葉綠素的另一項(xiàng)好處是刺激及再生人體主要凈除毒素的器官——肝臟。肝臟，是人
體內(nèi)的苦工，它要負(fù)責(zé)五百項(xiàng)以上不同的功能，從消化、貯藏到潔凈血液、重組營養(yǎng)物
質(zhì)都是它的職責(zé)范圍。不幸地，在主要明顯的癥狀出現(xiàn)之前，可能有百分之九十以上的
肝功能已遭破壞；而重要的癥狀一旦出現(xiàn)，再治療也太遲了。因?yàn)楦闻K的主要功能即在
消除血液及體內(nèi)的毒素，一旦惡化，傳染性的微生物及其他不利的刺激物體更會削弱我
們血液凈除毒素的能力。
小麥草中含有三種豐富的物質(zhì)有助于肝臟健康及正常運(yùn)作。維他命B 復(fù)合體可防止
脂肪沈淀；鎂可幫助排除過剩的脂肪；而鉀則可作為一種補(bǔ)藥及刺激劑。
明尼蘇達(dá)大學(xué)藥學(xué)系教授瓦藤伯博士（Dr. Wattenburg）發(fā)現(xiàn)將一份含有各種維他
命及其他養(yǎng)份的精致飲食（我們的一般飲食精制程度是百分之五十到七十五）喂食小老
鼠后它無法將其轉(zhuǎn)化成有助肝臟對抗生癌物質(zhì)的酵素。然而如果相同的老鼠喂以部份的
綠色植物，則便有能力產(chǎn)生酵素。綠色植物中可以產(chǎn)生酵素的物質(zhì)便是靛基質(zhì)(Indo-le)，
而此種物質(zhì)也可以在小麥草中發(fā)現(xiàn)。
一九八０年一月在美國一份雜志中一項(xiàng)為查理斯·史卡布博士（Dr.Charles SSchn
able）所報(bào)導(dǎo)標(biāo)題為“青草，大自然的包容”，的文章中有另一項(xiàng)有關(guān)青草賦予活力的
有趣發(fā)現(xiàn)，證明青草及小麥草對人體及動(dòng)物均勻營養(yǎng)及健康極有助益。他比較兩群來亨
雞，一群喂食含百分之三五的青草，另一群則喂食等量的牧草，結(jié)果前者較后者健康。
這種結(jié)果可自他們血液及肝臟的色澤比較出來。喂食青草的來亨雞肝臟是深紅色的，而
喂食牧草的來亨雞則是淺黃褐色的。
遺憾的是目前沒有太多的科學(xué)家對人體肝臟進(jìn)一步的研究，但是我們有足夠的理由
相信在飲食中加入綠色植物能夠刺激肝臟功能，并能增多我們血液中紅血球細(xì)胞的數(shù)量。
我們在前言中所提及歇爾瑪·亞瑟博士的實(shí)驗(yàn)亦顯示小麥草對人體血液的凈化功能。希
伯喀拉特學(xué)院（H.H.I.）以小麥草灌腸移植（Inplants）說明其功用。他們先將小麥草
汁入一個(gè)淺缽中并放置二十分鐘，一部份的小麥草汁便直接由循環(huán)脈絡(luò)吸收，進(jìn)入肝臟
中這種方法比我們直接飲用小麥草汁更能迅速為肝臟所吸收。我們將再討論小麥草灌腸
移植的使用及益處。
