問(wèn)題：餃子餡里放什么才最香？

俗話(huà)說(shuō)：好吃不過(guò)餃子。那么好吃的餃子里，餃子餡就顯得特別重要了。一年四季中其實(shí)每個(gè)時(shí)節(jié)都適合用來(lái)包餃子餡的食物。像現(xiàn)在這個(gè)立秋之后的時(shí)節(jié)，用豇豆做餃子餡就非常好吃。這段時(shí)間不僅豇豆價(jià)格實(shí)惠，而且用豇豆做的餃子味道特別的香，重要的是豇豆更可以腸胃蠕動(dòng)、健胃補(bǔ)氣、消暑止渴，對(duì)糖尿病人也很好，它的好處特別多，三言?xún)烧Z(yǔ)說(shuō)不盡。

在這個(gè)夏季的末梢正是豇豆大量出產(chǎn)的時(shí)節(jié)，用豇豆做餃子餡兒，是非常適宜的美食。在做餃子餡的時(shí)候添加幾根韭菜，或者剁點(diǎn)兒豬肉餡兒都是可以的。很快便能做出香噴噴的餃子。

《豇豆豬肉餡兒的餃子》

豬瘦肉1斤、新鮮豇豆1斤、適量的優(yōu)質(zhì)餃子皮、大蔥1根、老姜1塊、芹菜1顆、生抽少許、老抽少許、芝麻香油少許、鹽少許、雞精少許、味精、食用油。

做法：

1.想要做好好吃的餃子餡兒豬瘦肉就一定要自己親自動(dòng)手剁。豬瘦肉洗凈，放在菜板上，拍幾下，兩把菜刀一直剁，直到把豬瘦肉剁碎剁細(xì)。

2.大蔥洗凈切末。老姜洗凈切末。芹菜洗凈切末。

3.新鮮的豇豆買(mǎi)回來(lái)以后洗凈干凈。

4.將豬肉餡兒放入盆里，加適量的清水，朝著一個(gè)方向不停攪拌均勻。

5.繼續(xù)加入蔥末、姜末、芹菜末、生抽、老抽、鹽、雞精進(jìn)行充分的攪拌，腌制豬肉餡兒十分鐘以上。

6.在鍋中加入適量的清水，燒開(kāi)，把洗凈的豇豆放，焯水，不要焯太軟哈。

7.把焯好的豇豆撈出，瀝一下水分，晾涼，再切成末。

8.另外起，在鍋中加入適量的食用油，燒熱后，關(guān)火晾涼。

9.將切好的豇豆末放進(jìn)腌制好的肉餡兒中，把煎好的熟油倒入豬肉餡里，加入一點(diǎn)香油、鹽、味精拌勻即可。

10.再用買(mǎi)來(lái)的優(yōu)質(zhì)餃子皮取適量的餡兒包好做成生餃子。

小貼士：

1、往餡料中加的油，一定要是熟油，不能加生油。煎熱后晾涼即可。

2、豇豆也一定要提前焯水，在切，這樣方便包入餃子后煮熟。

3、在吃的時(shí)候可以蘸著醋吃很安逸，來(lái)點(diǎn)紅油也相當(dāng)好吃。

4、餃子皮其實(shí)可以自己做好。不過(guò)，外面也可以買(mǎi)到很好吃的餃子皮。

大家都看懂了這道簡(jiǎn)單的豇豆豬肉餡兒餃子了嗎？這個(gè)時(shí)候的豇豆很多也很便宜。做出來(lái)的餃子不僅物美價(jià)廉，還十分的鮮香好吃。大家可以試試哈。