原本想在yeeyan上翻譯篇介紹意大利咖啡文化的文章，無奈一直沒找到合適的。不如自己摘要總結(jié)一篇來。
意大利和咖啡的淵源可追溯到16，17世紀(jì)。在威尼斯港口與北非，埃及貿(mào)易的蓬勃發(fā)展下，咖啡得以引入意大利。當(dāng)時(shí)天主教認(rèn)為其是伊斯蘭酒，即魔鬼飲料，而試圖禁止，但羅馬教皇品嘗后認(rèn)為可以飲用，并在1600年為咖啡洗禮，從而開始被廣泛接受，并逐漸風(fēng)靡整個(gè)歐洲。
時(shí)至如今，咖啡已經(jīng)和意大利人生活息息相關(guān)。早上醒來喝上一杯咖啡開始新的一天；中飯晚飯后飲上一杯幫助消食；工作學(xué)習(xí)間用咖啡提神；朋友同事聊天小聚時(shí)又在bar里享用咖啡；平均一天下來要喝上二十杯咖啡，也難怪意大利人對(duì)咖啡的消耗量在繼北歐后排名第六了。
和其他國家不一樣的是，意大利的咖啡文化來得更濃郁些。
首先可以從他們的主打咖啡——espresso中略見一番。espresso是意式濃縮咖啡，以熱水藉由高壓，沖過研磨成很細(xì)的咖啡粉末后沖煮出來的咖啡，小小一杯，味道香濃而又強(qiáng)勁；喝得也快，二三口便能飲盡；之后便是無盡的回味。
其次，如今風(fēng)靡世界的咖啡飲品，哪一個(gè)不是從意式濃縮咖啡中調(diào)出來的？
卡布奇諾是espresso，熱牛奶，和攪出泡沫的牛奶各占1/3混合而成。頂層的牛奶泡沫，讓咖啡持久溫?zé)嵯銤狻?/p>
拿鐵（latte），是意大利語鮮牛奶的意思，從字面上就可知，2/3的熱鮮奶加1/3的espresso，即可沖泡出拿鐵咖啡。
瑪琪朵（macchiato），意大利語“污點(diǎn)”。主要分為兩種，咖啡瑪琪朵，也稱lungo，意大利語“長(zhǎng)的”，指的是在espresso上加少量作為“污點(diǎn)”的牛奶；而牛奶瑪琪朵，也叫cortato，意大利語“短的”，指的是牛奶里加上少量espresso作為“污點(diǎn)”。
摩卡咖啡，1/3的espresso和2/3的蒸餾牛奶混合，再加巧克力制成，是拿鐵的變種，話說多了巧克力或可可后感覺好喝很多。
摩卡其諾（ moccaccino）和摩卡（mocca)相似，在拿鐵咖啡基礎(chǔ)上加可可或巧克力，只不過因?yàn)榧恿烁酂崆煽肆?，其摩卡味道減少。
美式咖啡，espresso上加上大量熱水，說是比較柔和，可是個(gè)人不是很喜歡。
以前在國內(nèi)并不怎么喝咖啡，一瓶雀巢的速溶咖啡喝一年也喝不完，最后過期直接扔掉；可到了意大利，受當(dāng)?shù)乜Х鹊奈幕绊懀埠绕鹂Х攘?。且不說bar里咖啡的醇正，光是自動(dòng)售賣機(jī)上的咖啡，味道就很不錯(cuò)。想想意大利的咖啡能讓我這個(gè)以前對(duì)咖啡一竅不通的人喜歡上那味道，又琢磨起其文化，就知道意大利咖啡的非凡吸引力了。
最后，意大利咖啡文化的濃郁，還體現(xiàn)在其文化的積累和保留。 和北美從簡(jiǎn)的速溶不同，意大利人始終保留著那種類繁多的各式咖啡及其制作工藝。
記得有個(gè)用來區(qū)別意大利人與其他歐洲人的flash，歐洲人在吧臺(tái)坐下，點(diǎn)杯咖啡后，端上的是統(tǒng)一的式樣；而意大利人卻花樣白出，點(diǎn)咖啡時(shí)就報(bào)出一個(gè)個(gè)不同的咖啡名，端上來的更是大小不一的容器盛著的各式咖啡！
話說星巴克當(dāng)初就是以“美國版的意大利咖啡屋”發(fā)展起來的，推出各種不同的咖啡種類和容器大小，以優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)贏得了世界；不過因?yàn)闆]有那層歷史文化的沉淀，又因?yàn)橐獯罄吮旧砥珢塾诙鄻踊?，星巴克在意大利并不盛行，到底還是拼不過那些遍地開花的當(dāng)?shù)乜Х任荨?/p>
最后以一句意大利語結(jié)束這篇文章：“una volta assaggiato il caffe italiano, non se ne vuole piu toccare nessun altro tipo”。
（一旦嘗了意大利的咖啡，你將不再想碰其他咖啡了?。?/p>
附上：意大利人與歐洲人flash動(dòng)畫
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