據(jù)中國農(nóng)業(yè)部2011年統(tǒng)計數(shù)據(jù)得出，當(dāng)年，全球辣椒種植面積近6000萬畝，各類辣椒和辣椒制品多達1000余種，辣椒貿(mào)易持續(xù)發(fā)展，貿(mào)易量已超過了咖啡與茶葉。全球三分之二的國家有辣椒種植，主要集中在亞洲、歐洲和北美地區(qū)。
這簡直是同一個世界同一個口味兒啊~邦哥，今天要給大家說的這個產(chǎn)品就是一人食辣25年后的結(jié)果。
楊順霖是“曉獅妹”辣醬的創(chuàng)始人。邦哥覺得此人的人生也是頗為曲折豐富，不信你看。他因家庭貧困初中輟學(xué)，當(dāng)過農(nóng)民工、開過黑車、在街上擦過皮鞋。高中復(fù)學(xué)后的他順利考上大學(xué)，畢業(yè)后在騰訊大渝網(wǎng)做財經(jīng)記者，后又辭職去了網(wǎng)易，理由是“我第一次上網(wǎng)的時候就決定以后一定要去網(wǎng)易工作?！?/p>
今年6月，楊順霖從網(wǎng)易離職，正式開始創(chuàng)業(yè)做辣醬。初衷很簡單，就是想做“有價值的事”。據(jù)他說，做辣醬的靈感和大佬們的鼓勵分不開。他一次遇到龍永圖，送了一瓶自己做的辣椒醬給對方，龍永圖說，“你為什么不直接把這個做成生意？”這給了他很大的啟發(fā)和動力。
這是一瓶什么樣的辣醬
愛辣是楊順霖多年來的愛好。他本人有長達25年炒制辣椒醬的經(jīng)驗。還沒創(chuàng)業(yè)前，他常自己炒制辣椒送給周圍的朋友。久而久之，也摸索出了不同地方人對于食辣的喜好。
創(chuàng)辦“曉獅妹”辣醬時，他有一個初衷就是要盡量滿足不同人對于辣的需求。他告訴邦哥，當(dāng)初為了做好這樣一款辣椒醬，干辣椒就浪費了700多斤，菜籽油浪費了2000多斤，收集了民間40多個不同的配方，走過中國國內(nèi)以及國外66個城市，品嘗過300多種味道的辣椒醬。
最后，他們提煉出來的產(chǎn)品，區(qū)別于市面上大多辣椒醬的“貴州風(fēng)味”。而是采用“黔湘風(fēng)味”，貴州東部和湖南西部口味的集合者。楊順霖向邦哥介紹，這和他們誕生在黔東創(chuàng)業(yè)之城玉屏有關(guān)。玉屏是侗族苗族聚集區(qū)的中心點，各民族長期積累的對油辣椒、酸辣椒的熱愛，讓他們的辣醬風(fēng)味有了獨特的一面。楊順霖說，他們的辣醬是“辣里有度，讓香辣感醇厚感更強，香味獨特；味里有事，每道辣味都有故事。除了本地辣椒，我們還融合了花溪遵義辣椒的口感?！?/p>
另外，據(jù)了解，曉獅妹辣醬的每一款產(chǎn)品都是經(jīng)過網(wǎng)友們的重度參與評測和篩選出來的。楊順霖表示，他們只做年輕人喜歡的時尚個性的辣椒醬，比如，他們的產(chǎn)品中，有經(jīng)過兩年時間做出的一款符合北上廣深白領(lǐng)喜好的“水果味辣椒醬”。
如何媲美老牌辣醬
每年中國辣椒醬及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)直接年產(chǎn)值早已超過300億元，其中最大的辣椒醬品牌即是貴州的“老干媽”，2013年“老干媽”完成銷售收入37.2億元，上繳稅收5.1億元。老干媽辣椒醬遠銷80余國家及地區(qū)，公司全球銷售收入連續(xù)17年正增長。
同是做辣醬，同是起源貴州。楊順霖難免會被問到，和老干媽相比的問題。他坦言，從很大程度上老干媽強大的線下銷售能力一直是他們學(xué)習(xí)的榜樣。但在他看來，老干媽是一家非常傳統(tǒng)的辣椒醬制造企業(yè)，“對于互聯(lián)網(wǎng)他們是陌生和仍未參與的，這就是我們的機會。另外，與美國匯豐是拉差、塔巴斯哥等辣椒醬品牌相比，中國的辣椒醬品牌還是非常的缺少品牌力和國際化水準(zhǔn)。這也是我們的機會！”
楊順霖告訴邦哥，相對于傳統(tǒng)辣醬他們的行業(yè)優(yōu)勢在于：原料信息透明；迭代快、會根據(jù)用戶習(xí)慣改良產(chǎn)品；網(wǎng)絡(luò)成本低、傳播更新快；大數(shù)據(jù)發(fā)展、依靠大數(shù)據(jù)發(fā)展代工模式；用戶社群年輕化、個性化。
曉獅妹辣醬創(chuàng)始人楊順霖
商業(yè)模式
采訪中，楊順霖強調(diào)的最多的就是互聯(lián)網(wǎng)化。當(dāng)前，他們的商業(yè)模式是“產(chǎn)品+（內(nèi)容）服務(wù)”的形式。他們希望通過“互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品+線上線下內(nèi)容輸出”的模式來實現(xiàn)產(chǎn)品的品牌路徑。
邦哥了解到，關(guān)于線上原創(chuàng)內(nèi)容的制作，他們會推出視頻節(jié)目，比如圍繞“辣”文化展開的美食節(jié)目；其次線下內(nèi)容他們會通過菜品吃法、美食店鋪、特殊銷售場景以及定制渠道的銷售推廣，加深產(chǎn)品的落地以及營銷。
楊順霖說他們跟老干媽最大的不一樣就是“輕”，一是他們的生產(chǎn)采用代工模式；另外，使用和購買場景，老干媽主要在商超，可以適合任何一個人。他們則以qq、微信、微博等社區(qū)人群為主要用戶對象。老干媽的價格主要定位在13元以下，他們則在13元到28元之間。目前為止，曉獅妹辣醬在無推廣的情況下，每月平均銷售4000多罐，總銷售額約50多萬元。
曉獅妹辣醬團隊現(xiàn)在4個合伙人，其中兩位來自互聯(lián)網(wǎng)門戶，一位技術(shù)型公務(wù)員，一位6年經(jīng)驗的貴州廚師。今年5月，楊順霖拿到了貴州當(dāng)?shù)匾晃粋€人投資人的300萬元天使輪融資。楊順霖告訴邦哥，這一輪的融資他們主要用于產(chǎn)品研發(fā)和運營。
