豪邁勇敢的斗牛士，風情萬種的西班牙女郎……這是世人眼中的西班牙，然而西班牙的葡萄酒當然也是值得世人關注的焦點。西班牙是世界上葡萄種植面積最大的國家，也是葡萄酒產量排行第3的國家，僅次于法國和意大利。
西班牙屬于舊世界產酒國之一，分級制度上借鑒了法國分級制度，將所產的葡萄酒分為5個等級，由高到低分別為：
1、優(yōu)質法定產區(qū)酒
DOC（Denomination De Origin Calificda），這是西班牙葡萄酒的最高等級，更嚴格規(guī)定產區(qū)和葡萄釀制。目前符合DOC標準的產區(qū)有里奧哈（Rioja）和普里奧拉托 （Priorato）。
2、法定產區(qū)酒
DO（Denomination De Origin），與法國AOC相當，較嚴格管制產區(qū)和葡萄酒質。但全國已經有62％葡萄園有DO資格，使得無法借著DO辨別品質高低。
3、優(yōu)良地區(qū)餐酒
VDLT（Vino De La Tierra），類似于法國的Vin De Pays，規(guī)定不多，產區(qū)范圍大而籠統(tǒng)。
4、優(yōu)質日常餐酒
VC（Vino Comarcal），該級別可標示葡萄產區(qū)，但對釀制無限制。
5、日常餐酒
VDM（Vino De Mesa），這是分級制度中最低的一級，常由不同產區(qū)的葡萄酒混合而成。vino就是西班牙語里的葡萄酒的意思，mesa是桌子的意思，這類級別的葡萄酒相當于法國的vin de table（VDT）級別，一般供于餐廳的套餐配酒，價格很便宜。
一般舊世界產酒國因品質的高低將葡萄酒分成幾個等級后，就不再細分了，但由于西班牙傳統(tǒng)的釀造方式是浸皮的時間比較長，在美國橡木桶中熟成的時間也比較長，于是在法定產區(qū)（Denominacion de Origen，簡稱DO）的葡萄酒中，又會根據(jù)在橡木桶中熟成的時間分為4個檔次，這是其他國家沒有的。
1、特級珍藏酒
Gran Reserva，紅葡萄酒上市前至少熟成5年，其中至少2年在橡木桶，白葡萄酒或桃紅葡萄酒至少需熟成4年，其中至少半年在橡木桶。這種級別的葡萄酒對葡萄的選擇要在Reserva珍藏葡萄酒對葡萄選擇的基礎上再進行更優(yōu)的排選，品質絕優(yōu)。
2、珍藏酒
Reserva，和英語reserve的意思一樣，紅葡萄酒上市前至少熟成3年，其中至少1年在橡木桶，白葡萄酒或桃紅葡萄酒熟成至少2年，其中至少半年在橡木桶。Reserva珍藏級別的葡萄酒對葡萄要求非常高，必須選擇收成年份好的葡萄進行釀造。
3、陳釀酒
Crianza，紅葡萄酒上市前至少熟成兩年，其中至少半年在橡木桶，白葡萄酒或桃紅葡萄酒則至少一年熟成。在西班牙語中有哺育的意思。這類葡萄酒是一款物美價廉性價比很高的酒，適合各個場合，是各種中小型聚會的首選。
4、新酒
Vino Joven，上市前至少熟成一年，但沒有經過橡木桶的酒。Joven在西班牙語里是年輕的意思，窖藏時間非常短，如果經濟條件有限，Joven是非常推薦的類型，并且很多Joven白葡萄酒性價比非常高。
在西班牙，這4個檔次是有法律責任的，必須經過原產地控制委員會（Instito de Denominaciones de Origen，簡稱INDO）核準才能標注在酒標上。一旦核準是必須要在酒標中明確標示出來的。 西班牙葡萄酒級別的劃分更著重于強調年份的重要性，但并非越老的葡萄酒喝起來越被人稱贊，越被人追捧，有的人喜歡老酒帶來的那種成熟懷舊厚重的思緒，而有的人則喜歡年輕酒帶來的那種清新跳躍活靈活現(xiàn)的快感。
