對于生活在農(nóng)村的小伙伴們來說，可能家門前都有一些香椿樹，每年到春天的時候香椿樹上面就會發(fā)芽，這個時候大人就會用一種特制的工具，將香椿樹上的嫩芽摘下來拿去賣，或者說用來炒雞蛋都是非常美味的。那么香椿頭不焯水的情況下能吃嗎？好多人不知道如何保存香椿，下面就教大家三種方法輕松就能搞定這些問題。
第一：香椿雖然很好吃，但是如果食用不當(dāng)?shù)脑挘赡芤矔斐晌覀兩眢w中毒，因為本身來說香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽。所以說在吃香椿之前，我們需要用水燙掉香椿頭，或者說燙最少一分鐘，這樣可以去除2/3以上的亞硝鹽酸和硝酸鹽。吃香椿頭之前必須要焯水一下。
第二：一般建議大家將香椿采摘回來或者購買回來之后，當(dāng)天吃最好，如果是短期包中的話?？梢詫⑧l(xiāng)村家選擇晴天早晨采摘。此時菜地氣溫比較低，有利于保存。。在臨采前，可用50×10-6的6芐氨基嘌呤（6-BA）進行葉面噴灑，藥劑干后立即采收。
第三：袋裝貯藏。香椿采收后，按粗細、長短和顏色分級，每500克捆成一小把（不要過緊），裝入塑料袋或紙袋中，置通風(fēng)涼爽處或冰箱中，每天打開袋口通風(fēng)1次，可保鮮10-20天。浸根貯藏。將香椿基部整齊，捆成小把豎立于加有3-4厘米清水的淺盤中，浸泡1晝夜，再裝入筐或箱中，置于0-1℃條件下，可保鮮1周。
