轉(zhuǎn)眼之間，我們送走了四月份，迎來嶄新的五月份，五月我們迎來了夏季的第一個節(jié)氣——立夏，過了立夏時(shí)節(jié)之后，我們迎來熱情似火的夏天。夏天天氣慢慢變熱了，溫度會慢慢升溫，平常每天都會研究美食，山珍海味都吃膩了，不妨給家里人試試這道菜——蘆筍菌菇炒牛肉片，不管多忙要多吃這菜，總吃不膩。進(jìn)入五月，不管有錢沒錢，多給家人吃這菜，營養(yǎng)全面，全家都愛吃。
【蘆筍菌菇炒牛肉片的正確做法】
購買一些食材：挑選新鮮蘆筍150克（蘆筍是市面上的新型蔬菜，被人稱作“蔬菜之王”，其中維生素和硒元素含量最高，熱量和脂肪含量低，吃起來清甜脆口，能夠葷素搭配，怎么吃都不會膩，不用擔(dān)心會長膘），選購半斤嫩牛肉（也可以選擇豬肉，肉質(zhì)都很便宜，營養(yǎng)價(jià)值很出色，口感鮮嫩美味），新鮮菌菇100克（個人建議選擇香菇或口蘑，口感都十分鮮嫩，鮮嫩細(xì)膩，搭配牛肉是絕配），少許蠔油，生抽和老抽少許，適量玉米淀粉，純凈水少許，冷水足量，雞精和味精少許，一丟丟食用油，食鹽少許，若干片老姜，其他。
正確做法：
1：提前準(zhǔn)備好菌菇，蘆筍和嫩牛肉，先把嫩牛肉反復(fù)沖洗一下，洗掉表面的血絲，逆著牛肉紋路切成片，牛肉片用搟面杖快速敲打，讓牛肉上勁，牛肉口感更鮮嫩一些。
2：將嫩牛肉片擱在碗里，加上一些生姜片，加上原味醬油半勺，加上少許蔥姜水，加上食鹽和胡椒粉，加上一丟丟食用油，用手反復(fù)抓拌均勻，讓牛肉肉質(zhì)十分鮮嫩。
3：鍋中繼續(xù)加上油，等待油溫慢慢燒熱，倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉變色，加上料酒半勺去腥，反復(fù)均勻，裝在碗中備用。
4：將蘆筍的多余部位去掉，斜切成若干小段，鍋中燒一些清水，加上一丟丟食鹽，水開后倒入蘆筍，將蘆筍焯燙處理，讓色澤更嫩綠。
5：新鮮口蘑反復(fù)洗干凈，切掉一部分的菌柄，反復(fù)搓洗干凈，切成若干片狀，蔥姜蒜切成細(xì)末，準(zhǔn)備好一些配菜，開始烹飪這道蘆筍菌菇炒牛肉片。
6：鍋中繼續(xù)加上食用油，加上蔥蒜爆香，倒入口蘑炒到變軟，加上蘆筍炒至斷生，最后倒入炒熟的牛肉。
7：淋入調(diào)好的料汁（分別為蠔油半勺，生抽半勺，少許清水，淀粉一勺，食鹽和雞精半勺），大火收汁，用鍋鏟翻炒均勻，出鍋食用。
蘆筍菌菇炒牛肉片是夏季最該吃的美食，菜色很好看，營養(yǎng)非常全面，補(bǔ)充營養(yǎng)，改善我們的味蕾，讓人大飽口福，越吃越想吃。
你們是否吃過這道蘆筍菌菇炒牛肉片呢？（文中全部配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）
