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排骨好吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，能做的品種也相當(dāng)多，今天我們就分享一道糖醋排骨的做法，酸甜的口感，吃一次就忘不掉。

準(zhǔn)備豬排骨500克，洗凈后，剁成三厘米左右的段。

大蔥白切成三段。生姜一塊切幾片姜片。

準(zhǔn)備大蒜一把，拍扁切成蒜末。

鍋里燒開(kāi)水，排骨涼水下鍋，加入一勺料酒，水開(kāi)后煮一分鐘。撇去上面的浮沫，撈出后用水再?zèng)_洗干凈血末子。

鍋里燒水，倒入蔥白和姜片，加入一粒八角，幾粒干紅椒，一小撮花椒，然后倒入排骨。水開(kāi)后，蓋上蓋子，開(kāi)小火，煮30分鐘。

30分鐘以后。用筷子撿出里面的排骨。

把排骨放入盆中，均勻的散上面粉。

鍋內(nèi)倒入植物油，油燒至五成熱，放入排骨，這個(gè)過(guò)程，一直要保持中火，在整個(gè)炸制過(guò)程可能持續(xù)3分鐘。

炸好以后，把排骨撈出控干油。

鍋內(nèi)留油，倒入蒜沫，聞到蒜香以后，加入一勺番茄醬，翻動(dòng)幾下。加入一勺清水，一大勺白糖，一勺白醋。

用勺子攪勻，加入一小勺食鹽，水開(kāi)后勾一點(diǎn)水淀粉，用勺子不停的攪動(dòng)，化開(kāi)調(diào)料和白糖，等湯汁變得粘稠起泡后，加一勺熱油，不停攪動(dòng)。湯汁起泡后倒入炸好的排骨。

快速的翻炒，讓湯汁均勻的裹在排骨上。排骨入味以后就可以起鍋裝盤(pán)食用了。

好啦，一道酸甜美味的的糖醋排骨就做好了，酸甜酥脆，非常好吃。