 營(yíng)養(yǎng)和疾病預(yù)防領(lǐng)域充滿了不靠譜的“磚家”。 我們一直被誤導(dǎo)要避免攝入飽和脂肪和膽固醇，盡管沒(méi)有任何證據(jù)顯示它們對(duì)身體健康有害。 下面要告訴你的就是關(guān)于膳食脂肪和膽固醇的九大謊言。 1. 低脂、高碳水化合物的飲食是人類最佳的選擇 （錯(cuò)?。?/strong>  沒(méi)有任何證據(jù)顯示低脂含量的飲食有任何益處。這樣的飲食在長(zhǎng)期并不會(huì)減少體重或者降低慢性疾病的得病率。一些研究表明它們可能還隱含危害。 Page-1 ↑ 2. 雞蛋對(duì)身體有害，因?yàn)楹写罅磕懝檀?/strong>（錯(cuò)！）  雞蛋被妖魔化了，因?yàn)樗写罅康哪懝檀?。但是最新的研究表明它們并不?huì)提高血液中膽固醇的含量，或者導(dǎo)致心臟病。雞蛋是這個(gè)星球上最有營(yíng)養(yǎng)的食物。 Page-2 ↑ 3. 你的膽固醇總量和低密度脂蛋白膽固醇含量，都不是衡量會(huì)否得心臟病的指標(biāo)（錯(cuò)?。?/strong>  很多人在用一些不必要的藥物，因?yàn)獒t(yī)生們傾向于關(guān)注這些數(shù)據(jù)。 Page-3 ↑ 4. 加工過(guò)的種籽和植物油是健康的（錯(cuò)！）  加工過(guò)的種籽和植物油非常不健康，含有導(dǎo)致疾病的過(guò)量的Omega-6脂肪酸以及反式脂肪。 Page-4 ↑ 5. 飽和脂肪會(huì)提高有害膽固醇含量，并導(dǎo)致心臟病（錯(cuò)?。?/strong>  盡管有幾十年的反脂肪宣傳，飽和脂肪并沒(méi)有被證實(shí)會(huì)導(dǎo)致心臟病。事實(shí)上，飽和脂肪能夠提升了幾個(gè)預(yù)防心臟病的重要因素。 Page-5 ↑ 6. 飽和脂肪和反式脂肪是相似的（錯(cuò)?。?/strong> 反式脂肪與飽和脂肪在保質(zhì)期上有一致性，但是化學(xué)成分上是完全不同的。飽和脂肪是無(wú)害的，而反式脂肪是有毒的，所以應(yīng)當(dāng)避免攝入。 Page-6 ↑ 7. 攝入脂肪會(huì)變胖，高脂肪含量的飲食是十分危險(xiǎn)的（錯(cuò)?。?/strong> 脂肪每克含有的熱量確實(shí)超過(guò)碳水化合物或蛋白質(zhì)，但是研究表明，相比低脂的飲食，高脂肪（低碳水化合物）的飲食能幫助減去更多的體重。 Page-7 ↑ 8. 加工人造黃油比天然黃油好（錯(cuò)?。?/strong> 人造黃油是工廠生產(chǎn)的一種不健康的食品，通常含有反式脂肪和加工植物油。黃油是更為健康的選擇，尤其當(dāng)它來(lái)自于青草喂養(yǎng)的奶牛的時(shí)候。 Page-8 ↑ 9. 加工的低脂食品是健康的選擇（錯(cuò)?。?/strong> 因?yàn)槟切┯薮赖牡椭ㄗh，食品加工將脂肪從食物中分離出去。 但有個(gè)很嚴(yán)重的問(wèn)題，那就是自然食品沒(méi)有了脂肪吃起來(lái)味道十分糟糕。 食品加工工廠意識(shí)到了這點(diǎn)，于是就用整整一大袋的糖來(lái)代替被去除的脂肪。 就是因?yàn)槿绱?，許多“低脂”的食物事實(shí)上富含糖，這使得食品更加有害健康。 如果一樣食品上面貼著“低脂”或者“均衡膳食”的標(biāo)簽，那么你就會(huì)能在成分表里面找到糖、玉米糖漿以及各種人工化學(xué)物質(zhì)。 然而這些食物的銷量卻在不斷飆升，因?yàn)樵S多營(yíng)養(yǎng)“磚家”都建議人們食用這些。但其實(shí)“正常的”脂肪食物才更加健康。 根據(jù)Authority Nutrition文章編譯
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