背后指責(zé)型經(jīng)理人：
有些餐飲經(jīng)理人會常常在下屬面前批評老板的得失，多數(shù)都是為了提高自己或推卸自己的失責(zé)。這樣很容易在員工與老板之間形成隔膜，以致員工對餐飲店的未來和自己的前途失去信心，造成影響非常惡劣。如果真有不同想法，想與老板交流，最好辦法是選擇適當(dāng)?shù)臅r機(jī)與老板面談，當(dāng)面提出自己不同的建議。
惟命是從型經(jīng)理人：
工作上，惟命是從，特別重視上級言論或意見，失去對事物正確的判斷能力。這樣的做法，只會影響企業(yè)的正確發(fā)展。因?yàn)樽鳛榈谝痪€的管理者，也是最了解現(xiàn)場的銷售的人，他應(yīng)該有足夠的思考與判斷能力。上令下達(dá)是餐飲經(jīng)理人的職責(zé)所在。但是，如果對并不合理的經(jīng)營指令與經(jīng)營制度，不提出個人的看法與意見，最終不僅僅是造成企業(yè)的損失，同時也是經(jīng)理人與員工們的損失。
優(yōu)柔寡斷型經(jīng)理人：
在權(quán)責(zé)范圍內(nèi)所遇到的大小事情，不敢當(dāng)機(jī)立斷，不敢于承擔(dān)責(zé)任。不敢做決定或決策的經(jīng)理人，是一種回避責(zé)任的行為，也是一個不稱職的經(jīng)理人。對于這類餐飲經(jīng)理人，老板應(yīng)該盡快撤換。
得過且過型經(jīng)理人：
俗語說;有志者，事竟成。對自己沒有提出高要求，自然沒有公司及個人的大發(fā)展。無論公司處于哪個階段，總是會有更高的要求在前面，經(jīng)理人應(yīng)滿懷激情地向下一個目標(biāo)進(jìn)發(fā)。沒有給自己設(shè)立目標(biāo)與要求的經(jīng)理人，將會被更有理想與激情的人淘汰。
成果獨(dú)占型經(jīng)理人：
成功就夸大自己的能力，如果失敗就推給部下逃避責(zé)任。這樣就不具備身為經(jīng)理人的資格，部下也永遠(yuǎn)不會心悅誠服。這種經(jīng)理人常會造成來自部下工作上的不配合進(jìn)而影響企業(yè)績效。
關(guān)注自我型經(jīng)理人：
經(jīng)理人的自我成長必須建立在團(tuán)隊(duì)成長的基礎(chǔ)上。如果沒有團(tuán)隊(duì)的成功，就不可能有個人的成功與成就。但是這類經(jīng)理人通常只關(guān)心自己的職業(yè)發(fā)展，把個人的發(fā)展凌駕與團(tuán)隊(duì)之上，沒有為酒店長遠(yuǎn)做事業(yè)的打算，同時也很少培訓(xùn)下屬。
知識匱乏型經(jīng)理人：
這類經(jīng)理人通常是從實(shí)踐中來，沒有受過系統(tǒng)的專業(yè)知識培訓(xùn)，勞務(wù)管理的教育、管理知識與生活常識、安全防范意識等比較匱乏。
報喜不報憂型經(jīng)理人：
以為只手可以遮天的經(jīng)理人，整天挖空心思欺下瞞上，實(shí)際上終久會有暴露的一天。
贊賞吝嗇型經(jīng)理人：
不會挖掘下屬的優(yōu)點(diǎn)，不會適度地贊賞部下，只會對下屬的缺點(diǎn)斤斤計較，調(diào)撥離間、等于給自己工作設(shè)置障礙。任何人都希望自己的工作得到肯定和贊許。適度的贊許，會讓下屬更加努力地工作，同時對管理也不無好處。
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