壩上草原土特產(chǎn)指南
口蘑
口蘑，產(chǎn)自錫林郭勒草原上的天然蘑菇，經(jīng)張家口商號加工銷售，口蘑因此得名?？谀⒎职啄?、青蘑、黃蘑、黑蘑等品種，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，有“素中之葷”美稱，另外，蘑菇有殺菌功能，蒙族有用蘑菇作藥的歷史。
山野菜
山野菜，蕨菜，多年生草本植物，又叫如意菜。廣泛生長在圍場、豐寧、沽源沿壩一帶。蕨菜營養(yǎng)豐富、鹽漬后，可單獨炒制，亦可作配菜。地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒、地瓜皮、金蓮花等，是真菌和藻類的結(jié)合體。最適于做湯，別有風(fēng)味，也可涼拌或燉燒 。黃花，又稱金針菜?？嗔ρ浚锿?，木力芽等等都是壩上的山野菜。
藥材
黃芪、柴胡、防風(fēng)，稱為壩上藥用“三寶”。由于它產(chǎn)于寒冷地帶，品質(zhì)好，在沿海一帶特別受歡迎。尤其是廣州，每天喝早茶，都要放些芪片養(yǎng)身，號稱“北芪”。
莜面，粗糧?？梢宰龀奢娓C子，莜面魚子。把土豆蒸熟搗成漿糊狀和莜面一起做成山芋魚子。莜面有降血壓的功能，以前的壩上老百姓的主食，現(xiàn)在大米白面多了，但是莜面也是壩上人生活中不可或缺的一部分。
壩上草原長壽菜：藥名馬齒莧，功能：降血壓、降血脂、溫?zé)釣a利、清熱解毒，醫(yī)學(xué)研究證實了馬齒莧富含鉀元素，常食用能預(yù)防血小板凝聚、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而有效的防止冠心病，內(nèi)含的維生素E，是菠菜中含量的7倍，更有美容之功效。
壩上草原蒲公英：藥名：蒲公英。俗稱：婆婆丁。功能：清熱解毒、消腫散結(jié)、利尿通淋、乳痛瘰癘、疔瘡腫毒、咽喉腫痛、腸痛、濕熱黃旦、熱淋澀痛。
壩上草原百合花：味甘、性平、無毒。主治邪氣腹脹心痛，利大小便，補中益氣，除浮腫，痞滿寒滿，通身疼痛，安心定膽益志養(yǎng)五臟，有止嗽功效。
壩上草原苦菜：又稱苦巨、苦葵、老鸛菜、天香菜。味苦、性寒流、無毒。主治五臟邪氣，厭谷胃痹，久用安心益氣，輕身健體耐老，耐饑寒，調(diào)十二經(jīng)脈，搗汁可防治肺癌。
壩上草原苦荔芽：藥名生麻。清熱解毒、升舉陽氣、風(fēng)熱頭痛、咽喉腫痛、麻疹不透脫肛、子宮下垂。
壩上草原黃瓜香：藥名：貫眾。清熱解毒、止血、殺蟲、感冒發(fā)熱、痢疾、濕熱、瘡瘍、及蟲積腹痛。
壩上草原大黃梗：又叫酸膜，味甜，酸性寒。有補肝腎之功效，通便利尿、治疥、殺蟲，含維生素C。
壩上草原杏瓣：藥名：苦杏仁。止咳平喘、痰吐不利、氣喘、大便燥結(jié)。
壩上草原野黃花：未開花時稱金針。味甘、性平。有滋補肝腎作用，富含維生素A、B。
壩上草原楊樹葉：味苦、性寒?？芍挝迮K風(fēng)熱毒，解毒通便。
壩上草原哈拉海：味苦、性寒。有利水通便，通經(jīng)絡(luò)功能，去暑殺蟲清理腸胃。
壩上草原野木耳：味甘、性平。有清理腸道功能，能輕身強志，防治痔瘡。
壩上柳棘：胡頹子科。枝灰色，有刺。葉互生，線狀披針形，被銀色鱗毛。生長不擇土壤，可做固沙植物。果也可提煉沙棘精或做飲料。中醫(yī)學(xué)上以沙棘入藥，主治咳喘多痰，閉經(jīng)，咽喉腫痛等。
蔬菜
土豆，壩上叫山芋（you），壩上的土豆很有名的，北京天津地區(qū)菜市場上很多都是壩上的土豆。還與很多知名企業(yè)合作，專門培育制作薯片，薯條的土豆基地。
蔬菜，壩上以前是不種蔬菜的，可能是天氣原因太冷不長。現(xiàn)在天氣好了，豐寧壩上就有號稱萬畝蔬菜基地。北京天津地區(qū)的時差蔬菜大部分都是用壩上的，甚至還有出口到國外的蔬菜。壩上的大白菜在京津地區(qū)是很有名的。每年的7月中旬到10月初時壩上蔬菜的銷售季節(jié)。
瑪瑙
壩上草原瑪瑙：多倫縣是國內(nèi)瑪瑙原礦主要產(chǎn)區(qū)。這里的瑪瑙質(zhì)地細(xì)膩，透明度、光潔度高，硬度均勻，尤其多倫縣瑪瑙工藝品廠采用先進(jìn)工藝精心設(shè)計加工生產(chǎn)的瑪瑙爐、瓶、熏、酒茶具、文房用品、佛像、棋類、動物、花鳥、水膽瑪瑙雕刻擺件及腰帶、鐲戒、項鏈等各種佩掛件是集鑒賞收藏、實用保健為一體的藝術(shù)珍品。
潭源古酒
壩上草原潭源古酒：取灤河源頭之水，承襲古老釀造工藝之精華，以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)為指導(dǎo)，選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料的低度清香型白酒——潭源古系列酒，其酒無色透明，清香純正，醇和味厚，飲后有余香，深受消費者喜愛。三星潭源古酒已成為錫盟政務(wù)接待指定用酒，大量銷往首都及周邊地區(qū)。
多倫月餅
多倫月餅：多倫俗稱“喇嘛廟”，其生產(chǎn)的“喇嘛廟”牌提漿月餅自清代就享有盛譽。該種月餅制作精細(xì)、工藝?yán)系?、選料精良，皮薄餡大，口感獨特，營養(yǎng)豐富，便于攜帶、運輸和貯存，是款待客人、饋贈親友、過節(jié)祝壽的上等食品。姑娘出嫁時，贈送成雙成對“龍鳳吉祥”“雙喜字”為圖案的提漿月餅，以示祝福；紅皮月餅，也稱高紅月餅，以油面為皮，以熟面、胡麻油、白糖，青紅絲、桃仁、果脯、棗泥等原料為餡。成品呈圓鼓狀，面印紅色戳記，表皮酥松，甜香不膩，松潤可口。
鱗魚
壩上草原細(xì)鱗魚：據(jù)《口北三廳志》記載，多倫縣所產(chǎn)的細(xì)鱗魚是雍正年間重要御膳貢品，平常百姓是無福享受的。細(xì)鱗魚是北方山麓復(fù)合體的北方強冷水性魚類，其生活習(xí)性獨特，常以雌雄成對出現(xiàn)，繁殖成活率極低。它只生活在吐力根河，其它地方從未發(fā)現(xiàn)過，屬國家二類保護(hù)動物。
莜麥
口外三件寶之莜麥：多倫縣是錫盟地區(qū)莜麥的主要產(chǎn)區(qū)，有很多種用莜麥精心制作的傳統(tǒng)食品，而且四季吃法各異，風(fēng)味不同。最為著名的小籠莜面，是許多老鄉(xiāng)家中招待客人的最好食品。莜麥的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)的含量在同類糧食作物中最高，而且莜麥含糖量低，不僅是糖尿病患者不可缺少的食物，而且還可促進(jìn)膽固醇的代謝，對人體的衰老、高血壓等病都有一定的預(yù)防和治療作用，經(jīng)臨床測定，一市兩莜麥粉相當(dāng)于10—15丸益壽寧、脈通的主要成份，其醫(yī)療作用與“冠心寧”相當(dāng)。
壩上草原保健食品之蕎麥：多倫縣山泉眾多，河流縱橫，土壤中富含磷、鉀，特別適應(yīng)蕎麥的生長。這里的蕎面作為特色食品，一直深受人們的青睞，成為餐桌上的美味佳肴，在治療糖尿病等方面更有著不可低估的功效，越來越引起有關(guān)專家的高度重視，已大量出口日本、韓國、馬來西亞等國家。
工藝品
壩上草原蒙古民族特色工藝品:各類奶制品，包括奶酪、奶餅等；制作精美、樣式各異的蒙古刀；女子頭飾、湘妃帽、珊瑚帶、手鏈、護(hù)身符、簪子等；馬鞭子、馬鞍子、馬褡子等。商品制作精美、品種齊全，是旅游購物理想產(chǎn)品。
