記得第一次吃口蘑的時候還是在烤肉店里面，朋友點了一份口蘑來吃，心里面想吃烤肉的時候不吃肉，吃什么蘑菇呀，后來吃才發(fā)現(xiàn)，烤到口蘑自身的汁水一點點滲出來，直到盈盈滿滿，吃起來在口感上鮮鮮美美，原汁原味，非常棒。
口蘑是蘑菇的一種，是一種非常鮮美的菌類食物。口蘑質(zhì)地細(xì)嫩、味道鮮美，而且營養(yǎng)價值非常高?？谀⒂惺秤镁醯拿婪Q，是因為口蘑高蛋白、低脂肪，而且富含膳食纖維、B族維生素、維生素E和鐵、鋅、硒等多種元素，有益于人體健康。最新研究發(fā)現(xiàn)，口蘑是唯一一種能提供維生素D的蔬菜，當(dāng)白蘑菇受到紫外線照射的時候，就會產(chǎn)生大量的維生素D。而多攝入維生素D，就能很好地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。非常適合老人還有孩子多吃。
【口蘑炒西蘭花】
——所需食材——
西蘭花1個，口蘑8個，紅辣椒半個，青椒半個，大蒜1瓣，蠔油1大勺，食用油1大勺，鹽1勺，大蔥1小段。
【制作步驟】：
1、先將一會用到的所有食材都準(zhǔn)備好了，口蘑買回來以后將根部發(fā)黃的地方用剪子或者是小刀剪去，青紅辣椒各用半個就夠了，大蔥還有蒜瓣也都準(zhǔn)備好了。
2、將西蘭花先清洗干凈了，掰成差不多的小朵，放進(jìn)淡鹽水里面稍微的浸泡個15分鐘左右。
3、把口蘑清洗干凈了以后，改刀再將口蘑切成厚薄均勻的片狀。
4、把青紅辣椒都清洗干凈了以后，把根部還有里面的辣椒籽去掉，改刀切成大塊的，大蒜切成薄片，蔥段也切成圈都放在一起準(zhǔn)備好了。
5、鍋里面倒入適量的清水，然后加入少量的鹽還有食用油，用大火將鍋里面的水煮沸，把西蘭花放進(jìn)燒開的水里面，焯燙個230秒左右，撈出來以后浸泡在涼水里面降一下溫，瀝干水分以后備用。
6、炒鍋燒熱，加入適量的食用油，等油溫微熱的時候，把蔥花再放進(jìn)鍋里面，用中小火翻炒出來香味。再將口蘑放進(jìn)鍋里面，用中火開始翻炒，隨著加熱口蘑也會慢慢地加熱出水份，將口蘑翻炒至變軟。
7、將瀝干水分的西蘭花倒進(jìn)鍋里面，用大火翻炒均勻。在鍋里面加入適量的鹽，翻炒均勻，再下青椒，和蠔油，繼續(xù)用大火翻炒個20秒左右，把青紅辣椒翻炒的斷生了以后，就可以了。
【小貼士】：
1、西蘭花焯水可以減少烹飪的時間，口感會更加脆嫩。焯水的的時候，在水里加入少許食用油和少許鹽，可以保持西蘭花翠綠的顏色。
2、口蘑切薄片，更容易熟?？谀⒊吹臅r間長了會破壞其營養(yǎng)價值，而且還容易變黑。
3、青紅椒只是為了配色用，如果沒有，不放也可以。
【文案編輯】：目海食吃貨日記
