起云劑與塑化劑完全不同
“起云劑和塑化劑，是完全不同的兩種物質(zhì)。”楊小兵說(shuō)，起云劑又叫渾濁劑、乳濁劑、增濁劑，是指將具有一定香氣強(qiáng)度的風(fēng)味油，以細(xì)微粒子的形式乳化分散在由阿拉伯膠、變性淀粉和水等組成的水相中形成的一種相對(duì)穩(wěn)定的水包油體系。常見(jiàn)原料是阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油或葵花油，其中最重要的原料是棕櫚油等植物油、植物脂肪。
“這主要是在臺(tái)灣地區(qū)使用的一種食品添加劑。”楊小兵說(shuō)，在中國(guó)大陸并沒(méi)有 “起云劑”的叫法，這種添加劑相當(dāng)于大陸“增稠劑”和“穩(wěn)定劑”兩種食品添加劑的混合體。它本來(lái)是一種允許使用的食品添加劑。
而塑化劑是一種含有鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）的普遍用于塑膠材料的化學(xué)物質(zhì)，在臺(tái)灣被確認(rèn)為第四類毒性化學(xué)物質(zhì)，并非食用物質(zhì)，不得用于食品生產(chǎn)加工。
珍珠奶茶或用到起云劑
臺(tái)灣此次“塑化劑事件”，就是不良廠家“昱伸公司”在制造起云劑時(shí)偷梁換柱，用塑化劑取代成本貴5倍的棕櫚油。
“除了成本低，塑化劑的增稠效果和穩(wěn)定效果比植物油的效果更好。”楊小兵說(shuō)，在食品添加劑中添加塑化劑的行為，與工業(yè)酒精勾兌、蘇丹紅、三聚氰胺事件類同，都是極其惡劣的制假行為和嚴(yán)重的食品安全事件。
他還教消費(fèi)者進(jìn)行判斷，一般的情況下，清澈透明的飲料不會(huì)使用起云劑，而要用到增稠劑的食品和飲料里就有可能使用，比如珍珠奶茶、姜撞果汁等。
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