春節(jié)越來(lái)越近，年夜飯問(wèn)題依舊還是關(guān)注焦點(diǎn)，各種實(shí)惠特色套餐層出不窮，回顧2013餐飲的艱難發(fā)展和展望2014的餐飲轉(zhuǎn)型發(fā)展形勢(shì)，以及餐飲業(yè)為求發(fā)展所做的各種努力，更有互聯(lián)網(wǎng)餐飲的興起等。一起來(lái)看看餐飲業(yè)的局勢(shì)和發(fā)展方向吧，以下是中國(guó)吃網(wǎng)總結(jié)的餐飲一周熱點(diǎn)：
1.年夜飯火速瘦身年夜飯作為中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗之一，一直以“高端大氣上檔次”的形象出現(xiàn)。但是，在中央“八項(xiàng)規(guī)定”的影響之下，與往年價(jià)格上漲的趨勢(shì)相比，馬年年夜飯大走“親民平價(jià)風(fēng)”，力爭(zhēng)將“節(jié)儉”進(jìn)行到底。
2.年夜飯主流“私人訂制” 套餐多樣化臨近年底，今年深圳公務(wù)宴會(huì)、年會(huì)數(shù)量銳減，酒店“年會(huì)生意”明顯變淡。不少酒店在年夜飯上狠下功夫，有商家趕著流行打出了年夜飯“私人訂制”的廣告。套餐也不再是一成不變，在餐飲服務(wù)上可謂前進(jìn)了一大步。
3.2013河南餐飲發(fā)展 十件影響廣泛的盛事在金蛇逶迤遠(yuǎn)去的背影中，時(shí)光的駿馬風(fēng)一般奔馳而來(lái)。沐浴在蛇年冬天即將消逝的藍(lán)天暖陽(yáng)下，我們盤(pán)點(diǎn)一下這個(gè)農(nóng)歷年度之間，河南餐飲界那些關(guān)乎行業(yè)走向的大事。
4.淺談2014餐飲發(fā)展趨勢(shì)：特色實(shí)惠綠色健康回首2013年的餐飲行業(yè),著實(shí)是幾家歡喜幾家憂,但從整體來(lái)看,整個(gè)餐飲行業(yè)仍處于不景氣狀態(tài)。不過(guò)也不乏部分餐飲企業(yè)成績(jī)喜人,呈現(xiàn)一派火熱勢(shì)頭的情況,這其中也不難發(fā)現(xiàn)餐飲行業(yè)2014年的發(fā)展趨勢(shì)。
5.互聯(lián)網(wǎng)餐飲成功之道 雕爺牛腩經(jīng)驗(yàn)之談作為一個(gè)毫無(wú)餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的外行，雕爺牛腩開(kāi)業(yè)僅兩個(gè)月就實(shí)現(xiàn)了所在商場(chǎng)
餐廳單位平效第一名。而且，僅憑兩家店，雕爺牛腩就已獲
投資6000萬(wàn)元，風(fēng)投給出的估值高達(dá)4億元。
6.傳統(tǒng)餐企轉(zhuǎn)型發(fā)展 勢(shì)必借助餐飲020模式隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的來(lái)臨，各行各業(yè)不斷開(kāi)發(fā)探索適合自身的O2O模式，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)也不甘落后，競(jìng)相“觸電上網(wǎng)”，市民傳統(tǒng)的電話預(yù)定習(xí)慣正逐漸向線上預(yù)定轉(zhuǎn)變。
7.大眾餐飲切忌原地踏步 健康節(jié)儉各有方法餐飲行業(yè)也不知不覺(jué)邁入了“小時(shí)代”：不光是新開(kāi)店的規(guī)模小了、客單價(jià)的金額小了、包廂的作用小了，這些均意味著普通百姓的餐飲時(shí)代來(lái)臨。在這個(gè)“小時(shí)代”里，餐飲企業(yè)該如何度過(guò)行業(yè)低谷期?
8.餐飲業(yè)泡沫破滅 未來(lái)回歸理性增長(zhǎng)2013年是餐飲行業(yè)擠泡沫的一年。外出就餐已經(jīng)成為現(xiàn)在年輕人經(jīng)常性的行為，以前的高速增長(zhǎng)含有“政宴”推高的泡沫成分，現(xiàn)在餐飲業(yè)增速下降是泡沫破滅后的正?，F(xiàn)象，市場(chǎng)正回歸理性增長(zhǎng)。
