酸奶含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、酶等。純酸奶更是美味兒，尤其是酸奶中含有的雙歧桿菌更是世界衛(wèi)組織公認(rèn)的長壽菌。好處不必多說，自己動(dòng)手做酸奶，只需要幾分鐘搞定，不僅醇厚香濃，還可以搞點(diǎn)小創(chuàng)意。
原料：鮮奶1000ml、酸奶發(fā)酵劑1小包、白砂糖或者其他調(diào)味兒果醬等備用。
器皿：密閉容器（蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環(huán)境更有利于發(fā)酵。 ）、湯匙
步驟：
1、將可密封的容器、湯匙，洗凈，加水煮開消毒，晾干，達(dá)到無油無水這點(diǎn)很重要，直接影響發(fā)酵是否成功。
2、將鮮奶倒入容器中于微波爐加熱到溫?zé)帷ＥＤ碳訜岬臏囟热邕^高會(huì)殺死酸奶中的乳酸菌造成發(fā)酵失敗，溫度過低又會(huì)造成發(fā)酵緩慢，如果不知道37度是多少，那就以摸著不燙手為度吧。【建議不要加熱，雖然時(shí)間要的久一點(diǎn)兒，但是做成功是比較重要的】
3、將菌粉倒入鮮奶中，加兩匙白糖（可根據(jù)自己的喜好決定是否加糖，多加或少加，不推薦做酸奶之前放糖等調(diào)味兒品），攪拌均勻。
4、將容器密封，包上毛巾，置于暖氣片上，亦可使用電飯煲的保溫功能，做好的關(guān)鍵是保持溫度42-43度恒溫，發(fā)酵6-8小時(shí)，溫度低的話需要稍微延長一點(diǎn)兒時(shí)間。
5、10個(gè)小時(shí)左右（根據(jù)暖氣片的溫度，暖氣熱最快6個(gè)小時(shí)就可以，暖氣不足需要12個(gè)小時(shí)的也有）你會(huì)看到制作成功的酸奶呈豆腐腦樣的半凝固狀，潔白光滑明鏡般，非常漂亮，奶香四溢，且很稠。
7、好了，可以吃了，這時(shí)你可以加蜂蜜，也可以加果汁、水果肉、干果，還可以加八喜冰淇淋吃，一切盡在你掌握。怎么好吃怎么吃，還可以做點(diǎn)兒水果沙拉什么的。 酸奶含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、酶等。純酸奶更是美味兒，尤其是酸奶中含有的雙歧桿菌更是世界衛(wèi)組織公認(rèn)的長壽菌。好處不必多說，自己動(dòng)手做酸奶，只需要幾分鐘搞定，不僅醇厚香濃，還可以搞點(diǎn)小創(chuàng)意。
原料：鮮奶1000ml、酸奶發(fā)酵劑1小包、白砂糖或者其他調(diào)味兒果醬等備用。
器皿：密閉容器（蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環(huán)境更有利于發(fā)酵。 ）、湯匙
步驟：
1、將可密封的容器、湯匙，洗凈，加水煮開消毒，晾干，達(dá)到無油無水這點(diǎn)很重要，直接影響發(fā)酵是否成功。
2、將鮮奶倒入容器中于微波爐加熱到溫?zé)?。牛奶加熱的溫度如過高會(huì)殺死酸奶中的乳酸菌造成發(fā)酵失敗，溫度過低又會(huì)造成發(fā)酵緩慢，如果不知道37度是多少，那就以摸著不燙手為度吧?！窘ㄗh不要加熱，雖然時(shí)間要的久一點(diǎn)兒，但是做成功是比較重要的】
3、將菌粉倒入鮮奶中，加兩匙白糖（可根據(jù)自己的喜好決定是否加糖，多加或少加，不推薦做酸奶之前放糖等調(diào)味兒品），攪拌均勻。
4、將容器密封，包上毛巾，置于暖氣片上，亦可使用電飯煲的保溫功能，做好的關(guān)鍵是保持溫度42-43度恒溫，發(fā)酵6-8小時(shí)，溫度低的話需要稍微延長一點(diǎn)兒時(shí)間。
5、10個(gè)小時(shí)左右（根據(jù)暖氣片的溫度，暖氣熱最快6個(gè)小時(shí)就可以，暖氣不足需要12個(gè)小時(shí)的也有）你會(huì)看到制作成功的酸奶呈豆腐腦樣的半凝固狀，潔白光滑明鏡般，非常漂亮，奶香四溢，且很稠。
7、好了，可以吃了，這時(shí)你可以加蜂蜜，也可以加果汁、水果肉、干果，還可以加八喜冰淇淋吃，一切盡在你掌握。怎么好吃怎么吃，還可以做點(diǎn)兒水果沙拉什么的。
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