標(biāo)簽： 酵素酶生命力健康 | 分類： 養(yǎng)身篇（愛己） |
――現(xiàn)代人百分之九十五以上疾病與消化有關(guān) ：
各醫(yī)院總是消化科最大最忙。
好的消化系統(tǒng)是通往健康的大門，酶素則是大門的鑰匙。幾乎你的一切疾病都與消化系統(tǒng)出了問題有關(guān)。一開始是感覺胃口不適，認(rèn)為小事一樁。但它已經(jīng)一個(gè)警報(bào)，說明你的整個(gè)消化統(tǒng)已經(jīng)處于危機(jī)狀態(tài)。
――你有消化病嗎？
現(xiàn)代人幾乎都有輕重不同的消化問題。死尸解剖發(fā)現(xiàn)的兩個(gè)重大問題：一是幾乎所有人（非胰腺病患者）的胰腺都因長期過度工作而處于崩潰狀態(tài)；二是在人們的腸道里積累了厚厚的毒質(zhì)霉?fàn)€垃圾，有的重達(dá)二十多斤！
我們生活在熟食與快餐的社會(huì)里，也就是每天吞食大量的無酶食品，最顯著的特征就是這些食品在我們的得不到完全消化，進(jìn)入腸道里，在那里發(fā)爛，造成脹氣。那些垃圾是病菌的溫床，形成有毒的副產(chǎn)品，每天在我們不知道的情況下仍然在被吸收到血液中去！
◆ 消化系統(tǒng)與酶
消化系統(tǒng)像一根長管子，從食物一入口，它便達(dá)到不同的身體細(xì)胞，一直到作為廢物排出，經(jīng)歷了不同的階段。
◆ 病從口入：
幾乎所有的疾病都是由消化問題引起的，所以我們說真真是“病從口入”。
要消化食物，首先從你的嘴做起。唾液中有大量的消化酶，你咀嚼的時(shí)間越長，酶的作用也就發(fā)揮得越好。如果第一關(guān)你就沒有把好，沒有讓消化酶發(fā)揮作用，那么你送到胃里的就是一堆可疑之物，它們會(huì)造成一系列疾病的開始。
◆ 你胃中的酶：
我們的胃實(shí)際上有上下兩個(gè)部分，叫作上胃和下胃。上胃只是把食物暫時(shí)存放，慢慢地消化一些。在上胃中，沒有你身體的酶能發(fā)揮作用。所以，如果你吃的是生或新鮮的食物，它們本身就帶有大量的酶，這時(shí)，便利用這個(gè)機(jī)會(huì)在上胃中進(jìn)行消化。
然后，進(jìn)入下胃時(shí)，食物已經(jīng)得到了很好的消化，你就不用再費(fèi)力地要胰腺工作去分泌大量的消化液幫助消化。這也就是為什么吃生食和鮮食的人幾乎從不得胰腺病的原因。
胃的基本作用就是將食物分化為極小的碎塊，送入小腸。
◆ 小腸的消化作用：
食物進(jìn)入小腸時(shí)，大都已被胃分化為小碎塊。但是記住，只有脂肪是你的胃所分化不了的，它們直接進(jìn)入了小腸，要在這里等著消化。這時(shí)，要有各種酶素出來進(jìn)行工作了。
在這時(shí)，荷爾蒙就向你的胰腺、膽囊和肝臟發(fā)出信號(hào)，要求支援了。
胰腺最主要的工作任務(wù)是生產(chǎn)酶素，通向胰管向十二指腸輸送。當(dāng)然胰腺也生產(chǎn)荷爾蒙（包括胰島素）。胰腺液由酶素、水、和電解質(zhì)組成。我們的身體每天要分泌出1200到1500毫升的胰腺液。
要讓胰腺分泌出的酶發(fā)揮作用，必須有肝臟酶配合，同時(shí)，要有膽汗的作用。膽汗的主要作用是激活那些胰腺分泌出來的不活躍酶，使之工作有效率，特別是那些專門用來分解脂肪的酶素更需要膽汁來幫忙激活。這就是為什么切除了膽囊的人不宜多吃油膩的原因。
◆ 酶的吸收：
酶可以整體為小腸吸收，而不是像先前想象的那樣要分解為氨在酸。
任何食物的酸堿性影響著酶的吸收能力。這可以用pH值來表示：
0―――――――――――――7―――――――――――――14
酸性 中性 堿性
一般來說，口內(nèi)的pH值是中性的，胃中是酸性的，而小腸中是堿性的。
――進(jìn)入大腸：
消化后的食物進(jìn)入大腸之后，酶素減少，這時(shí)由直腸產(chǎn)生的大量細(xì)菌開始處理纖維、細(xì)胞和粘液了。我們的體內(nèi)腸道里有400種細(xì)菌。它們不用氧氣就可以存活，故稱厭氧菌。它們來理這些垃圾，最終，垃圾被排出體外。
◆ 無酶的后果：
無酶的后果就是沒有消化，沒有生命，沒有了一切。
◆ 什么因素使我們?nèi)绷嗣辅D―我們生活中的殺酶因素
大自然賜給我了們豐富的酶素源，但在我們周圍也充滿了破壞酶素的因素，這些因素可能在空氣中，在食物中，甚至在我們體內(nèi)。
◆ 酶死食物與疾病間的聯(lián)系：
兩個(gè)肝癌患者的例子：一個(gè)大量用藥，化療，住昂貴醫(yī)院。事實(shí)上，他本人就是研究肝癌的專家，結(jié)果還是活了不到三個(gè)月。
另一個(gè)是位老人，住在京郊。他得病之后沒有錢治，便回家，吃不下飯，便每天自己弄果菜法喝，結(jié)果，再在還活著，而且一天比一天健康。
為什么？因?yàn)樗裙撕蛊鸬搅藘蓚€(gè)作用：第一，菜汁是最好的清洗腸胃劑，可以清洗掉長年積累下的病毒。第二，菜汗里面有全部的營養(yǎng)，主要是有百分之百的酶素。
◆ 烹飪：
如果我們把食物加工到45度時(shí)，酶就開始大量消失了。如果加工到60度時(shí)，食物中的酶就全部被消滅。通常我們把飯做熟，溫度將達(dá)到一百三到二百一十度左右，那么，你可以想象你食物中的酶還沒有沒可能存留下來。
◆ 糧食加工：
糧食加工本身就會(huì)消滅大量的酶素。比如大米和白面的加工就是如此。在1870年以前，糧食加工成本很高，因而吃白面和精米那是富人的專利，窮人只能是粗加工的糧食。實(shí)際上，富人吃的是沒有酶素、失去大部分維生素和礦物質(zhì)的東西。窮人吃的帶麩子糠皮的糧食則富含多種營養(yǎng)成份。
◆ 食物保存技術(shù)：
現(xiàn)代食物保存技術(shù)也讓酶素?zé)o法存身。這些技術(shù)包括：干燥、罐封、冷凍、放射、食品添加劑、保鮮劑、色素、味素、食物中的農(nóng)藥。
◆ 抑制酶素的食物與飲料：包括
――酒精：
大量攝取酒精可以直接影響到對維生素的吸收，特別是影響到鋅、鉻和胰島素的正常作用。所有這些都直接和間接地影響到酶素的質(zhì)量和數(shù)量，干擾酶素的正常工作。
――咖啡：
生咖啡豆本來有大量的酶素，但經(jīng)過烘烤之后再燒成滾開煮出來的咖啡就一丁點(diǎn)酶也沒有了。它剩下的只是對身體的有害作用。首先，它所含有的大量咖啡因造成神經(jīng)興奮，從而導(dǎo)致最終的神經(jīng)疲勞和損傷。其次，它會(huì)擴(kuò)張重要的腺體，造成腺體過度疲勞，從而失去抗病能力。第三，它也直接傷害的腎臟的功能。
――水果與蔬菜（有的水果與菜，作用）：
一般來說，水果和蔬菜中是含有大量的酶素的，生吃對你肯定有好處。但任何植物在生長時(shí)，都天然地產(chǎn)生了一種保護(hù)作用，有的是外在保護(hù)裝置，如玖瑰花上的刺；有些則是內(nèi)在的。酶素保護(hù)劑就是一種內(nèi)在保護(hù)機(jī)制，它防止其他生物攫取它的酶素。最典型的例子就是大豆。生吃大豆的牲口總是無法獲取足夠的酶素，因?yàn)槊杆匾驯槐Ｗo(hù)劑鎖住。稍稍加熱一些再用保護(hù)劑就可消除。而如果生豆芽吃則效果最好，不僅破除了保護(hù)劑，而且保留了百分之百的酶素
1、重要的七個(gè)步驟：
◆ 第一步：清除死酶食品：
要想活得好，活得長，第一步要做的就是把所有酶素已被殺死的食物從你的餐桌上清除出去，這，幾乎是不可能的，請看下面這份清單：
1.所有經(jīng)過烹飪的良物；
2.所有罐裝食品；
3.所有商業(yè)干燥、包裝的食品（因?yàn)樯碳沂紫葘@些食品進(jìn)行漂白處理）；
4.所有烤制食品；
5.所有加上了防腐劑、添加劑、及放射處理的食品；
6.所有使用過農(nóng)藥和化肥的食品。
◆ 第二步：加大酶素?cái)z取量：
看了前面的清單，你可能要絕望了：那么，我吃什么好呢？當(dāng)然有選擇的余地，而且，還很大呢。下面列出的內(nèi)容就是你現(xiàn)在可以吃的，而且，它們富含酶素和所有的營養(yǎng)素。
◇ 水果與蔬菜：
新鮮的水果蔬菜除了提供給我們其他種種豐富營養(yǎng)外（熱量、碳水化合物、蛋白、礦物質(zhì)、維生素），還給我們提供了大量的酶素。事實(shí)上，水果蔬菜是最好的酶素來源。
每天吃五到六次蔬菜可以減輕消化系統(tǒng)壓力，達(dá)到最好的飲食平衡，同時(shí)達(dá)到酶素的最大攝取量。
◇ 酶素在植物中的活動(dòng)：
任何生活都處在變化中，植物都有生長、新陳代射和成熟的周期。你今天的身體也不是昨天的身體，因?yàn)樗械募?xì)胞都處在不停地分裂和更新之中。
發(fā)芽期的植物所有的酶素最多，這也是為什么科學(xué)家現(xiàn)在極力主張多吃豆芽菜。當(dāng)然是生吃。
酶素的自然狀態(tài)下的存活期有長有短，最長的如黑麥種子的酶素竟活了長達(dá)112年。
◇ 吃水果蔬菜的好處：
吃水果蔬菜的第一個(gè)好處，當(dāng)然就是因?yàn)樗鼈兏挥写罅慷娴拿杆兀运卟耸茄a(bǔ)充酶素的一個(gè)最好的方式。
第二個(gè)好處就是：水果蔬菜可以聽誘發(fā)我們的身體自身去生產(chǎn)大量酶素，比如吃鮮活食品已經(jīng)有實(shí)驗(yàn)證明可以使身體集中于生產(chǎn)大最抗氧化酶素。
第三，許多水果和蔬菜都可以改變致癌物的新陳代謝機(jī)制，因?yàn)樗鼈儗Χ?jí)酶素能產(chǎn)生作用。所謂二級(jí)酶素就是能解釋致癌物質(zhì)所含毒素的酶素。
第四，蔬菜能阻止化學(xué)因素產(chǎn)生的癌癥的發(fā)生，比如菜花便可通過激活某些酶素，從而達(dá)到此目的。
第五，當(dāng)然大量食用水果蔬菜還能補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)、纖維素等，這些是你在熟食和肉食中無法完全補(bǔ)充到的。
◇ 榨果汁：食用新鮮水果蔬菜的一個(gè)重要而簡便的方式。
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