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         海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應(yīng)當(dāng)先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋?zhàn)鰷秤?。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。

 

菜品：豬骨海帶湯

原料：
　　豬排骨400克、海帶150克、蔥段、姜片、精鹽各適量。
　　
制法：
1、將海帶用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后，洗凈控水，切成長(zhǎng)方條；排骨洗凈，用刀順骨切開，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈，去浮沫。
2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片，用旺火燒沸，再用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，加精鹽，再用中小火燜40分鐘，揀去姜片、蔥段。
　　
特點(diǎn)：
      此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
　　
作用：
      作為海藻類食物，海帶中含有豐富的礦物質(zhì)，比如鈣、鐵、鈉、鎂、磷和碘等。而富含鈣質(zhì)的堿性食物有利于調(diào)節(jié)體液的偏酸性，避免體內(nèi)的堿元素，如鈣、鋅等因酸性中和而被過(guò)多消耗，尤其對(duì)女性十分有益。

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