秋風(fēng)起，秋蟹肥！又是吃蟹好時(shí)節(jié)，吃貨們的胃是不是蠢蠢欲動(dòng)了呢？
當(dāng)南北方人為「 怎么吃螃蟹」差點(diǎn)打起來的時(shí)候，老人們總會叮囑一句：吃了蟹別吃柿子，會中毒！
網(wǎng)上也流傳著“柿子和螃蟹一起吃會出現(xiàn)消化不良、結(jié)石等問題，影響胃部正常功能”等等說法。
是不是心很慌？多少人在吃完肥美的螃蟹后，只能無奈放棄嘬一口那香甜的柿子。
再看看熱播劇中，雷佳音瞇著眼嘬柿子，神情里透著那個(gè)美啊。
戲是假的，柿子的美味是真的，讓人不禁大呼：真的要放棄這樣的美味嗎？
螃蟹和柿子到底能不能一起吃？今天大象醫(yī)生就為你解開這個(gè)謎底！
真相就是：
柿子中含有一定量的鞣酸（又名單寧），成熟后的甜柿子鞣酸含量能低到0.1%以下，未成熟的澀柿子可高達(dá)4%以上。
胃中的蛋白質(zhì)遇到大量鞣酸，會形成不溶性復(fù)合物；
當(dāng)胃里的胃酸較多的情況下，鞣酸蛋白加上柿子中的果膠、膳食纖維等成分，把食物殘?jiān)澈显谝黄穑赡苄纬伞拔甘潦?，造成消化道阻塞，從而?dǎo)致胃部不適；
傳說中不能與螃蟹同吃的柿子指的是鞣酸含量高的澀柿子，因?yàn)轶π肥歉叩鞍资澄?，澀柿子中單寧含量高，一次性大量吃下確實(shí)可能發(fā)生腹痛。
總結(jié)一下：
螃蟹和成熟的甜柿子一起吃是沒問題的，而澀柿子即使不跟螃蟹同食，單獨(dú)吃也不保險(xiǎn)，因?yàn)槟悴磺宄约旱奈傅降桌镉惺裁础?div style="height:15px;">
其實(shí)，不只是柿子，蘋果、櫻桃、葡萄等各種植物的果實(shí)中都含有鞣酸，只是柿子中鞣酸比較多。
如何健康吃柿子
1、不要空腹吃柿子，飯后半小時(shí)食用最為靠譜；
2、吃柿子要限量，建議一天食用1-2個(gè)即可；
3、吃柿子要吃成熟的和不帶皮的；
4、柿子含有較多的糖類物質(zhì)，遇上鞣酸容易損傷牙齒，形成齲齒。所以，吃完柿子之后要“漱漱口、刷刷牙”。
對于一些特殊人群來說，吃柿子要依據(jù)自身情況，對于胃容積較小、本身存在消化不良的、胃酸分泌過多或者過少的、胃排空減慢的人群要注意。同時(shí)，糖尿病晚期或者存在腎功能受損的、之前做過胃部手術(shù)、存在腸易激綜合征等腸道疾病的人群也要謹(jǐn)慎食用柿子。
在此，要特別強(qiáng)調(diào)“缺鐵性貧血患者”，因?yàn)轺匪釙绊懙V物質(zhì)鐵的吸收，此類人群吃柿子需適當(dāng)為之。
另外，在選購柿子的時(shí)候，建議大家選購大小勻稱、果實(shí)飽滿、果實(shí)鮮艷、果皮上沒有斑點(diǎn)、無傷爛、無裂痕的柿子。
吃螃蟹還要注意什么
1、不吃生螃蟹，以防寄生蟲；
2、螃蟹嘌呤和膽固醇含量高，痛風(fēng)的、肝膽疾病的、高脂血癥的……都要少吃螃蟹；
3、對螃蟹蛋白過敏的人不能吃螃蟹；
4、螃蟹蛋白質(zhì)含量高，容易變質(zhì)，一定要活蟹現(xiàn)煮現(xiàn)吃。
