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陳允斌，女，出身于中醫(yī)世家。外曾祖父在平易近國時(shí)為處所名醫(yī)，救人無數(shù)，曾破鈔十?dāng)?shù)年時(shí)候苦心研究精練低廉的食療藥方，人稱"劉善人"。允斌密斯自幼得母親及兩位姨母傳授食療保健醫(yī)理，熟知傳統(tǒng)中醫(yī)醫(yī)理與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，在食療保健范疇很有心得。今朝，她正致力于奉行精練易行的食品保健養(yǎng)生體例，深受大眾歡迎。
陳允斌著作-回家吃飯的智慧
本書內(nèi)陳允斌容簡介：
有人說，回家吃飯有甚么復(fù)雜和好講究的?但現(xiàn)實(shí)上，很多人吃了生平飯幸福感都不強(qiáng)。吃飯起重要講究神采，回家，就是皈依到一種簡單、正常的糊口體例中，回家就是養(yǎng)心，神采好，才吃嘛嘛香，身體才領(lǐng)受得了營養(yǎng)。
別的，層見迭出其實(shí)不簡單，好比，吃生姜去皮和不去皮是大有講究的，生姜皮屬陰，生姜肉屬陽，若是沒大白自己的體質(zhì)隨便吃的話，窮年累月，身體就會(huì)出問題。所以，食補(bǔ)的真諦不但在于色香味，還在于弄清楚食品的陰陽偏性，以其偏性來糾正人體的偏性，如是，層見迭出方可勝似靈丹妙藥。
本書具體介紹了60多種家庭常見食材的功能及用法，此中包含應(yīng)用薺菜、馬齒莧、魚腥草、艾蒿、橘絡(luò)、陳皮、子姜、黃芪、西瓜、荷葉、銀耳等食材的烹調(diào)養(yǎng)生術(shù)，可專門調(diào)度身體虛弱以及常見癥狀，如發(fā)熱、感冒、月后寒、咳嗽、胃病、燙傷等，更有獨(dú)家祖?zhèn)魇朝煼?，以及多種家庭便宜小食品。讓您在不知不覺中學(xué)會(huì)做既有食補(bǔ)功能，又有濃濃愛意的家庭甘旨。
陳允斌，簡略單純食療的奉行者本期話題：您扔掉的治病良藥
1.蔥根(中醫(yī)叫蔥須)
第一味藥：蔥根蔥根的功能風(fēng)寒感冒初起涼拌蔥根風(fēng)寒重感冒的醫(yī)治體例風(fēng)熱感冒就不克不及放姜了辨別風(fēng)寒和風(fēng)熱感冒的體例
蔥根的功能：散風(fēng)寒，消炎，殺菌，預(yù)防感冒和支氣管炎，通閉塞。
醫(yī)治早期的感冒：蔥根加蔥白煮水，一日三次
涼拌蔥根的體例：切下蔥根清洗潔凈、用鹽腌10分鐘、加糖和醋腌一會(huì)
醫(yī)治風(fēng)寒重感冒的體例：蔥根連蔥白全數(shù)切下，加幾片生姜，一個(gè)陳皮煮水，水開后煮3-5分鐘(上火、風(fēng)熱感冒不克不及放姜)
若何辨別風(fēng)熱、風(fēng)寒感冒：風(fēng)熱感冒：嗓子疼、痰是黃色；風(fēng)寒感冒：嗓子不疼，較癢、痰是白色
2.白蘿卜皮
第二味藥：白蘿卜皮白蘿卜皮的功能一白蘿卜皮的功能二白蘿卜皮的功能三若是消水腫，就需要伶仃吃皮白蘿卜和胡蘿卜的功能是分歧的胡蘿卜的功能放在一路吃，功能就抵消了食品的陰性和陽性
白蘿卜皮的功能：含有芥辣素，可以(keyi)消炎，殺菌，有順氣、化痰、止咳傳染感動(dòng)；可以(keyi)醫(yī)治風(fēng)熱感冒，可以消水腫(孕婦也可以或許消腳腫，消水腫必須伶仃吃蘿卜皮)
白蘿卜皮重要傳染感動(dòng)于肺；胡蘿卜重要傳染感動(dòng)于脾胃
胡蘿卜皮的功能：幫忙小孩開胃，助消化，化痰
胡蘿卜和白蘿卜不克不及混在一路吃
所有的生的食品都是陰性的，煮熟可以增加陽性，但不會(huì)改變食品自己的屬性
3.梨子皮
第三味藥：梨子皮梨子肉和皮，是一對陰陽梨子皮的功能川貝梨子主若是針對肺燥的咳嗽干咳無痰為肺燥還可以用于陰虛火旺之人一般不合適孩子吃，輕易把病邪閉在肺里陰虛火旺者宜吃絕大大都人，都合適吃紅酒煮梨具體的體例
紅酒煮梨的功能
梨子皮的功能：止腹瀉，醫(yī)治風(fēng)熱咳嗽，
冰糖燉梨的體例：梨子去核加川貝、冰糖一路燉。合用于：肺燥咳嗽，陰虛火旺，老年人干咳無痰，川貝燉梨不合適給小孩子吃,常人合適吃紅酒煮梨
紅酒煮梨做法：梨子去梗切塊(不要去皮)，放入鍋中倒入紅酒沒過梨面，不要蓋鍋蓋，用大火煮，水開后用小火煮10分鐘即可以吃
紅酒煮梨的功能：可以潤肺、祛斑美容養(yǎng)顏，冬季可消痰火、積食
祛除生果表皮農(nóng)藥的體例：在清水中插手少量的面粉，將生果放入浸泡10分鐘后洗凈，不克不及用鹽洗生果，鹽有固濁的傳染感動(dòng)
4.雞蛋殼
第四味藥：雞蛋殼打成粉吃不會(huì)得結(jié)石雞蛋殼的功能還可以治胃潰瘍吃雞蛋也有忌諱湯心蛋有可能傳染沙門氏菌
米粥煮雞蛋，因雞蛋有很強(qiáng)的吸附傳染感動(dòng)，是以煮出來的雞蛋富含營養(yǎng)
雞蛋殼吃法：先把雞蛋殼洗潔凈，再在鍋里煮10分鐘，再用粉碎機(jī)打成粉，加溫水或和粥一路食用
吃蛋殼不會(huì)得結(jié)石
雞蛋殼的功能：補(bǔ)鈣，填補(bǔ)吃雞蛋帶來的后遺癥，調(diào)度胃潰瘍，持續(xù)吃一兩周可以消弭胃潰瘍
蛋殼粉的用量：1歲小孩1克，2歲小孩2克，以此類推，10歲以上都用10克，成年人一次只能吃10克雞蛋殼粉
吃雞蛋的忌諱：雞蛋烹煮時(shí)候太長，雞蛋煎成焦黑會(huì)致癌，雞蛋的最好烹煮時(shí)候?yàn)槿昼?，雞蛋烹煮時(shí)候太短如糖心蛋，可能會(huì)致命。用米粥(最好是用糙米)煮雞蛋用補(bǔ)中益氣的功能
蔥根的功能：散風(fēng)寒、消炎、殺菌、預(yù)防感冒和支氣管炎、通鼻塞
小孩子泛泛的小感冒就用蔥根、蔥白煮水喝即可以了
醫(yī)治風(fēng)寒重感冒的體例：
1、蔥根連蔥白全數(shù)切下2、加幾片生姜、一個(gè)陳皮煮水3、水開后煮3-5分鐘(重視：治感冒的藥不克不及煮太長，要不有效陳分就會(huì)揮發(fā)掉(生姜是散風(fēng)寒的，陳皮是呵護(hù)脾胃的，這樣感冒的人可以把風(fēng)寒散掉了，胃口不開也解決了)小孩必定要加陳皮
上火、風(fēng)熱感冒不克不及放姜
若何分說風(fēng)熱、風(fēng)寒感冒：
風(fēng)熱感冒：嗓子疼、痰是黃色
風(fēng)寒感冒：嗓子不疼、較癢、痰是白色
白蘿陳允斌年齡卜皮的功能：
1、含有芥辣素可以消炎、殺菌(所以對于風(fēng)熱的感冒和咳嗽是一劑良藥)
2、順氣、化痰、止咳可醫(yī)治風(fēng)熱感冒
3、消水腫(孕婦也可以或許消腳腫)冬瓜是消偏熱性的水腫，他比較寒涼，白蘿卜皮比較安然安靜，特別孕婦水腫可以用蘿卜皮煮水喝
消水腫必須伶仃吃白蘿卜皮，因?yàn)樘}卜肉是補(bǔ)水的
重視：紅白蘿卜不克不及混在一路吃
冰糖燉梨合用于：1肺燥咳嗽(干咳無痰有時(shí)帶血絲、嗓子很干)
有痰不克不及用
常人合適吃紅酒煮梨
紅酒煮梨的體例：1、梨子去梗切成百科全說陳允斌博客塊2、放入鍋中倒入紅酒沒過梨面，3、不要蓋鍋蓋用大火煮4、水開后用小火煮10分鐘
紅酒煮梨的功能：潤膚潤肺、祛斑、美容養(yǎng)顏、冬季消痰火、積食、預(yù)防咳嗽感冒，合適所有男女長幼
祛除生果表皮農(nóng)藥的體例：用面粉水洗，在水里加點(diǎn)面粉，泡是10分鐘即可以了
雞蛋殼的的功能：1補(bǔ)鈣2填補(bǔ)吃雞蛋帶來的后遺癥3、調(diào)度胃潰瘍(持續(xù)吃一兩周可消弭胃潰瘍)
雞蛋殼粉的用量：1歲小孩1克，2歲小孩2克以此類推10歲以上都用10克
粉碎雞蛋殼的體例：1先洗潔凈雞蛋殼2、上蒸鍋蒸10分鐘消毒3、用粉碎機(jī)粉碎
吃雞蛋的忌諱：1、雞蛋烹煮時(shí)候太長，雞蛋煎成焦黑會(huì)致癌
2、雞蛋烹煮時(shí)候太短(如糖心蛋)可能會(huì)致命
雞蛋烹煮小妙招：用米粥(最好是糙米)煮雞蛋有補(bǔ)中益氣的功能，相當(dāng)因而中藥里的補(bǔ)中益氣丸(把雞蛋洗潔凈全數(shù)放到粥里煮)大米里的淀粉可以呵護(hù)雞蛋里的蛋白質(zhì)，因?yàn)橛械矸鄣暮亲o(hù)雞蛋的蛋白質(zhì)還出格好消化，雞蛋的領(lǐng)受能力出格強(qiáng)，煮好后一鍋粥的精華都領(lǐng)遭到蛋里去了，所以這蛋很是有營養(yǎng)
橘子
吃橘子是應(yīng)當(dāng)連著橘絡(luò)一路吃避免上火
橘絡(luò)的功能：可以或許疏浚絡(luò)脈于阻，鋪助醫(yī)治慢性疾病和亞健康(絡(luò)脈：是像毛細(xì)血管那樣的匯集狀的廣泛全身)
鮮橘皮的功能：1、消炎、殺菌、祛風(fēng)寒2、助眠、安神、去異味3、用開水沖泡可以醫(yī)治治便秘、除口臭
醫(yī)治感冒早期的秘方：
1：用細(xì)鹽搓洗鮮橘皮(把概況的油脂細(xì)胞搓破了，讓它的芳香成分揮發(fā)出來)
2：用面粉水洗凈、切成小粒
3：用煮開的甜酒送服(不消煮直接灌下去)
(合用鮮橘皮也可以或許醫(yī)治早期感冒)
陳皮存放一年以上才可以入藥、完全曬干
陳皮的功能：1、理氣、化痰、止咳、建脾胃、溫胃、散寒
2、陳皮對所有藥材都有鋪助傳染感動(dòng)
3、減肥、祛濕氣、通便
陳皮的妙用：1、煮肉的時(shí)辰放陳皮可以幫忙消化、去腥味
2、醫(yī)治發(fā)高燒(退燒良方1、1個(gè)陳皮 30克蠶砂 30克竹茹一路冷水下鍋煮開后5分鐘起鍋2、分成兩次喝，中間相隔3小時(shí)一般喝三次課退燒)蠶砂的功能：清心火、去熱(發(fā)熱39度以上都可以用，小孩子也可以或許用)
竹茹：去火(都是可以在中藥店買到了)
橘子葉的功能：1、醫(yī)治產(chǎn)婦乳腺炎(橘子葉燉豬蹄可以預(yù)防或醫(yī)治產(chǎn)婦乳腺炎)
橘子葉燉豬蹄的體例：冷鍋放入豬蹄水開后加一大把橘子葉一路燉，吃豬蹄喝湯
橘葉燉豬肺可以醫(yī)治肺熱咳嗽(咳嗽是咳得帶血，吐黃色，綠色的濃痰都不成以放調(diào)料
用橘葉泡茶喝可以醫(yī)治乳腺腫塊(橘子葉是中藥在藥店可以買到)
桂圓殼的功能：1、祛風(fēng)解毒、驅(qū)邪氣2、預(yù)防老年后頭暈、耳聾(傳染感動(dòng)于上部)
桂圓核的功能：1、行氣、散結(jié)、散腫塊2、祛下焦?jié)駳?、醫(yī)治疝氣、濕疹(桂圓核醫(yī)治濕疹體例：桂圓核洗凈放入水中，水開后用小火煮30分鐘)
小寶寶祛除奶癬體例：用金銀花的藤煮水給寶寶洗澡奶癬在六個(gè)月以內(nèi)得的比較多阿誰時(shí)辰是不克不及加輔食的，不克不及給他喝任何東西
三炮臺(tái)(桂圓、枸杞、冰糖)有保健和延緩衰老的功能
桂圓保健體例：將全數(shù)桂圓煮水或泡茶喝(煮30分鐘以上)
飲食誤區(qū)
1、胡椒是上火的調(diào)味料(吃胡椒不會(huì)上火，吃胡椒可以引火歸原降虛火)
有的人是因?yàn)檫@類虛寒體質(zhì)而造成了上虛火，有口腔潰瘍、牙床腫痛這不是實(shí)火是虛火，即可以用胡椒燉蛋來吃，可以引火歸原降虛火(做法：水煮開了，把蛋打進(jìn)去，放胡椒即可以了)
2、味精不好，要吃雞精雞精和味精都不好，味精的納含量太高了，納會(huì)造成人體的水分存留，讓人的細(xì)胞水腫，對腎臟是個(gè)極大的承擔(dān)，吃多了就會(huì)高血壓腎臟不好，雞精有食品添加劑
(味精和雞精都不好操縱自己建造的蘑菇粉與黃豆粉做調(diào)料(用干蘑菇打成粉，黃豆炒過后打成粉)
3、泡菜吃多了不好，含有亞硝酸鹽(只要夠火候，泡夠一個(gè)月，就不會(huì)有亞硝酸鹽了，泡菜里含有大量乳酸菌有益于腸道健康泡菜里含有乳酸菌可幫忙腸道分化脂肪以及毒素(簡單的泡菜建造：吃完的豆腐乳罐頭汁可用來建造泡菜)吃完此后就放阿誰圓白菜，大白菜洗潔凈撕成塊扔進(jìn)去，再加點(diǎn)鹽，加點(diǎn)花椒，加辣椒也可以或許，泡上一個(gè)月即可以吃了
4、吃食品要掐頭去尾吃食品不要掐頭去尾，任何食品自己都是陰陽互補(bǔ)的
5、當(dāng)歸是女人的補(bǔ)品漢子不合適吃當(dāng)歸有補(bǔ)血活血的功能，男女都合適吃(男性的脂肪肝，血溢，血壓高都可以用到當(dāng)歸)當(dāng)歸若何補(bǔ)血：它不是純真一味的補(bǔ)，它是一邊活血一邊補(bǔ)，去瘀生新，要想補(bǔ)血，必定要把惡血、陳血先去掉，這樣新血才能發(fā)展起來。
6、阿膠是大補(bǔ)的好東西阿膠有止血補(bǔ)血的傳染感動(dòng)要謹(jǐn)慎吃，大部分人不合適吃，阿膠很是難以消化，脾胃虛弱的人吃時(shí)補(bǔ)補(bǔ)進(jìn)去的，合適吃的是有出血癥狀，像崩漏，產(chǎn)后大出血可以用。孕婦有流產(chǎn)的征象可以吃來安胎，阿膠是一味的補(bǔ)血，沒出血癥狀的補(bǔ)合適吃常人要吃阿膠應(yīng)：用黃酒、胡椒配著吃。夏天不宜吃阿膠，女性月經(jīng)期間不宜吃阿膠
女性應(yīng)當(dāng)吃玫瑰花糖，比紅糖好原材料：玫瑰花、紅糖
紅糖是生濕熱的，是濕熱的體質(zhì)喝了輕易上火，加了玫瑰花就不會(huì)上火，玫瑰花有清補(bǔ)的傳染感動(dòng)，單喝玫瑰花茶就有點(diǎn)寒涼了，玫瑰花加紅糖一路就互補(bǔ)了，還有彼此助力的傳染感動(dòng)：紅糖是活血化瘀的，玫瑰花也是理氣活血的，紅糖散這個(gè)淤，玫瑰花是散這個(gè)氣淤的女性常常喝可以經(jīng)期保健、減緩經(jīng)痛、腹痛、頭痛還可以美容，養(yǎng)顏，還可以解郁悒