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作者：Daisy
導(dǎo)讀：葡萄是人們最常食用的水果之一，富含多酚和纖維。但關(guān)于食用葡萄對人體腸道微生物群和膽固醇代謝的影響的信息有限。新的研究旨在評估每天攝入46克全葡萄粉(相當(dāng)于兩份加州食用葡萄)對健康成年人腸道微生物群和膽固醇/膽汁酸代謝的影響。這項(xiàng)研究包括一個(gè)4周的低多酚飲食標(biāo)準(zhǔn)，接著4周的46克葡萄粉消費(fèi)，同時(shí)繼續(xù)低多酚飲食。研究發(fā)現(xiàn)，食用4周的葡萄粉顯著提高了腸道微生物群落的多樣性，增加了胃腸道中有益的細(xì)菌，并且降低了血液膽固醇水平，有助于預(yù)防心血管疾病。
加利福尼亞大學(xué)大衛(wèi)格芬醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，有證據(jù)表明吃葡萄可以增加腸道生物群落的多樣性，并降低血液中的膽固醇水平。在他們發(fā)表在《Nutrients》雜志上的論文中，該團(tuán)隊(duì)描述了他們給志愿者喂了四周的葡萄粉的實(shí)驗(yàn)。
研究人員發(fā)表了一篇題為“Effect of Standardized Grape Powder Consumption on the Gut Microbiome of Healthy Subjects: A Pilot Study”的文章：
之前的研究表明，食用某些水果，如蘋果和葡萄，可以促進(jìn)血管健康，因?yàn)樗鼈兒?strong>抗氧化劑多酚。吃這種水果還能降低血糖和血壓水平。在某些情況下，多酚的攝入被證明可以減少炎癥，而炎癥是心臟病的一個(gè)誘因。葡萄不僅含有多種植物化學(xué)物質(zhì)，如兒茶素、原花青素、花青素、白花青素、槲皮素、山奈酚、二苯乙烯、鞣花酸、羥基肉桂酸等，而且還是一種纖維的良好來源。在這項(xiàng)新研究中，研究人員研究了吃葡萄可能帶來的其他健康益處。
為了了解更多可能的積極健康益處，該團(tuán)隊(duì)征募了19名健康成年人。入選標(biāo)準(zhǔn)包括健康狀況良好，18至55歲，習(xí)慣食用低纖維/低多酚飲食。絕經(jīng)后婦女和服用任何可能干擾多酚吸收的藥物或膳食補(bǔ)充劑的受試者被排除在外。此外，排除了在過去3個(gè)月內(nèi)服用抗生素、瀉藥或益生菌或?qū)ζ咸衙舾械氖茉囌?。該研究由美國加州大學(xué)洛杉磯分校的人類營養(yǎng)中心進(jìn)行，并在臨床試驗(yàn)網(wǎng)站(clinicaltrials.gov)上注冊。該臨床方案由加州大學(xué)洛杉磯分校內(nèi)部審查委員會(huì)批準(zhǔn)。研究人員進(jìn)行了一個(gè)兩階段的干預(yù)研究，包括4周的標(biāo)準(zhǔn)化階段和4周的干預(yù)階段。經(jīng)過4周的低多酚和低纖維飲食，然后，每個(gè)受試者繼續(xù)食用低纖維和低多酚飲食，但添加了葡萄粉。他們每天吃46克這種粉末，相當(dāng)于兩份葡萄。研究人員在第0周(標(biāo)準(zhǔn)化開始)、第4周(補(bǔ)充葡萄粉前)和第8周(補(bǔ)充葡萄粉結(jié)束)采集空腹血、尿樣本并記錄體成分。第4周和第8周采集糞便樣本。
4周攝入葡萄粉對腸道微生物的影響
他們發(fā)現(xiàn)，在吃了四周的葡萄粉后（沒有報(bào)告胃腸道不良反應(yīng)），所有受試者的腸道生物多樣性都有所增加。有研究表明，腸道生物群落多樣性的增加往往與強(qiáng)大的免疫系統(tǒng)有關(guān)。值得注意的是，已知對葡萄糖水平和脂質(zhì)代謝有積極影響的Akkermansia（阿克曼氏菌，又叫Akk菌，可以說是腸道微生物發(fā)展以來的一個(gè)明星細(xì)菌。該細(xì)菌降解粘蛋白，刺激杯狀細(xì)胞產(chǎn)生更多的粘蛋白，從而增強(qiáng)對腸道屏障的保護(hù)，進(jìn)而有助于防止菌群失調(diào)。該細(xì)菌也參與了腸道上皮細(xì)胞和飲食誘導(dǎo)的肥胖中的微生物群之間的相互作用）細(xì)菌的水平增加了，通過飲食策略來增加胃腸道中有益的細(xì)菌是非常有意義的。Verrucomicrobia（疣微菌門）呈增加趨勢(p = 0.052)。Flavonifractor（參與微生物兒茶素代謝并影響宿主免疫，它的增加可能與葡萄粉中兒茶素的含量有關(guān)）和Lachnospiraceae_UCG-010的含量增加，而Bifidobacterium（雙歧桿菌）和Dialister（小桿菌屬）含量下降。研究人員還發(fā)現(xiàn)，總體膽固醇水平下降了6.1%，低密度脂蛋白（LDL)下降了5.9%。他們還發(fā)現(xiàn)，膽汁中的一些類固醇酸下降了40.9%——它們在膽固醇代謝中發(fā)揮作用。而血液膽固醇水平升高是心血管疾病的既定危險(xiǎn)因素。食用葡萄粉對血甘油三酯水平和體成分無明顯影響。綜上所述，食用葡萄粉顯著改善了腸道微生物群和膽固醇/膽汁酸代謝。
4周葡萄粉攝入對血清總膽固醇(A)、總甘油三酯(B)、HDL膽固醇（C）、LDL膽固醇（D）的影響
富含多酚的水果可以產(chǎn)生益生元效應(yīng)，導(dǎo)致腸道微生物群組成發(fā)生變化。有研究發(fā)現(xiàn)，在喂食致動(dòng)脈粥樣硬化飲食(0.5%膽固醇)的家兔中，8周的葡萄干飲食可改善肝功能和動(dòng)脈粥樣硬化病變的形成。一項(xiàng)小鼠研究表明，飼糧中添加葡萄籽提取物補(bǔ)充劑可通過降低肝臟膽固醇合成，促進(jìn)BA生物合成，減少脂肪生成和腸道BA運(yùn)輸，以及增加糞便BA和脂質(zhì)排泄來改善血脂狀況。
總之，研究結(jié)果提供了關(guān)于葡萄攝入對腸道微生物組，宿主膽固醇和膽汁酸代謝的影響的新的信息。這些數(shù)據(jù)將有助于未來的研究設(shè)計(jì)，以探索葡萄消費(fèi)對健康的益處。
參考資料：
https://medicalxpress.com/news/2022-01-grapes-gut-biome-diversity-cholesterol.html
注：本文旨在介紹醫(yī)學(xué)研究進(jìn)展，不能作為治療方案參考。如需獲得健康指導(dǎo)，請至正規(guī)醫(yī)院就診。
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