按方子要去調(diào)制好牛肉餡，蘿卜絲
面要搟成三角型，一邊要拉出，我是用搟的。沒有本事拉出來，
在面皮上要涂一點(diǎn)點(diǎn)油（我忘了），然后放餡料
將肉餡和蘿卜絲包起來
再卷起來
卷完后撒上芝麻，壓扁
小火 放油鍋中煎
原料配單；
皮料；面粉250克、鹽2克、無味烹調(diào)油25克、溫水160ml；
餡料；牛肉餡150克、白蘿卜300克、大蔥20克、姜10克、鹽3克、雞粉3克、胡椒粉少許、五香粉少許、醬油10克、香油適量、烹調(diào)油10克、白芝麻少許。
制作方法；
1、把白蘿卜擦絲，然后在蘿卜絲里面放適量鹽，腌制10分鐘；
2、在牛肉餡里面放入黃酒、醬油、鹽和胡椒粉拌勻；
3、再撒入雞粉和少許五香粉拌勻，最后倒入幾滴香油和大約10克的烹調(diào)油拌勻；
4、把蔥姜切末放入拌好調(diào)料的牛肉餡里拌勻，并攪打上勁備用；
5、面粉里放入1-2克的鹽拌勻，再倒入適量的烹調(diào)油拌勻，用溫水和成面團(tuán)兒，松弛30分鐘備用；
6、把腌好的蘿卜絲用手攥干水份，里面撒少許雞粉和香油拌勻，蘿卜絲和攪打好的牛肉餡分別放入兩個(gè)容器備用；
7、先把松弛好的面團(tuán)兒搓成條，然后揪成面劑子搓圓，再次松弛5分鐘；
8、把面劑子用搟面杖從中間前后搟開成長形面片，再用手揪住面片抖動抻長，并把一端抻寬一些，呈類似三角形即可，面片抻的越薄越好，抻好后，在面片寬的一端放上適量白蘿卜絲，再放上適量肉餡，然后再放上適量蘿卜絲，之后，把面片寬的兩角左右折疊順勢卷起盤好；
9、在盤好的坯料上撒少許白芝麻用手稍按，然后碼入涂好油的餅鐺里，用微火兩面煎烙，把兩面煎烙至金黃色便可出鍋碼盤，煎烙時(shí)間大約5-6分鐘。
蘿卜絲餅特點(diǎn)；顏色金黃、外皮酥香、層次分明、咸鮮適口。
溫馨提示；
1、面團(tuán)兒要和的軟一些，合面時(shí)如不放油，也可在抻片的時(shí)候涂抹一些色拉油，煎烙后使之能出層也可以，面的軟度類似炸油條的面團(tuán)兒就行。
2、在把面皮搟好后用手抻的越薄越好，薄的可透光亮為最佳。
3、餡料要先放蘿卜絲再放肉餡，然后再放蘿卜絲，道理是，把肉餡要包裹在蘿卜絲里即可。
4、煎烙時(shí)一定要用微火，火力要均勻，切不可急于求成，否則外皮焦了里面不熟。此做法為半煎半烙，只有慢烙才能達(dá)到好的酥脆效果。
