紫薯發(fā)糕
食材：紫薯 210g、 面粉300g、白糖30g、牛奶230g、 藍莓干、干酵母5g。
做法：
1. 紫薯洗凈，蒸熟去皮后放入盆中；切塊后加入牛奶，白糖
2. 用攪拌機打成細(xì)膩的紫薯奶糊后倒入盆中加入發(fā)酵粉攪拌均勻
3. 加入普通面粉，將面粉與奶糊拌勻成面團狀
4. 面團全部盛入模具中，用飯鏟稍濕點水將面團表面抹平整光滑
5. 放入溫暖處發(fā)酵至2倍大時，在表面裝飾藍莓干，冷水上鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘，關(guān)火后燜5分鐘再取出
小貼士：蒸熟的發(fā)蒸晾涼后用小刀繞著模具劃一圈即可脫膜。
玉米面發(fā)糕
食材：普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180ml、細(xì)砂糖20g、酵母3g、葡萄干適量（也可換成紅棗）
做法：
1. 牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻
2. 將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻
3. 面粉中加入細(xì)砂糖，將玉米粉溶液倒入面粉中
4. 將面粉揉成團，微微收圓
5. 方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團放入，放置溫暖處發(fā)酵
6. 面團發(fā)酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干
7. 鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右
南瓜發(fā)糕
食材：南瓜泥300g、牛奶100g、面粉250g、酵母3g、細(xì)砂糖30g
做法：
1. 南瓜去籽去皮上鍋蒸熟，搗爛成南瓜泥
2. 加入細(xì)砂糖、牛奶、酵母攪拌均勻
3. 加入面粉攪拌成南瓜糊，發(fā)酵至兩倍大
4. 南瓜糊倒入模具中，蓋上蓋子發(fā)酵約10-15分鐘
5. 紅棗對半切開放在發(fā)好的南瓜糊上，蓋上蓋子或者保鮮膜，冷水上鍋蒸40分鐘
白糖發(fā)糕
食材：米粉150g、 酵母3g、白糖40g
做法：
1. 酵母用溫水化開
2. 把酵母水倒入米粉中，調(diào)成米糊，發(fā)酵成2倍大
3. 發(fā)酵好的米糊倒入模具中上鍋蒸，晾涼即可
紅糖發(fā)糕
食材：中筋面粉240g、紅糖120g、水200g、泡打粉5g
做法：
1. 先將面粉、泡打粉混合均勻，過篩
2. 開水將紅糖化開，攤涼后倒入裝粉的容器中混合
3. 用打蛋器不斷攪拌均勻（攪拌次數(shù)越多越好哈，這和后面開花程度有關(guān)）
4. 小碗刷油將發(fā)糕液倒入，上鍋大火蒸25分鐘，切記中途不要打開蓋子，最后出鍋啦～
是不是做法非常做呢，面糊稀了也不用擔(dān)心，用一點生粉混合泡打粉加進去就好啦~
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