莫斯利安~~~可能被大部分人所知是因一個(gè)酸奶的品牌。
其實(shí)，真的有一個(gè)美麗、寧和的小村鎮(zhèn)，叫做莫斯利安~~~這也正是那酸奶的淵源。
莫斯利安，坐落于起伏群巒間的保加利亞偏遠(yuǎn)村鎮(zhèn)，有著風(fēng)吹草地現(xiàn)牛羊的世外桃源般境地，這里的人世代安于在這個(gè)幽靜的小村鎮(zhèn)里畜牧、種植、釀造酸奶。當(dāng)然，這樣秀美、淳樸的村鎮(zhèn)在歐洲有太多，可是莫斯利安的不同尋常卻吸引著不少人前來(lái)探訪——這個(gè)偏遠(yuǎn)的小村鎮(zhèn)是世界上五大長(zhǎng)壽村之一。
很偶然的機(jī)緣，真是長(zhǎng)途跋涉，竟然有機(jī)會(huì)探訪了這個(gè)長(zhǎng)壽小村鎮(zhèn)，更還在民宿住了一晚，和這里的人們一日三餐、唱歌跳舞，一起聊天、拍照、看風(fēng)景，甚至學(xué)著做了酸奶、酸奶的菜肴，當(dāng)然少不了和老奶奶、老爺爺求解長(zhǎng)壽的秘密。
那日太陽(yáng)很烈，村子里的青壯年似乎都在做活、工作，而很多老爺爺、老奶奶則聚在村子最中心位置的一家小咖啡館外聊天~~~很有意思的是，老奶奶一撥、老爺爺又一撥，他們各自聊得歡樂，互不交集。對(duì)于我這個(gè)外來(lái)的游客，他們友善又爽朗，隨意坐在無(wú)論是老爺爺還老奶奶中，他們都很熱情地和我攀談——哈哈，雖然語(yǔ)言真心不通，我們彼此都講著蹩腳的英語(yǔ)、打著手勢(shì)努力理解相互的意思，不過(guò)大概是被太多好奇的游客或訪問(wèn)者問(wèn)過(guò)這里人們的長(zhǎng)壽秘密，說(shuō)起這個(gè)話題，他們還真是總結(jié)得頭頭是道：
長(zhǎng)壽的秘密之一：在高低起伏的村子里生活，基本不開車，去各處都步行到達(dá)
這一點(diǎn)，我還真深有感觸，我們住的民宿地方有一個(gè)很陡的長(zhǎng)坡，要想把車開到門口，需要繞一大圈子，而大一點(diǎn)的車又根本連饒圈子都到不了，所以我們都是拖著行李上下這個(gè)大坡，還真是消耗體力。而第二日學(xué)做酸奶和看村子里的一個(gè)山泉風(fēng)景時(shí)，又因?yàn)檐囬_不上山，而徒步山路二十幾分鐘，加上路上碎石坑凹，一上一下還真累得有點(diǎn)氣喘。
長(zhǎng)壽的秘密之二：均衡飲食
其實(shí)不僅是莫斯利安人，保加利亞人在飲食上的好胃口給我留下了很深的印象。無(wú)論食物做得清淡、簡(jiǎn)單，或者厚重、濃郁，他們似乎都吃得特別開心，很少抱怨食物的味道。肉、菜、米飯或者烤餅，他們都吃起來(lái)津津有味。因?yàn)閹缀跆焯於伎梢猿缘矫罪埗屛液芎闷娴貑?wèn)一個(gè)保加利亞女孩：“你們也很喜歡吃米嗎。”那個(gè)女孩子笑著說(shuō)：“我們喜歡吃米飯，也喜歡吃面條，烤餅、面包，我們也都愛吃呀。”
順便記錄下在莫斯利安民宿一日的晚餐——
當(dāng)?shù)厝藲g迎客人時(shí)都會(huì)做這樣的面包，而歡迎儀式就是端出來(lái)讓人客人掰一塊蘸著蜜糖吃。
歡迎晚餐的擺桌
前菜是三種餡的釀腌椒——里面放了豆子、奶酪等，保加利亞人好象特別喜歡吃腌椒。
這是當(dāng)天最受歡迎的菜：罐燉牛肉~~不似俄菜系的罐燜那般濃郁，味道稍清淡卻恰到好處，吃著很是舒服，做得很精彩。
第二日民宿的早餐~~~女主人很得意得告訴我們，這草莓醬是他們自己做的，大顆粒草莓肉一坨坨，吃著相當(dāng)過(guò)隱。
這是早餐的主菜了~~~居然是油餅，哈哈。真的很像中國(guó)油餅，但撒著糖粉吃;而另外還有酷似油條的食物——薄餅皮裹了奶酪，相當(dāng)好吃。
早晨新擠的牛奶~~漂著一層黃油，其實(shí)喝起來(lái)倒不是很香。同行的營(yíng)養(yǎng)教授說(shuō)，其實(shí)工業(yè)化還是必要的：利用的工業(yè)技術(shù)打碎脂肪~也就是這層黃油進(jìn)奶里，奶喝起來(lái)才更香。
中午繼續(xù)吃得豐盛——主食是菠菜土豆絲餅、蛋餅、保加利亞餃子。
主菜是羊肉~~很有我們手抓肉的感覺，但是好象烤過(guò)。
這個(gè)就類似手抓飯了~
餐后甜品的巧克力香蕉蛋糕相當(dāng)好吃!
長(zhǎng)壽的秘密之三：自釀酸奶，餐餐飲酸奶
長(zhǎng)壽村的另外一個(gè)長(zhǎng)壽秘訣則是：這里的人們天天喝自己釀的酸奶。
關(guān)于酸奶長(zhǎng)壽的說(shuō)法，還有科學(xué)的驗(yàn)證~~~~諾貝爾獲獎(jiǎng)?wù)呙菲跄峥品蛟诒＜永麃喡糜螘r(shí)曾來(lái)到莫斯利安村，發(fā)現(xiàn)那里百歲老人眾多，后來(lái)經(jīng)過(guò)多次研究發(fā)現(xiàn)，原來(lái)當(dāng)?shù)氐拇迕衩刻於加酗嬘米葬勊崮痰牧?xí)慣，而自釀酸奶中含特有的活性益生菌，這種菌種能夠平衡腸道健康，保持身體活力。
神奇的酸奶活性益生菌和釀造紅酒很像，非要依賴天時(shí)、地利、人和才可以，也只有莫斯利安獨(dú)特的氣候、地理、水質(zhì)，才能滋養(yǎng)出這種特別的菌種。所以大的菌種公司特別與這個(gè)小村合作，培養(yǎng)可以運(yùn)輸?shù)礁鞯刂谱魉崮痰哪估惨嫔N。光明莫斯利安酸奶的得名，也正是因?yàn)槿∽赃@里獨(dú)特的菌種而發(fā)酵制作。
在當(dāng)?shù)兀覀兒鹊搅撕茉娴哪估菜崮?，?dāng)時(shí)人還特別給我們演示了傳統(tǒng)釀制酸奶的過(guò)程。
莫斯利安人每家都會(huì)有自己酸奶菌種——其實(shí)就像我們留老面肥一樣，他們是留一些上次釀制的酸奶做為發(fā)酵引自，混合進(jìn)加熱到40度左右的牛奶中，蓋上蓋子和裹上厚毯子發(fā)酵4~6小時(shí)就可以了。當(dāng)然，說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，但是傳統(tǒng)手法全是靠經(jīng)驗(yàn)來(lái)感覺。做成酸奶酸且濃厚，而且這里的人是用綿羊奶釀酸奶，脂肪含量高，口感也就相當(dāng)濃郁。
這是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的酸奶罐。
這里的人們不僅每天喝酸奶，還會(huì)用酸奶制作很多菜肴。最普通的一道酸奶菜就是用酸奶拌小黃瓜碎。
長(zhǎng)壽的秘密之四：環(huán)境優(yōu)美、開闊，空氣清新
莫斯利安潔凈的的空氣和開闊的風(fēng)景確認(rèn)舒暢宜人。住在莫斯利安的民居里，早晨真是被各種雞叫、鳥鳴喚醒，拉開窗簾便見窗外層層綠色，讓人忍不住要深深地吸入一大口新鮮的空氣。而晚上睡覺時(shí)，最熱的季節(jié)也不用開空調(diào)，直接打開窗，清涼的自然風(fēng)和清爽空氣讓每個(gè)人都睡得香甜——有點(diǎn)不可思議的是，雖然身處草木茂密的鄉(xiāng)間，但是房間并沒有安紗窗，而夜里我打開窗子時(shí)還有點(diǎn)擔(dān)心蚊子進(jìn)來(lái)，可是早晨起來(lái)，卻沒有被叮咬，挺是神奇。
這是村里的一處著名風(fēng)景：冷泉~~據(jù)說(shuō)喝一口這泉水，包治百病。
干凈整齊的小村子~
長(zhǎng)壽的秘密之四：多讀書、勤上網(wǎng)
我們寄居民宿家的三個(gè)兒子，他們?cè)诶收b歌頌這里美好山水的詩(shī)歌。
當(dāng)老奶奶和我們講起說(shuō)長(zhǎng)壽的秘密是要多上網(wǎng)時(shí)，還真讓我們挺吃驚的。不過(guò)如此偏僻的小村子，手機(jī)上網(wǎng)的速度很快、也經(jīng)?？梢运训絎IFI網(wǎng)絡(luò)，也印證了這里人們喜歡上網(wǎng)的說(shuō)法。
而與中國(guó)偏遠(yuǎn)農(nóng)村特別不同的是，雖然保加利亞也不富裕，但是這里的偏遠(yuǎn)農(nóng)村卻很干凈、整齊。有意思的是，我們一路上經(jīng)過(guò)很多類似農(nóng)家樂的景點(diǎn)，各個(gè)都干凈、漂亮又洋氣。讓我?guī)状味几袊@：要是我們的農(nóng)家樂也能這么干凈、舒暢，那生活的樂趣又多了很多。
長(zhǎng)壽的秘密之五：健康的生活方式——多干農(nóng)活、家務(wù)，多唱歌、跳舞,常上網(wǎng)、多聚會(huì)
莫斯利安人的能干僅從我們寄住民宿家就能看出一二了。一行二十多人在家午餐，全部是男主人操刀，前菜、主菜、配菜、甜點(diǎn)，樣樣都可以，而且相當(dāng)豐盛，讓人驚嘆。
在莫斯利安的幾餐，幾乎都是一兩人全包辦，連幾十人的歡迎宴會(huì)，也不過(guò)三個(gè)人連做再上菜的忙活，而且毫不見疲憊，總是笑意盈盈。而他們給我的最深印象還是他們的能歌善舞，幾乎每頓飯都要唱上一曲，且音域?qū)拸V，相當(dāng)專業(yè)呢。
永遠(yuǎn)不閑著、而且熱愛歌舞，是莫斯利安人給我最深刻的印象。當(dāng)?shù)厝诵φf(shuō)，這也是他們長(zhǎng)壽的原因啊。
而除此——“這里的人天天聚會(huì)、聊天也是長(zhǎng)壽的要領(lǐng)呢!”哈哈，這是老奶奶告訴我們的最后一條長(zhǎng)壽的秘密。當(dāng)她做出特別神秘的樣子說(shuō)出這一條秘訣后，所有坐在長(zhǎng)桌上一起聊天的他們和我們都樂了。保持愉快的心態(tài)當(dāng)然是長(zhǎng)壽的主要因素啊。是呀，看著臉上滿是平和、安詳?shù)奈⑿χ奶斓倪@一堆老奶奶和那一群老爺爺，你會(huì)堅(jiān)信：長(zhǎng)壽的秘密是在我們心里的。
莫斯利安的羊皮樂器，干癟的羊皮被生生吹鼓，并演奏出響亮、悠遠(yuǎn)的聲音，真是好聽。
當(dāng)然，除了這幾條長(zhǎng)壽的秘訣，我覺得還有更為重要的一點(diǎn)——善于長(zhǎng)壽的莫斯利安人，用他們的笑臉告訴了我們長(zhǎng)壽的答案~~~~~
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