中國的西式快餐店總數(shù)量從2006年的36037家增長到2011年的48477家，今年將突破50000家，而且44%的中國消費者表示他們將來會在快餐上面消費更多，快餐市場大有潛力。但從目前的情況看，餐廳經(jīng)營者大有機(jī)會搶占這個利潤豐厚的市場。英敏特（Mintel）最新數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，早餐市場仍然是西式快餐店有待開拓的領(lǐng)域。只有21%的中國城市消費者在快餐店吃早餐（早上4點至10點），而有75%的消費者在快餐店吃午餐。
英敏特中國高級調(diào)研分析師陳興鴻說道：“盡管西式快餐在質(zhì)量、安全和服務(wù)方面處于優(yōu)勢地位，但要與占大部分市場份額的中式快餐抗衡，還需在口味、價格、健康和種類方面下功夫。要想增加西式快餐的銷售量，目前開拓率最低的早餐市場是新的契機(jī)。”
總的來說，要想超越中國同行，西式快餐店還有很長的路要走。英敏特的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，過去一年中，在中式快餐店吃早餐的消費者占86%，而在西式快餐店吃早餐的僅占68%。但是，西式快餐店可以通過加入本地風(fēng)味餐點，縮小差距。英敏特的數(shù)據(jù)還顯示，近四分之三（76%）的消費者希望快餐店提供更多具有本地風(fēng)味的餐點。當(dāng)問及消費者更喜歡中式快餐還是西式快餐時，大部分人選擇了具有本地風(fēng)味的快餐店（15%）。
“中式快餐店一般提供米飯和面條等主食，這類食品因其價格實惠、品種多樣、營養(yǎng)豐富和口味優(yōu)良廣受消費者喜愛。像漢堡包、披薩、以及日式拉面或日式米飯這類食品卻倍受冷落，因為消費者認(rèn)為這些西式快餐價格偏貴且不利健康，不適合天天購買，只宜偶爾食用。消費者希望在菜單上面增加本地風(fēng)味的餐點，比如在早餐時段增加容易和其他食物搭配的清粥。西式快餐連鎖店的面臨挑戰(zhàn)是需要進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，開發(fā)出更具本地風(fēng)味的餐點。”陳興鴻繼續(xù)說道。
過去五年，西式快餐市場在中國穩(wěn)步發(fā)展，已經(jīng)慢慢融入到中國消費者的生活和文化中。從2006年至2011年，中國西式快餐的復(fù)合年增長率(CAGR)達(dá)到19%，市場價值達(dá)到751億，占快餐總量的11.8%。對中國的西式快餐市場來說，還有一個利好消息，英敏特預(yù)測其2017年的市場價值將達(dá)到1710億，比2012年的預(yù)期值增長了約95%，復(fù)合年增長率(CAGR)達(dá)到14.3%。同時，英敏特預(yù)測直營店店、連鎖店和自營店的數(shù)量截至2017年將增至71964家，比2012年的預(yù)期值增長了39%。
陳興鴻建議：“為了增加女性顧客量，使用餐券或優(yōu)惠券進(jìn)行促銷是一個非常有效的營銷手段。通常女性對此類型的交易更感興趣，因為她們很享受不需要用全價購買某個東西帶來的刺激。在二三十歲的年輕女性中，餐券和優(yōu)惠券促銷非常受歡迎。而她們也是“優(yōu)惠券一代”的主要群體。她們經(jīng)常使用高新技術(shù)，通過手機(jī)下載，網(wǎng)頁打印，團(tuán)購或優(yōu)惠券自動販賣機(jī)上獲得優(yōu)惠券。”
西式快餐店是通過菜單來定義，而不是所有者。西式快餐店提供打包服務(wù)，無需等待，餐廳內(nèi)座位有限。不同于中式快餐店，西式快餐店主要提供國外食品，比如漢堡、披薩、炸雞和日本料理等，不提供傳統(tǒng)中國食品。此報告不包括咖啡館/咖啡店、機(jī)構(gòu)食堂（學(xué)校、醫(yī)院等）、工作場所、面包店、三明治店以及百吉餅和油炸圈餅店等。
必勝客和味千拉面提供餐桌服務(wù)，不納入此報告中。
報告中統(tǒng)計的快餐店平均最低年銷售額為50萬元人民幣，但實際市場規(guī)模要更大。根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，平均最低年銷售額一般是200萬人民幣，但因為省份和地理位置不同，快餐店之間的實際收入存在差別。因此報告中采用50萬人民幣為快餐店平均最低年銷售額。
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快餐日益流行，可它的弊端也有很多，我們應(yīng)當(dāng)如何對待它呢？ ——一篇短小的英語寫作范文
隨著近年來生活節(jié)奏的加快，人們不希望在在吃早飯或午飯時浪費時間，除非是有商務(wù)聚餐或家庭聚會。人們經(jīng)常在他們的辦公室內(nèi)外吃飯，在這種新的習(xí)慣下，快餐變得日趨流行。你會在任何地方找到麥當(dāng)勞，肯塔基炸雞，漢堡包店。近年來，快餐闖入中國，中國的年輕人們開始熱衷于此，但是只要是流行的就是好的嗎？答案是否定的。
據(jù)報道，快餐特別不適合正處于成長發(fā)育期，需要更多營養(yǎng)的孩子們，因為快餐里的營養(yǎng)太少了。如果你經(jīng)常吃它，你的健康狀況將受到很大影響。不幸的是，仍有許多人在吃快餐上花了很多錢，他們覺得他們是在享受一種新的生活方式。
懂得如何正確對待流行事物并不容易，當(dāng)然，我們不應(yīng)拒絕新鮮事物，因噎廢食是不明智的。但是更重要的是，我們應(yīng)該有選擇的接受事物。只有這樣，我們才能讓自己保持客觀，讓孩子們健康成長。在對待快餐上也是這樣。
