三觀正實(shí)用性強(qiáng)又接地氣的健康減肥養(yǎng)生科普4小時(shí)前
大家好，我是一天不喝奶茶就會(huì)死的柴桑，這兩天選題挺愁，正好我在喝奶茶，所以就又寫了篇奶茶的?。ㄎ乙膊恢罏槭裁次乙@樣傷害自己?。?/p>
奶茶，光是這兩個(gè)字看上去，仿佛舌尖就已經(jīng)感受到了奶的絲滑甜美，茶的醇香清爽....
當(dāng)今的街頭文化早已不是燙頭穿釘鞋，而是捧著一杯網(wǎng)紅點(diǎn)單法的加料滿滿的奶茶，如今的奶茶菜單如此眼花繚亂，以至于衍生出了一個(gè)新職業(yè)...——奶茶菜單測評(píng)師。
“古早味奶茶(半糖 / 熱飲 / 加燕麥)”
“冰激淋紅茶(半糖 / 融化攪拌后喝 / 加波霸)”
“ 鮮芋青稞牛奶+紅豆+無糖+布丁”
“酒釀桂圓紅棗茶+珍珠+無糖”
........
雖說奶茶也就是近幾年才突然崛起的高端網(wǎng)紅飲品，但其實(shí)它的網(wǎng)紅之路，說是屌絲逆襲也不為過。
或許很多90后還會(huì)記憶猶新，小時(shí)候的奶茶可沒有這么講究，街頭記憶都是用五顏六色的粉末，一沖就是一杯。
哈密瓜奶茶是綠的，草莓奶茶是粉的，香蕉奶茶是黃的，那時(shí)的奶茶產(chǎn)品，由各種粉末沖水即飲,味道五花八門，比如原味、草莓味、香芋味、西瓜味、芒果味等。
而其實(shí)那些粉末里，既不含奶,也不含茶。那它含什么？香精，色素，植脂末...總之除了奶和茶，什么不好的都有。
而如今，21世紀(jì)的新式茶飲終于朝「精品茶飲」的方向邁進(jìn)。
至少，它終于是奶+茶的奶茶了...
在原料選取上，“茶”會(huì)使用上等茶葉萃取，而且光是萃取就有熱泡、冷泡、真空高壓萃取的方式。（所以有些奶茶店你會(huì)看到“冷泡茶”的選項(xiàng)）
而“奶蓋”，則是用鮮牛奶、淡奶、進(jìn)口奶油、天然動(dòng)物奶油等代替植脂末，全方位提升奶茶的口感，網(wǎng)紅奶蓋就是用打發(fā)六分的鮮奶油做的。
不過就算是植脂末，由于加工技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在許多奶茶店都采用了“0反式脂肪”的植脂末，相對(duì)也更健康了一些。
并且加料品類也不斷豐富，以前一杯奶茶就是一杯糖水，而現(xiàn)在的奶茶，加料單很豐富，紅豆，珍珠，燒仙草，布丁，奧利奧等等，說是一杯粥也不為過.....
那么以上，就是奶茶的進(jìn)化歷史了，至此，奶茶終于成為了網(wǎng)紅界王者。
但是也正因?yàn)槿绱?，現(xiàn)在的奶茶菜單越來越讓人眼花繚亂（不同的店有不同的菜單，不同的菜單有不同的加料，不同的加料又有不同的組合...）
于是為了規(guī)避一杯熱量，糖分爆炸的奶茶，現(xiàn)在人也做出了不少努力。
比如“聽說點(diǎn)無糖熱量更低！那就要無糖吧！”“聽說加芋泥會(huì)比珍珠健康！那就加芋泥吧！”“聽說把糖換成蜂蜜更好！蜂蜜是養(yǎng)生的！”
所以今天，我就想來揭露一些殘酷的事情——
點(diǎn)無糖，熱量會(huì)更低嗎？
對(duì)不起，這個(gè)好像打臉了。
在某音上，就曾有人測評(píng)過一、、的奶茶甜度與熱量，至于結(jié)果，讓很多女生都中箭不起了...
一杯500ml的珍珠奶茶，奶茶340ml，珍珠163ml，分別測試全糖、七分糖、五分糖、三分糖和無糖的熱量后：
得出來的結(jié)論就是：全糖七分糖五分糖三分糖無糖的熱量差的并不大！
甚至三分糖奶茶的熱量反而比五分糖的熱量高1大卡！
?這其實(shí)不難理解。因?yàn)槟滩璧戡F(xiàn)在使用的糖多為果葡糖漿與果糖，這種糖比傳統(tǒng)的蔗糖甜度更高，所以只需要少量這種糖漿，甜度就會(huì)很快上去，而全糖和三分糖的糖漿，其實(shí)也不會(huì)相差很大。
但喝無糖和全糖的快樂卻是天差地別的....
當(dāng)然，并不是讓你以后可以放肆點(diǎn)無糖，糖的危害并不只體現(xiàn)在熱量上，只是如果單純憑借口感和甜度來估計(jì)熱量，實(shí)在是太天真了。
把珍珠換成芋泥/燕麥/紅豆，會(huì)更健康么？
對(duì)不起，這個(gè)好像也沒辦法。
現(xiàn)在的加料如此豐富，什么珍珠椰果燒仙草，布丁紅豆小芋圓，蛋糕曲奇奧利奧（咋還唱上了呢），讓人不知道選哪個(gè)才能養(yǎng)生一些。
珍珠，一般為了口感，都會(huì)選擇用紅糖來制作，而且珍珠本身屬于淀粉類，所以珍珠本身的含糖量就較高。
所以像“芋頭”“紅豆”“燕麥”這種，聽上去的確很像是健康食材，但它健康也得是它還保有自我的前提下??！
在它們淪為奶茶加料后，就會(huì)被浸泡在糖水罐頭里，而芋泥被充分剁成泥后升糖指數(shù)更會(huì)提高，從而從健康食材變成了甜品。
薯片在被油炸之前是土豆，它不也是健康食物嗎？但是你能說薯片的健康嗎？
看到這里，如果你點(diǎn)了這些加料，其實(shí)就可以點(diǎn)無糖或者微糖奶茶，因?yàn)樗鼈儽旧砭妥詭鸲壤病?/p>
為了不要糖上加糖，我們應(yīng)該首選一些低淀粉，低熱量的加料。
高淀粉加料：珍珠，芋頭，奧利奧，血糯米，芋圓，小丸子，紅豆，燕麥
低淀粉加料：椰果，燒仙草，布丁，蒟蒻，寒天，西米，水果果粒
低淀粉低熱量低糖低脂加料：椰果，燒仙草，寒天，蒟蒻
把糖換成蜂蜜，會(huì)更健康嗎？
對(duì)不起，這個(gè)也是在耍流氓。
有些奶茶店會(huì)有蜂蜜換糖的選項(xiàng)，但很可惜意義并不大...
根據(jù)USDA（美國農(nóng)業(yè)部）資料，一茶匙蜂蜜的主要成分清單如下：
熱量：64大卡
脂肪：0克
蛋白質(zhì)：0.1克
糖：17克
好，接下來我們看看同樣一茶匙咱們都害怕的精白糖的成分：
熱量：49大卡
脂肪：0克
蛋白質(zhì)：0克
糖：13克
怎么樣？摸著自己絕不欺騙自己的理性來品味，感受一下？
一茶匙蜂蜜所含能量中，源自蛋白質(zhì)的沒有，源自脂肪的沒有，自然也沒有來自膳食纖維的，幾乎100%，全部源于一樣?xùn)|西，那就是“糖”。
為什么同樣是一茶匙的情況之下，蜂蜜所含糖的量要比精白糖還要多呢？這是因?yàn)榉涿鄹印俺砻堋保芏雀?，而且風(fēng)味更好。
天然成熟蜂蜜中，總的糖含量超過75%，每天兩大勺蜂蜜，額外攝入的糖就能輕松超過22克。某種意義上，蜂蜜被保健品行業(yè)抬得太高了，讓人不僅沒有節(jié)制意識(shí)，甚至覺得很養(yǎng)生。
無論白糖還是蜂蜜，本質(zhì)都是游離糖，吃多了仍然不好。這種都不算貍貓換太子，應(yīng)該叫皇子換太子。
完
那么今日拉仇恨就到此為止啦，怎么樣，奶茶的坑是不是遠(yuǎn)比你想象的更多？本篇文章不是為了勸退奶茶，而是告訴你——
既然喝都喝了，當(dāng)然是選擇快樂?。?/p>
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