因為雞沒有我們想象的那么好養(yǎng)
8 月 9 日，在麥當(dāng)勞、賽百味、福樂雞（ Chick-fil-A ） 和 溫蒂漢堡（ Wendy’s ） 都相繼宣誓，將減少甚至停止使用含對人類健康重要的抗生素的雞肉之后，百勝的股東們坐不住了。因為他們投資的肯德基對此遲遲沒有做出明確的表態(tài)，而這很容易引起消費者的不滿而斷了他們的財路。
8 月 10 日，美國幾大消費者團體也坐不住了。他們遞交了一份超過 35 萬人簽名的請愿書給肯德基，要求他們盡快做出應(yīng)有的表態(tài)。
事實上，肯德基之前已經(jīng)表過態(tài)了：他們計劃到 2017 年，那些用于治療人類傳染病的抗生素，將只會在持執(zhí)照獸醫(yī)的監(jiān)督下，被他們的雞肉供應(yīng)商用于維持雞的健康生長，而不會濫用。
不過，在很多批評者看來，肯德基的這個表態(tài)有縱容雞肉供應(yīng)商濫用抗生素的嫌疑。
根據(jù)《財富》雜志的報道，市面上大概有 70% 對人類健康重要的抗生素被賣給了養(yǎng)殖場，用在肉類和奶制品的生產(chǎn)過程中。
美國農(nóng)業(yè)部經(jīng)濟研究局指出，從 20 世紀(jì) 50 年代開始在牲畜養(yǎng)殖過程中使用抗生素后不久，具有抗藥性的病菌就出現(xiàn)了。人類如果吃了含該病菌的肉類或接觸攜帶該病菌的牲畜等，將會被感染且出現(xiàn)嚴(yán)重的健康問題。
因而近年來，許多群體開始呼吁肉類供應(yīng)商停用對人類疾病治療重要的抗生素，甚至停用所有類型的抗生素。
在消費者的施壓下，許多供應(yīng)雞肉產(chǎn)品的快餐店都制定出了停用抗生素的計劃表。
肯德基的競爭對手麥當(dāng)勞表示，他們的美國和加拿大公司已經(jīng)開始使用不含對人類健康重要的抗生素的雞肉了；同為百勝旗下的必勝客和塔可鐘（ Teco Bell ）聲稱，類似的停用計劃將在明年正式展開。
相比之下，肯德基的承諾“成本”的確要高得多?？系禄鞔虻氖请u肉產(chǎn)品，對于雞肉的購買量要遠多于許多快餐店。不含抗生素雞肉的供應(yīng)商的數(shù)量，以及使用類似供應(yīng)商的成本，決定了肯德基做出承諾的意愿。
美國的養(yǎng)雞場很多，但真正敢稱自己從不使用抗生素的非常非常少。Perdue 是其中光榮的一員。不過他們的榮耀之路走得并不順利。
在他們剛開始試驗減少抗生素的使用時，雞的死亡率升高了，養(yǎng)雞的成本也開始增加。而從減少使用到全面停用抗生素，他們走了近十年。
該雞場的獸醫(yī) Stewart Brown 博士告訴《紐約時報》的記者，差不多花了 14 年時間，他們才琢磨出在停用抗生素的情況下，降低飼養(yǎng)成本的辦法。然而即使是現(xiàn)在，成本還是不低，而且仍有一部分雞肉是不能標(biāo)上“不含任何抗生素”的標(biāo)簽的。
美國的另一家大型養(yǎng)雞場 Tyson，在 Perdue 開始出售不含抗生素雞肉后的第八年，才提出他們計劃在 2017 年 9 月開始停用所有類型的抗生素。而即使是這樣，他們已經(jīng)是表現(xiàn)得比較杰出的養(yǎng)雞場了。
所以肯德基的問題，歸根結(jié)底是養(yǎng)雞場難以戒掉抗生素的問題。
美國人民對雞蛋和雞肉的需求量很大。美國農(nóng)業(yè)部今年 4 月發(fā)布的 2015 年美國養(yǎng)雞場產(chǎn)銷報告顯示，去年全年美國人民總共買了大約 1 億 9400 萬只雞（雛雞、火雞等沒有算在內(nèi)），比 2014 年漲了 2%，同時，蛋的生產(chǎn)量也很龐大，達到了 964 億只。
根據(jù)如此巨大的市場需求，也就不難估計美國養(yǎng)雞場的飼養(yǎng)規(guī)模有多大。而為了賺取更多的利潤，養(yǎng)雞場通常會往雞籠里拼命地塞雞。
用美國加利福尼亞州雞蛋貿(mào)易團體（ California’s egg trade group ）負(fù)責(zé)人的話說，那種擁擠感就像“讓你一輩子都坐在飛機的經(jīng)濟艙座位上”一樣難以忍受。
而這種高密度飼養(yǎng)的狀況無可避免地加快了流行病在雞群中的傳播，也增大了疫情控制的難度。全美養(yǎng)雞理事會（ National Chicken Council ）表示，和人一樣，雞也會生病，幫它們治病是一種人道的表現(xiàn)。而在雞群中流行的有些傳染病，只能通過使用抗生素才能控制。
所以，如果在市場需求不變甚至不斷擴大的情況下，要讓大多數(shù)養(yǎng)雞場放棄使用抗生素，是一件非常困難的事情。因而，肯德基究竟什么時候能開始執(zhí)行停用含抗生素雞肉的計劃，仍然是個謎。
而它的一大競爭對手，同樣主打雞肉產(chǎn)品的福樂雞表示，他們將會在 2019 年年底前開始使用無抗生素雞肉。這個時間點，也明顯要晚于其他雞肉類產(chǎn)品更少的品牌。
