喝洋酒這件事，許多外國人更樂于與記者聊的是“哦我讀書那會兒還挺能喝的……”或是“我的朋友們在派對上干過這樣的事……”這些關于洋酒的歡樂記憶。畢竟，通常被稱為洋酒的蒸餾酒，不需要像紅酒那樣需要醒酒、試酒這樣的程序及禮儀，大多只是晚飯后與朋友來一杯的輕松選擇。所以，Have Fun 就是最大主題。“在酒里加可樂，加果汁？沒問題，喜歡加什么就加吧，只要自己高興就好，不是嗎？”
洋酒究竟是什么東東 中國人在一些時候是崇尚模糊原則的。就如洋酒這個詞。如果你去搜索一下，洋酒這個詞的解釋就是“進口酒類的總稱”。這個解釋顯然是不能夠滿足廣大品味人士的交流需要的。因為你至少無法端著一杯酒微笑地問一位外國人“你對洋酒怎么看？”這樣的問話恐怕會令他抓狂———中國人所稱之“洋”，對于外國人而言，往往并不算“洋”。因此他們有更精確的分類方式。比如葡萄酒、白蘭地、威士忌、利口酒等等。
而事實上，對于現(xiàn)在很多中國人，當他愿意花4天工夫去上一個品酒課，或者愿意專門飛赴某個歐洲古堡葡萄莊園去體驗葡萄釀酒行程，那么當他提及“洋酒”這個普及性名詞時，也不會一味籠統(tǒng)地指“來自洋人國度的酒”，至少，他指的是與發(fā)酵類葡萄酒區(qū)別開的外國蒸餾酒。在中國通常被簡稱為洋酒的蒸餾酒類，通常包括白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。
當然，“在外國，像干邑白蘭地這些比較昂貴的洋酒，通常是30歲以上的人群消費得比較多，而年輕人在周末出去玩的時候，則會喝各種口味的威士忌、伏特加來助興。”剛上任的廣州海航威斯汀酒店市場銷售總監(jiān)、澳大利亞華裔蔡枝秀這么說。盡管她外表淑女，談吐優(yōu)雅，但說起她關于洋酒的記憶，她卻很爽朗：“也許是洋酒沒有太多的規(guī)范以及餐桌禮儀，又可以搭配不同的口味，你可以以任何方式來嘗試。外國的大學生一到周末就會去喝酒，這是他們的一種社交方式，也可能是暗藏著一種慶祝成年的方式吧，所以高度數(shù)的烈酒也不怕，只要開心就好。我曾經在酒吧中看見過一個人仰躺在吧臺上，其他人往他嘴巴灌酒的情景，他只是為了測試一下自己的酒量。外國人的性別平等觀念比較普遍，所以女性也有喝烈性酒的。而在酒吧中，你?？梢钥吹脚埬猩染频那榫?。”
照你喜歡的方式喝洋酒 有著一張娃娃臉的德國帥哥Mathias Ess，是廣州海航威斯汀酒店的Q吧經理：“哦，歐洲人都很喜歡喝酒的。不過現(xiàn)在越來越多中國人開始喜歡喝洋酒了，雖然他們中的很多只是將之作為一種時尚的生活方式，而還不了解一杯酒里到底有什么。不過這也沒關系，不斷地嘗試和品嘗，自然就會形成自己對洋酒的品味。況且，洋酒對于很多外國人，也就是一個晚飯后喝一杯的輕松選擇，或者周末與朋友派對的歡快助興，所以，自己的口味和快樂最重要。”
“我品評一支洋酒的標準，是年份、產地和是否適合我的個人口味。”Mathias Ess說。年份與產地這些有明確的標準，而個人口味就豐富得多了。比如，不同地方的人們通常有不同的偏好，而不同種類的洋酒也有不同的喝法。
在廣州的夜場，一些年輕人在喝如威士忌這些烈性酒時會加入各種果汁或綠茶等，只要你喜歡，這樣做又能讓你開心，這當然可以！外國人在品酒時，有時也會加入蘇打水、可樂、蜂蜜等。“以威士忌為例，蘇格蘭威士忌就可純飲，也可加冰、加水幫助釋放香氣，或用來調制雞尾酒；美國威士忌則通常被加可樂兌飲。在日本，加冰塊或加水的方式來品飲也很普遍，雖然也有人認為必定得以純飲的方式才能獲得威士忌的真締。其實一切也并沒有固定規(guī)則可循，最重要的是親自去體驗，找出合你感覺的方式。像一些雪茄客就喜歡將蜂蜜+威士忌來配雪茄。我本人比較喜歡將威士忌加可樂兌飲。”
你喝過哪些洋酒？ *白蘭地
將葡萄酒加以蒸餾而成。若再加以其它水果，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。
只有在法國干邑地區(qū)經過發(fā)酵、蒸餾和在橡木桶中貯存的葡萄蒸餾酒才能稱為干邑，在別的地區(qū)按干邑同樣工藝生產的葡萄蒸餾酒不能叫干邑。中國人熟知的干邑品牌包括：軒尼詩（hennessy），人頭馬（remy martin），馬爹利（martel），拿破侖（courvoisier），百事吉（bisquit prvivilege），路易老爺（louts royer）等。
干邑酒的等級與原酒在橡木桶中貯存年限的長短有直接關系，從低到高分別為VS級（酒齡在4年半以下的）、VSOP級（酒齡在4年半至6年半之間的）、XO級（6年半以上的）、EXTRA級等。
品飲：室溫飲用；斟酒量不超過杯容1/5，飲用時以手掌捧握杯底，使掌心溫度將白蘭地漸漸升溫，并隨時搖動酒杯，使香氣徐逸，聚在杯口，邊聞邊嘗，慢慢品酌，可幫助消化，促進血液循環(huán)。酒杯可選擇口小腹圓矮腳杯。
*威士忌
以麥芽和谷類為原料的威士忌，以蘇格蘭生產的為經典，Johnnie Walker的紅方及黑方、芝華士、皇家禮炮都是在中國為人熟知的蘇格蘭威士忌。
以玉米和其它谷物為原料的美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈，具有獨特的橡樹芳香，杰克丹尼（Jack Daniel’s）和占邊威士忌（Jim Beam Bourbon）便是代表。而主要由黑麥、玉米和大麥混合釀制，采用二次蒸餾的加拿大威士忌則氣味清爽，口感輕快，接受度也不錯。
品飲：常溫純飲或加冰塊及礦泉水。通常于直立杯內先加1/3冰塊，再斟酒以不超過冰塊之量。但高年份的威士忌宜純飲，方能享受其細致與香醇。酒杯選擇寬大而不深的平底杯。
威士忌+雪茄
抽雪茄的人都喝威士忌，當然反過來不一定成立。不過，雪茄客們大都認為，二者的搭配是“勞斯萊斯級別”的享受。通常可以將溫厚口感的雪茄搭配溫柔的威士忌，而口味辛辣的雪茄，則搭配濃烈的威士忌。
*伏特加
伏特加源于俄文的“生命之水”一詞，伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾制成高達95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，并經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激。
俄羅斯是生產伏特加酒的主要國家，但在德國、芬蘭、波蘭、美國、日本等國也都能釀制優(yōu)質的伏特加酒。特別是在第二次世界大戰(zhàn)開始時，由于俄羅斯制造伏特加酒的技術傳到了美國，使美國也一躍成為生產伏特加酒的大國之一。產自美國的皇冠伏特加，是全世界銷量最大的伏特加。而法國的灰雁伏特加，則因出產于干邑地區(qū)而走奢華路線。
品飲：作為最純凈的烈酒，伏特加“最地道”的首選一般是純飲。但因為伏特加的純凈，幾乎可以與任何飲料勾兌，所以也被廣泛調制成不同比例和口感的伏特加雞尾酒。
