中國(guó)科協(xié)科普工作官方微平臺(tái)5小時(shí)前
在生活中，我們經(jīng)常能聽(tīng)到這樣的說(shuō)法：空腹時(shí)別喝牛奶，空腹時(shí)別吃香蕉……諸如此類，不一而足。那么這些說(shuō)法究竟有沒(méi)有科學(xué)道理？這些食物真的不能空腹吃嗎？
首先，我們來(lái)說(shuō)“空腹不能喝牛奶”的問(wèn)題。有人說(shuō)，牛奶中含有大量的水分，假如空腹喝的話，會(huì)對(duì)胃造成損傷，極易引發(fā)腹瀉等不良反應(yīng)。同時(shí)，空腹喝牛奶，牛奶會(huì)“穿腸而過(guò)”，導(dǎo)致其中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)白白流失。的確，在生活中有人空腹飲用牛奶時(shí)產(chǎn)生過(guò)腹瀉，那么空腹喝牛奶真的不行嗎？
其實(shí)，空腹?fàn)顟B(tài)下喝牛奶，牛奶中的脂肪和乳糖可以提供能量，不會(huì)造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。另外，空腹喝牛奶非但不會(huì)傷胃，反而有利于胃部健康，因?yàn)榕Ｄ讨械娜榍宓鞍拙哂锌刮⑸锔腥炯翱刂起つぱ装Y的作用。由于人的個(gè)體差異，對(duì)于那些乳糖不耐受的人而言，空腹喝牛奶容易加重乳糖不耐癥的癥狀，因此在空腹飲用牛奶后容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適現(xiàn)象。但這不代表空腹喝牛奶對(duì)人的健康有害。對(duì)于這一類人，建議在飲用牛奶時(shí)搭配早餐或其他食物，這樣營(yíng)養(yǎng)吸收也會(huì)更多、更均衡。
其次，空腹不能吃香蕉是一個(gè)流傳很久的說(shuō)法。有人說(shuō)，香蕉中鉀含量豐富，如果空腹吃香蕉，會(huì)使身體在短時(shí)間內(nèi)攝入過(guò)多的鉀，導(dǎo)致體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素比例失調(diào)，極易出現(xiàn)高鉀血癥，甚至導(dǎo)致心搏驟停。
脫離劑量談危害都是不科學(xué)的。研究表明，人體每天對(duì)鉀的需要量非常大，一個(gè)健康非孕期的成年人，每天需要鉀約2000mg。因此，人體內(nèi)發(fā)展出一整套極其復(fù)雜而又極其精密的調(diào)節(jié)血鉀的機(jī)制，而腎臟這個(gè)人體最強(qiáng)大的“廢水處理廠”，每天能夠過(guò)濾33000mg的鉀，從理論上講，健康人如果真要因?yàn)槌韵憬冻猿龈哜浹Y來(lái)，恐怕得吃上不少。
因此，對(duì)于正常人來(lái)講，空腹吃香蕉有害健康這一說(shuō)法是多慮了，大可放心去吃。一方面，香蕉中被人體吸收的鉀元素的數(shù)值，遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上被腎臟排出的數(shù)值。另一方面，擔(dān)心香蕉中的鉀危害自身健康，還不如去擔(dān)心我們的胃能否承受幾十根香蕉的量。但是對(duì)于腎臟功能受損的人而言，不管是不是空腹，都不要多吃香蕉，以防因排鉀功能受損而發(fā)生高鉀血癥。
當(dāng)然，有些東西還是不宜空腹吃的。如山楂、桔子等一些含有大量有機(jī)酸、果酸物質(zhì)的水果。山楂會(huì)對(duì)人體胃部產(chǎn)生刺激，如果經(jīng)?？崭故秤?，可能會(huì)造成胃酸分泌較多，甚至引起胃部不必要的疼痛。而患胃病的人，如胃酸過(guò)多、胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎、反流性食管炎的患者更不適合空腹吃山楂。
聯(lián)系客服
