核桃2錢、紅棗5粒。
做 法
STEP 1 將所有中藥（除紅棗外）洗凈，加3碗水，燉煮到剩下1碗，濾掉藥渣留下湯汁。
STEP 2 雞腿切塊，清洗后以熱水汆燙。香菇洗凈泡水備用。
STEP 3 將雞腿、香菇、姜片、紅棗和藥汁，一起放入陶鍋，加3碗水，外鍋放2杯半的水燉煮。
STEP 4 開關跳起后，加一點鹽花調(diào)味。
紅棗留在步驟3才放入，是考慮到視覺效果，讓孩子更喜歡吃。
生的白果帶有毒性，必須完全煮熟才可以食用。
核桃含有鐵質(zhì)，所以不適合以鐵鍋烹煮，避免影響成份。
吃法一天吃一次，通常一周內(nèi)可改善。痊愈之后一周吃一次保養(yǎng)即可。
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