2014-06-18 14:17
2012年底開業(yè)，2013年風(fēng)靡京城，2014繼續(xù)旺場，究竟什么店?明星開的嗎?抑或價(jià)廉物美?還是老字號?你還真猜對，是老字號，不過不是made in China的老字號，是來自日本的【勝博殿】。
這家開業(yè)于1966年的日本餐廳，現(xiàn)在在日本已經(jīng)500多家分店，是日本最大規(guī)模的日式豬排連鎖店。2004年在臺灣開設(shè)第一家直營店，正式進(jìn)軍臺灣飲食界。除此之外，在新加坡、韓國、中國香港也有分店，而中國內(nèi)陸首家北京店更是日日爆滿。今天，我們就來探探這家店吧。
店鋪開在購物中心地下，環(huán)境是一貫的簡約日式風(fēng)格。木質(zhì)桌椅，帶有保護(hù)私密性的木質(zhì)隔斷，陳設(shè)一切都整齊劃一，很貼合日本人性格。從門口的食物模型、墻上充滿日本意象的墻畫、桌上整齊擺放的牙簽罐以及調(diào)料，都讓食客感受到日式細(xì)致的做事風(fēng)格。經(jīng)營方是臺灣人，服務(wù)上是偏向日本人的極禮貌、恭敬風(fēng)格，上茶上菜撤碟都有條不紊，說話聲也小小的，很溫柔，讓人聽了如沐春風(fēng)。
日式餐飲的餐前小食必定有大盆高麗菜，切成細(xì)絲，拌上沙拉醬或者日式醬汁，清甜爽口，可以無限續(xù)加。另外還有送的醬瓜、蘿卜絲、泡菜等小菜，作為餐前小食真的太周到了。
招牌是炸豬排，一定要肉好才能做出讓人驚艷的味道。日本的【勝博殿】用的是日本九州島宮崎最出名的“黑豚”，這種豬肉入口不帶腥膻，滿口清香。而來到中國，用的是由日本人管理的飼養(yǎng)農(nóng)場所出產(chǎn)的“廈門豚”，養(yǎng)足180天才供店，肉與脂肪比例均勻，入口有彈性。
腰內(nèi)豬排，要吃這道菜，首先得自己磨芝麻，磨完再加店里的秘制醬汁，就額可以大膽開吃了。分大中小三種分量，“腰內(nèi)”是純瘦肉，“里脊”則是帶點(diǎn)肥的，大家可以選喜歡的點(diǎn)。這道菜，看著像硬實(shí)的肉，就是感覺會吃出老、難嚼、無味等感覺。但是，蘸醬后一進(jìn)口，首先就是吃到表面的脆，再就是吃到肉的嫩，最后是兩者相融的肉汁味道。真的是排隊(duì)等上一小時(shí)都值得的味道。
元祖腰內(nèi)豬排卷，有奶酪卷、紫蘇卷以及蘆筍卷。蘆筍卷，炸豬排里面包著蘆筍，分量不多，但是一口咬混合了蘆筍的清香以及豬肉的酥脆香，好吃。奶酪卷里有滿滿的濃郁芝士，一口滿足!紫蘇卷，里面帶有日本特色的梅子，怕酸的童鞋這道菜就免了。
霸王蝦，可以理解為超大版炸天婦羅蝦，身長超過22cm，個(gè)頭大，肉質(zhì)也爽口彈牙。單點(diǎn)比較貴，建議點(diǎn)套餐。
日式涮鍋，豆?jié){鍋底，一木盒子蔬菜一木盒子肉，新鮮的豬肉放到清甜自然的豆?jié){里能涮出豬肉本身的肉香味，點(diǎn)贊!
