在北京市商務(wù)委員會(huì)積極謀劃下，京城餐飲企業(yè)“給力”兔年年夜飯。今天上午記者獲知，十六區(qū)縣177家重點(diǎn)餐飲企業(yè)目前已預(yù)訂年夜飯近萬桌，平均每桌餐標(biāo)1300多元，預(yù)計(jì)接待消費(fèi)者13萬人次。
北京市商務(wù)委員會(huì)表示，今年年夜飯預(yù)訂形式更便利，網(wǎng)絡(luò)、電話訂餐成為時(shí)尚。沸騰都市網(wǎng)為京城7000余家餐飲企業(yè)建立了網(wǎng)上餐廳，目前平均每天能接到百余個(gè)年夜飯訂單，占到訂餐服務(wù)的30%左右。飯統(tǒng)網(wǎng)可為京城3萬余個(gè)餐館提供訂餐服務(wù)。
成品、半成品年夜飯?zhí)撞?、禮盒外賣受歡迎，方便顧客將年夜飯帶回家。柳泉居豆包專賣店的“蒸貨禮盒”已經(jīng)預(yù)訂出3000多盒，眉州東坡外賣東坡家宴禮盒已售出5000多盒；鴻賓樓、烤肉宛、烤肉季、峨嵋酒家、砂鍋居分別推出了節(jié)日禮盒、風(fēng)味年貨套裝等。東來順推出198元的合家歡羊肉禮盒，預(yù)計(jì)春節(jié)可預(yù)訂千余盒。
“上門服務(wù)，量身定做”成了無名居等一些企業(yè)提供的特色年夜飯服務(wù)。此外，一些訂位緊張的老字號(hào)、品牌餐飲企業(yè)今年開始熱推年三十中午的“年中飯”。又一順、同和居、烤肉季、烤肉宛、曲園酒樓、鴻賓樓、峨嵋酒家、同春園、砂鍋居等企業(yè)的“年中飯”(年三十中午)雅間已經(jīng)預(yù)訂了七八成。
為了營造節(jié)日氛圍，21條餐飲街區(qū)、各餐飲企業(yè)舉辦以“玉兔”為主題的互動(dòng)活動(dòng)，猜燈謎、抽獎(jiǎng)、饋贈(zèng)菜品或禮品等。此外，在年夜飯市場(chǎng)中，休閑沐浴企業(yè)今年備受青睞：巴厘島、八號(hào)溫泉、權(quán)金城金沙等近百余家集餐飲、休閑、住宿為一體的大型綜合性沐浴企業(yè)目前年夜飯的預(yù)訂量已達(dá)到60%。(竇媛媛)
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節(jié)日餐桌兔菜橫行
兔年還沒到，可愛的小兔子已經(jīng)紛紛蹦上了餐桌。京城許多餐館酒樓在做菜品擺盤時(shí)都愛用小兔子形象作裝飾，還有的索性直接用“玉兔”來命名新春宴席。
在什剎海同和居食府，記者看到，在形似滿月的鎮(zhèn)店名菜“三不粘”的四周，廚師妙手用鵪鶉蛋等食材制作成可愛的兔子，喜氣十足。杜經(jīng)理告訴記者：“我們用三不粘寓意團(tuán)圓，再配上可愛的小兔子，帶給大家美滿快樂之意”。
除了在“形似”上下工夫，宴席名字中帶“兔”的也不少。像峨嵋酒家1580元、1980元等3款不同價(jià)位的“玉兔合家歡宴”，同和居2011元的“玉兔送福宴”，什剎海同和居食府1500元的“月兔吉祥宴”，烤肉宛1200元、1300元、1500元3款“兔年賀歲宴”。在烤肉季1198元的“玉兔迎春團(tuán)圓宴”中，四盤冷葷叫“四方同賀齊歡堂”、烤羊肉叫“羊多米滿家丁旺”、清蒸多寶魚取名“多子多孫多寶貝”、鴛鴦卷果叫“鴛鴦攜手連理枝”，就連水果拼盤也取名“親朋好友鮮果美”，道道菜品都是吉祥話。
另外，烤肉宛“兔年賀歲宴”套餐中的蒜蓉蝦球也改成了“玉兔納?！钡募槊?。(楊濱)
（責(zé)任編輯：張少雷）
