去快餐店吃東西的你肯定不會(huì)指望在這里能吃到健康食物，但你必然沒(méi)有料到這里還有致癌化合物。事實(shí)上，在三分之一的情況下你吃到的致癌化合物來(lái)自食物包裝而非食物?？茖W(xué)家們并不確定這一最新健康發(fā)現(xiàn)的影響范圍，不過(guò)他們知道就連快餐食物的包裝都會(huì)對(duì)你不利。

一隊(duì)來(lái)自美國(guó)的科學(xué)家們分析了四百個(gè)快餐包裝紙樣本，發(fā)現(xiàn)三分之一含有氟，它對(duì)人體和環(huán)境均有害。研究結(jié)果表明當(dāng)這些化學(xué)物質(zhì)滲入食物中的時(shí)候，我們會(huì)在不知不覺(jué)中吃掉它們。這一說(shuō)法并不新穎，先前也有研究在快餐包裝中發(fā)現(xiàn)了這些化學(xué)物質(zhì)，新研究的重要之處在于確定了這些物質(zhì)的影響。

科學(xué)家們主要研究了全氟烷基物質(zhì)，它可以放掉色和防水。但全氟烷基物質(zhì)也會(huì)帶來(lái)各種問(wèn)題，比如腎癌和睪丸癌、出生體重低、甲狀腺疾病、精子質(zhì)量下降、妊娠誘發(fā)高血壓和兒童免疫中毒。該研究已被發(fā)表在《環(huán)境科學(xué)與技術(shù)期刊》上。快餐店已逐步淘汰了某些全氟烷基物質(zhì)，但剩余的全氟烷基物質(zhì)依舊會(huì)從包裝滲入你的食物中。

該研究的作者們表示這很重要，因?yàn)榇蠹s三分之一的兒童每天都要吃快餐。

研究人員們收集了400個(gè)包裝紙，其中大部分來(lái)自美國(guó)華盛頓州、馬薩諸塞州東部、密歇根州西部、加利福尼亞州北部和華盛頓特區(qū)大城市的27家大型快餐連鎖店，比如麥當(dāng)勞、溫迪漢堡和帕尼羅面包。研究人員們將光子持續(xù)射向每個(gè)樣本三分鐘，之后觀察氟釋放出來(lái)的伽馬射線特征。

沒(méi)有接觸食物的杯子和包裝紙不含任何氟。但大約有三分之一用過(guò)的包裝紙中含有氟，其含量遠(yuǎn)高于丹麥環(huán)境和食品部的要求。研究人員們測(cè)出包裝紙至少含有每克60毫克氟，而包裝紙盒中含有每克14毫克氟。

對(duì)此你也不必太害怕，畢竟你都已經(jīng)決定吃那些讓我們發(fā)胖和生病的垃圾食品了。該研究還指出某些含有氟的產(chǎn)品中不含全氟烷基物質(zhì)，這意味著里面的氟可能來(lái)自其它化學(xué)物質(zhì)。此外，我們很難將包裝紙里面的東西和它們對(duì)人們的影響掛鉤起來(lái)。來(lái)自哈佛大學(xué)和寂靜春天研究所的第一作者Laurel Schaider表示：“全氟烷基物質(zhì)是一個(gè)復(fù)雜的分類(lèi)。”

她沒(méi)有在開(kāi)玩笑?？觳凸疽话闶褂煤虚L(zhǎng)鏈全氟烷基物質(zhì)的包裝，后來(lái)大部分公司出于健康擔(dān)憂(yōu)轉(zhuǎn)而采用較短鏈的包裝?？煽茖W(xué)家們并不覺(jué)得短鏈全氟烷基物質(zhì)完全沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)，新研究認(rèn)為短鏈分子更容易滲入食物中。

現(xiàn)在又有理由不吃快餐了，但我可能還是會(huì)繼續(xù)去吃。

[肌肉桃 via Gizmodo]