日本料理被稱作[和式料理](在學術(shù)上被稱作[日本料理],雖然跟歐美以及西亞料理有所不同,但是東亞以及東南亞各國料理中,做法接近日本料理或者使用材料接近日本料理等情況卻所見不鮮.
然而在飲食習慣等方面,與其余東亞各國相比日本料理還是有其獨特的地方.大部分東亞各國吃飯方式為把料理放在鍋以及大盤字里讓享用者分別從食器中取.與之不同,日本的飲食習慣是吃飯的時候把食物放在個人專用的食器享用者只享用個人食器中的部分.另外,其他的東亞各國不使用公筷,而是各自用自己的筷子直接從食器中取食物以體現(xiàn)相互之間親近的關(guān)系.但在日本使用自己的筷子分取事物是不合規(guī)矩的(最近基于衛(wèi)生上的考慮,東亞各國也漸漸形成使用公筷的習慣.)
另外,只有日本的飲食習慣僅僅使用筷子把盛放在碗以及盤等食器的事物送入口中(其他一些使用筷子的地域的飲食習慣一般是使用勺子把流質(zhì)食物以及米送入口中).
另外,日本還有很多其他國家沒有的飲食習慣,例如在吃蕎麥面以及烏冬面等湯面的時候要發(fā)出赤嚕赤嚕的聲音.近年來日本料理被廣泛評為低脂肪,健康的飲食.
