本報11月14日訊（記者 左丹）“上世紀(jì)80年代，我在美國超市看到出售的胚芽米比精米還要貴，當(dāng)時來不及問原因，后來才知道，胚芽米比精米更營養(yǎng)更健康?；貒笪揖吞岢鑫覀円惨氵@種產(chǎn)品。如今隆平糧社利用雜交水稻優(yōu)勢，研制的‘發(fā)丫紅’發(fā)芽糙米，就是我當(dāng)年想要搞的產(chǎn)品?！苯裉?，在省雜交水稻工程技術(shù)研究中心，中國工程院院士袁隆平一邊品嘗剛煮熟的發(fā)丫紅米飯，一邊風(fēng)趣地告訴記者。
當(dāng)天，雜交水稻深度開發(fā)“發(fā)丫紅”米新聞發(fā)布會在省雜交水稻工程技術(shù)研究中心舉行。袁隆平對“發(fā)丫紅”寄予了厚望，希望其做大做強(qiáng)，為雜交水稻造福人類作出新的貢獻(xiàn)。據(jù)了解，糙米中約64%的營養(yǎng)成分都積聚于占糙米重量的10%的糠層和胚芽中，糙米發(fā)芽后，由于酶的激活后產(chǎn)生的營養(yǎng)變化和口感變化，使發(fā)芽糙米有很高的營養(yǎng)價值和保健功能，經(jīng)檢測證明發(fā)芽糙米中的γ-氨基丁酸（γ-GABA）是糙米的2倍，精米的10倍，此外，膳食纖維以及鎂、磷、鈣、鋅、鐵、硒等微量元素的含量也大大超過精米和糙米。美國、意大利、日本的科學(xué)家對“發(fā)芽米”研究起步早于中國，取得了很多成果，該米被稱為“神奇的發(fā)芽米”和極富營養(yǎng)價值的“胚芽米食”。
“發(fā)丫紅”發(fā)芽糙米，是隆平糧社經(jīng)過3年多努力，以雜交水稻稻谷為主要原料，采用具有自主知識產(chǎn)權(quán)的稻谷發(fā)芽生產(chǎn)新工藝，通過先進(jìn)的現(xiàn)代加工設(shè)施而生產(chǎn)的發(fā)芽糙米新產(chǎn)品，產(chǎn)品具有發(fā)芽整齊、芽勢旺盛、有效成分多等特點，與其他發(fā)芽糙米比較，具有更高含量的有益成分，是發(fā)芽糙米中的佼佼者。
