編者按：本文來自微信公眾號(hào)“環(huán)球旅訊”（ID:Traveldaily），作者：黃書陽，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。
還記得去年疫情暴發(fā)時(shí)，盒馬鮮生聯(lián)合餐飲企業(yè)解決用工難問題的“共享員工”嗎？
事實(shí)上，“共享員工”在人才市場屬于“靈活用工”的一種，而這在酒店業(yè)也早已不是新鮮事。對(duì)于酒店這個(gè)勞動(dòng)密集型的行業(yè)而言，靈活用工是酒店運(yùn)營過程中必然會(huì)觸及的一個(gè)神經(jīng)分支，甚至有基于此衍生出來的專業(yè)服務(wù)平臺(tái)。
一種是以交付為主的酒店靈活用工平臺(tái)，通過分配系統(tǒng)讓酒店和靈活就業(yè)者進(jìn)行供需匹配，業(yè)內(nèi)第一梯隊(duì)的玩家有北昂科技和來來科技；
另一種則是提供SaaS等軟件服務(wù)嵌入酒店，輸送勞工的同時(shí)依托SaaS輔助酒店進(jìn)行基層人員的管理，包含稅務(wù)、福利以及賬單處理等服務(wù)，業(yè)內(nèi)第一梯隊(duì)的玩家有藍(lán)鳥云和CDP。
同是向酒店業(yè)輸送員工，這兩類平臺(tái)都有三種合作方式：第一是以合同制的形式輸送長期外包用工，第二是平臺(tái)兼職、小時(shí)工形式的短期用工，第三種則是輔助酒店進(jìn)行外部人才招聘。
無論是黑貓、白貓，能抓到老鼠的就是好貓。酒店人力資源外包是酒店尋求降本增效的一種手段，外包團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)外包人員的管理事項(xiàng)，一定程度上讓酒店降低因人員流失、用工供求失衡所帶來的風(fēng)險(xiǎn)。
2020年因疫情影響，不少酒店為削減成本進(jìn)行了裁員，或酒店員工因?yàn)闇p薪而流失，對(duì)酒店人力資源造成了不小的影響。如今又是金三銀四的招聘季，又逢酒店業(yè)復(fù)蘇起點(diǎn)，酒店人力資源外包市場又會(huì)起何種波瀾？
酒店業(yè)以人為本，但長期困擾酒店業(yè)的痛點(diǎn)也是“人”。
北京都季酒店管理公司總經(jīng)理祖長生曾向媒體透露其酒店在疫情下大概流失員工10%。
Ray在一家高星酒店負(fù)責(zé)人力資源管理的工作，對(duì)此解釋道：“疫情后，會(huì)議、團(tuán)單數(shù)量大幅度下滑，酒店散客也寥寥無幾，導(dǎo)致酒店整體的平均客流大幅度下降，也導(dǎo)致酒店基層用工的需求量急劇下降，留崗在家的員工僅能拿到最低工資，酒店業(yè)普遍薪酬不高，保留最低薪資的模式難以維續(xù)員工繼續(xù)待在酒店的信心?！?/p>
從去年暑期開始，酒旅業(yè)不時(shí)有好消息，隨著跨省游的開放和十一黃金周的到來，酒店迎來了階段性復(fù)蘇；但年末北方疫情的暴發(fā)，又讓不少酒店陷入了業(yè)務(wù)停滯。這對(duì)于酒店用工而言，屬實(shí)難預(yù)料，也正是基于對(duì)疫情發(fā)展前景的不確定，不少酒店選擇停止自主招聘長期員工。
Ray表示：“疫情前，由于薪資等原因酒店基層員工流失率高。酒店招聘長期員工，服務(wù)培訓(xùn)的周期大致在1-2個(gè)月左右，如果又因?yàn)橐徊ㄒ咔閺?fù)潮導(dǎo)致酒店業(yè)受挫，進(jìn)一步造成人員流失，那么其中花費(fèi)的時(shí)間與金錢成本就血本無歸?！?/p>
酒店的思慮推高了酒店靈活用工平臺(tái)的生意。北昂科技透露了一組數(shù)據(jù)，去年暑假期間酒店生意出現(xiàn)階段性反彈，相比2019年第三季度，2020年北昂科技的用戶增長率同比增長120%，酒店靈活用工市場甚至出現(xiàn)一人難求的景象。目前北昂科技已累計(jì)為2500余家酒店提供靈活用工服務(wù)，業(yè)務(wù)覆蓋全國55個(gè)城市，年均為酒店行業(yè)輸送50萬余人次靈活用工從業(yè)者。
事實(shí)上，無論疫情前后，酒店都存有人力資源外包需求。而在疫情后，在酒店發(fā)展回歸正軌后，大多酒店尋求控制人員管理、運(yùn)營的成本，這也成為酒店接入人力資源外包的一個(gè)切口。
另一方面，酒店員工流失率居高不下也是一個(gè)很大的影響因素。根據(jù)北京中瑞酒店管理學(xué)院發(fā)布的《中國酒店人力資源現(xiàn)狀調(diào)研報(bào)告（2020）》，2019年酒店基層員工的流失率高達(dá)24%。
“疫情更進(jìn)一步教化了國內(nèi)酒店人力資源外包的用戶市場心智?！北卑嚎萍紕?chuàng)始人吳澤鑫觀察到北昂科技的“有人有活”APP上，星級(jí)酒店的用工需求在70%左右，經(jīng)濟(jì)型酒店或民宿則占到30%左右?！爸懈叨司频瓯旧淼慕?jīng)營存在淡旺季，且酒店每天的業(yè)績情況沒有定數(shù)，這導(dǎo)致除了長期外包需求，臨時(shí)性的外包業(yè)務(wù)也并不少，總結(jié)平臺(tái)上的數(shù)據(jù)，中高端酒店中長期的用工需求大概在50%-60%，臨時(shí)性的用工需求則在30%-40%。”
Ray也以自身酒店舉了例子，酒店舉行大型宴會(huì)時(shí)需要臨時(shí)增加保潔、餐飲和宴會(huì)服務(wù)方面的人手，應(yīng)對(duì)的方案一是找周邊同集團(tuán)的酒店進(jìn)行支援；另一種則是和人力資源外包公司合作，酒店僅需與外包負(fù)責(zé)人溝通，提出自身SOP要求，并督促執(zhí)行。
吳澤鑫還透露，疫情后經(jīng)濟(jì)型酒店、單體酒店、民宿的需求總體規(guī)模也在加大?！?a target="_blank" >錦江集團(tuán)正在與北昂科技進(jìn)行合作磋商，為錦江旗下經(jīng)濟(jì)型酒店品牌提供基礎(chǔ)員工的人力資源服務(wù)，挖掘酒店人力資源外包市場更多的可能性?！?/p>
酒店屬勞動(dòng)密集型行業(yè)，基礎(chǔ)性崗位包括酒店的客房清潔、廚師、保安、水電工等大致占酒店總體用工80%。
全國幾十萬家酒店，細(xì)究下來酒店靈活用工的“盤子”并不小，但星級(jí)酒店一般都會(huì)控制“盤子”分出去的量。Ray指出星級(jí)酒店的外包人數(shù)大致占總?cè)藬?shù)的10%以內(nèi)，“若酒店的基礎(chǔ)服務(wù)交予外包公司全權(quán)負(fù)責(zé)，酒店運(yùn)營對(duì)于整體服務(wù)的把控就會(huì)大大減弱。一般都會(huì)讓酒店自身員工帶領(lǐng)外包團(tuán)隊(duì)，兩者相協(xié)調(diào)保證服務(wù)質(zhì)量?！?/p>
不過也有從業(yè)者指出，10%是長期勞務(wù)外包的員工占酒店總員工的比例，酒店短期兼職、小時(shí)工的靈活用工數(shù)量遠(yuǎn)不止于此；同時(shí)，不同類型的酒店靈活用工比例也不盡相同，相比對(duì)服務(wù)有更高要求的高星酒店，經(jīng)濟(jì)型酒店靈活用工比例可能更高。
歸根結(jié)底，服務(wù)是酒店的核心命門，維護(hù)好酒店的命門是人力資源外包企業(yè)的核心。吳澤鑫透露，北昂科技平臺(tái)大多招收過往有酒店經(jīng)驗(yàn)的人群，平臺(tái)會(huì)將勞工的履歷進(jìn)行可視化，酒店可提前查看勞工的工作經(jīng)歷，主動(dòng)選取合適者，目前北昂科技外包及兼職的復(fù)購率大約保持在95%。
北昂科技還建立了完善的服務(wù)人員評(píng)級(jí)系統(tǒng)、評(píng)價(jià)體系以及按結(jié)果收費(fèi)的模式?；诓煌频甑男枨?，北昂科技將平臺(tái)的外包人員根據(jù)過往工作經(jīng)歷和評(píng)分，分成一到五星五個(gè)等級(jí)。平臺(tái)也引入相關(guān)算法機(jī)制，會(huì)因地制宜顯示距離訂單最近的勞工，且根據(jù)酒店評(píng)分展示用工排序。
按結(jié)果付費(fèi)則是指平臺(tái)的員工若未按照酒店標(biāo)準(zhǔn)流程操作，比如酒店發(fā)現(xiàn)外包的保潔在清潔客房時(shí)未嚴(yán)格按照酒店要求清潔，酒店不需要支付勞務(wù)費(fèi)用，同時(shí)外包員工還將受到相應(yīng)懲處，并且相應(yīng)的違規(guī)行為會(huì)記錄在系統(tǒng)上。
當(dāng)業(yè)績處于波谷時(shí)期，酒店更希望通過靈活用工的方式分?jǐn)偝杀尽?/p>
吳澤鑫給環(huán)球旅訊算了這么一筆賬：外包能減少酒店人力資源至少27%左右的支出，其中社保、公積金占了7%左右，加班費(fèi)、年終獎(jiǎng)等占比9%左右，而人力空置、培訓(xùn)、管理、津貼、工會(huì)經(jīng)費(fèi)、員工福利等其他人力資源支出占比11%左右。
一些星級(jí)酒店與酒店人力資源外包企業(yè)會(huì)簽署長期招標(biāo)合作，由中標(biāo)外包公司負(fù)責(zé)酒店提出的用人需求或是提供具體工作量，酒店只負(fù)責(zé)結(jié)果驗(yàn)收，由外包公司決定用人數(shù)量。但長期招標(biāo)合作的收費(fèi)模式是周期收費(fèi)，需外包公司墊付一定的現(xiàn)金，與酒店形成賬期。
吳澤鑫透露，星級(jí)酒店的審核流程繁瑣，大致會(huì)形成45天的賬期，但一般星級(jí)酒店的現(xiàn)金儲(chǔ)備都有保證；而北昂與規(guī)模較小的單體酒店和民宿合作時(shí)，平臺(tái)會(huì)提供預(yù)付充值模式，酒店業(yè)主和民宿主可通過現(xiàn)付模式結(jié)清賬單。
此外，近年來SaaS平臺(tái)模式方興未艾。藍(lán)鳥云作為一家以SaaS為核心提供靈活用工的平臺(tái)，通過平臺(tái)連接酒店與勞務(wù)公司，除了提供人員輸送外，還提供在線匹配、協(xié)同管控和薪稅結(jié)算等服務(wù)保障酒店的后續(xù)服務(wù)。截止至2020年6月份，藍(lán)鳥云已連接近200家酒店集團(tuán)和企業(yè)、近1200家勞務(wù)公司、50多萬小時(shí)工。
吳澤鑫認(rèn)為酒店人力資源的莽荒時(shí)代已經(jīng)過去，歷經(jīng)10多年的發(fā)展期，市場的接受度，資本認(rèn)可度已相對(duì)成熟。未來人力資源外包市場將進(jìn)入一個(gè)競合時(shí)代?！肮芾順?biāo)準(zhǔn)、匹配效率、服務(wù)質(zhì)量、品牌信譽(yù)，都會(huì)逐步成為市場篩選的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>
值得一提的是，疫情期間同集團(tuán)同地區(qū)酒店之間的“共享員工”也為酒店靈活用工拓寬一條新的道路。Ray指出，未來“共享員工”或許會(huì)是連鎖酒店降本增效的新思路：“中國地域廣博，不同地區(qū)酒店擁有不同時(shí)間段的淡旺季，酒店之間的短期支援，既節(jié)省了招聘的額外支出，也提升疫情后酒店員工的價(jià)值，增加留崗在家員工的收益，穩(wěn)定基層員工軍心?！?/p>
聯(lián)系客服
